Вино с Игорем Мальцевым
Когда воротимся мы в Портленд
Когда-то французское виноградарство было спасено благодаря тому, что в Америку вывезли виноградные лозы прежде, чем Европу настигла филоксера. Тогда многие сорта винограда были реимпортированы. Но тем же самым была заложена еще и традиция американского виноделия, которая сейчас в сочетании с высоким качеством труда начинает составлять конкуренцию французским и итальянским винам. При этом регионы активного виноделия не сосредоточены лишь в Калифорнии. Так, все более популярными становятся вина из Орегона. С некоторых пор в России появились орегонские вина из поместья Друэн.
Domaine Drouhin Oregon возник в результате визита в Америку главы легендарного винодельческого дома из Бургундии Maison Joseph Drouhin Робера Друэна в 1961 году. Друэн съездил на северо-запад США, посетил тамошние виноградники и решил, что в Орегоне тоже можно делать хорошее вино. Этот американский штат оказался лучшим местом для выращивания бургундского сорта винограда "пино нуар". Дело в том, что оптимальные условия выращивания "пино нуар" — это теплая температура воздуха в течение дня и холодная ночью, тогда виноградные лозы чувствуют себя прекрасно и развивают лучший сортовой характер и особую вкусовую утонченность плодов.
Domaine Drouhin располагается на южных склонах Красных холмов (Red Hills) в долине реки Вилламетте в 30 милях к юго-западу от города Портленд. Здесь к миллениуму виноградными лозами "пино нуар" было засажено около 34 га от общей площади в 69 га. Отличительная особенность Domaine Drouhin заключается в высокой плотности посадки — 7700 лоз на гектар. Это самая плотная посадка в Орегоне, и не исключено, что и во всех США.
Сочетание опыта Робера Друэна и прекрасного образования его дочери Вероники, энолога фирмы, приносит удивительные результаты. Первые вина Domaine Drouhin Oregon поступили в продажу только через 27 лет после принципиального решения о покупке домена (в 1988 году), но зато мгновенно получили признание. С тех пор здесь стараются не уронить поднятое переходящее красное знамя капиталистического соревнования.
Сегодня Domaine Drouhin предлагает два вина сорта Pinot Noir, сделанных в бургундском стиле. Одно из них — Domaine Drouhin Oregon, второе, производство которого ограничено, Domaine Drouhin Oregon Laurene. Вина отличаются по стилю: первое имеет интенсивный, очень фруктовый букет, обильный насыщенный вкус и продолжительное послевкусие; другое — более структурированное и предназначается для более длительного хранения.
Основной сорт винограда, как мы уже сказали, "пино нуар". Также Domaine Drouhin производит более понятное русскому потребителю шардоне. Первый винтаж шардоне был выпущен в 1996 году. Вино получило особое признание почему-то в Великобритании — как одно из лучших белых вин "Нового света".
В России с этого месяца представлены:1998 Chardonnay. Бледно-желтый цвет. Чисто бургундский вкус. Как говорят дегустаторы, "с тонами лимона и меда и оттенками дерева". Минеральные нюансы.
1997 Pinot Noir. Очень красивый глубокий темно-красный цвет, мягкий и зрелый. Аромат выразительный: коктейль из спелых, красных плодов. Вкус с удовлетворительной кислотностью.
1997 Laurene Cuvee Laurene. Вино было названо в честь первой дочери Вероники Друэн, родившейся в 1992 году. Это достаточно сложное вино цвета черной вишни. В аромате чувствуются тонкие оттенки красных ягод, которые еще недостаточно раскрылись. По вкусу — оттенки лакрицы и плоды черной вишни.
"В Калифорнии никогда не бывает дождей"
Внимание французов, считающих себя лидерами в виноделии, коснулось и Калифорнии. Там и теплей чем в Орегоне, и суше. Две семьи — Перрен и Хаас — объединились для реализации американского проекта.
Первая семья владела знаменитым Шато Бокастель (подробнее см. журнал "Другой" #2 за 2003), вторая — виноградниками Брандс. В 1970 году оба семейства решили, что калифорнийский климат будет идеальным для высаживания сортов виноградов, свойственных долине реки Роны. С 1987 года они начали создавать виноградники в стиле Шатонеф Дю Пап. Они назвали все это The Tablas Creek Vineyard Partnership. При этом французские участники стали мажоритарными акционерами, а несколько любителей вина из Штатов — миноритарными. Партнеры нашли участки на побережье графства Вентура в 20 милях от Тихого океана и назвали все это виноградниками Табла Крик. Виноградники разбили на высоте около 500 м над уровнем океана. Сорта здесь такие: "мурведр", "гренаш нуар", "сира", "конуаз", "марсанн" и "гренаш блан".
Наконец, калифорнийское вино французского происхождения приехало в Россию:Esprit de Beaucastel 2000. Красное, нефильтрованное вино, скомпонованное из четырех виноградов, в основном, конечно, "мурведр" и "сира". Оно было бутилировано в апреле 2002 года после годового пребывания в больших бочках французского дуба.
Esprit de Beaucastel Blanc 2001. Из виноградов "вьонье", "русанн" и "марсанн". При этом виноград "русанн" ферментируется наполовину в стальных танках, наполовину — в маленьких дубовых бочках. Вместе получается верный вкус с "духом Бокастеля". Обычно в середине сентября к ним добавляют "гренаш блан". Считается, что у этого белого вина запах персиков, груш и жимолости.
Наиболее оцененные
В винном листе почти любого калифорнийского ресторана непременно окажется продукция Kendall-Jackson. Что не мудрено, поскольку компания Kendall-Jackson, основанная в 1982 году в графстве Лейк, считается одной из лучших семейных виноделен Калифорнии. Философия компании — отбор винограда из лучших калифорнийских виноградников (прежде всего собственных) и создание вин, которые соответствовали бы по качеству, консистенции и силе аромата так называемым "мировым стандартам", хотя, как известно, мировой стандартизационной системы не существует.
Первым вином компании Kendall-Jackson было Chardonnay Vintner`s Reserve, представленное в 1983 году, и сразу же завоевавшее платиновую медаль — это первый подобный случай в истории американского виноделия. Вскоре коллекция Kendall-Jackson пополнилась и другими винами-медалистами той же серии Vintner`s Reserve, а также винами экстра класса новой престижной серии Grand Reserve. Сегодня Kendall-Jackson экспортирует свои вина в более чем 40 стран мира и владеет более чем 10 тыс. акров (4050 га) виноградников и четырьмя отдельными винодельнями.
С этого месяца в России можно пить несколько вин многосерийного сериала KJ.Серия Vintner`s Reserve. Эти вина считаются классическими. Они созданы из селекционных сортов винограда: "каберне совиньон", "пино нуар", "мерло", "цинфандель", "шардоне", "рислинг".
Серия Grand Reserve. Коллекция вин "ультра премиум" с лучших виноградников Kendall-Jackson, которая выпускаются ограниченными партиями и в годы исключительных урожаев. Иногда, в самые удачные годы, главный винодел компании принимает решение не фильтровать отдельные вина, чтобы дать возможность коллекционерам и истинным ценителям выдерживать эти уникальные вина в собственных погребах долгие годы. Из виноградов: "каберне совиньон", "вьонье", "шардоне", "пино нуар", "мерло".