"В детстве и юности все было вкуснее, зеленее, белее, а деревья — выше",— говорит совладелец ресторана "Центральный" и президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонид Гарбар.
Интерьер ресторана изобилует советскими символами
Собственно, это и есть некая формула ностальгии, справедливая для любого поколения, юность которого далеко в прошлом. В концепции "Центрального" — стиль ресторанов эпохи СССР 1960-1970-х годов прошлого века. В обширном меню — блюда ленинградской и советской кухни (кстати, для ресторанов в системе "Интуриста" тогда разрабатывалось единое меню) и фирменные: например, солянки мясная и рыбная от Леонида Петровича, чебуреки "Ленинградские" и закуски с тем же названием.
Недавно к гастрономическим радостям добавились и другие — танцы под живую музыку в исполнении вокально-инструментального ансамбля "Невский стиль". ВИА — тоже аббревиатура из прошлого — играет шлягеры 1970-х годов, а площадь основного зала ресторана на 125 мест вполне позволяет устроить танцплощадку.
По мнению Леонида Гарбара, в Петербурге практически нет подобных проектов, а вот в Москве ностальгия в тренде, поэтому ресторанов, делающих ставку на воспоминания о советском прошлом, там немало.