Коротко


Подробно

7

Десерт для примы

Юлия Ахметова о новостях из "Астории"

Открытая в 1912 году "Астория" сразу приобрела репутацию самой комфортабельной гостиницы Петербурга и Европы. До сих пор, приезжая в Петербург, мировые звезды предпочитают останавливаться именно в ней. В разные времена постояльцами "Астории" были Герберт Уэллс, Ален Делон, Майя Плисецкая, Джордж Буш-старший, Маргарет Тэтчер, Гарри Каспаров, а также музыканты из The Rolling Stones, Rammstein, Depeche Mode и многие другие известные люди. В отеле очень ценят своих гостей и постоянно предлагают им что-то новое.

Десерт "Диана Вишнева"


В "Астории" появился десерт "Диана Вишнева", названный в честь примы Мариинского театра балерины Дианы Вишневой. Многие важные события своей жизни она отмечала именно в "Астории". Сценические портреты примы украшают некоторые номера отеля. Шеф-кондитер гостиницы Юлия Иванова, зная вкусы Дианы, придумала нежное, изящное, очень женственное лакомство. Печеное яблоко с корицей, карамелизированное слоеное тесто, клюква в сахаре, шарики из йогуртового мусса с клюквенной начинкой и шарики из клюквенного мусса с начинкой из вареной сгущенки — все это украшено меренгами и уложено в круглую коробочку из белого шоколада, напоминающую шкатулку с драгоценностями.

Диана Вишнева рассказала, что, подбирая вкус десерта, они с Юлией Ивановой ориентировались на детские воспоминания балерины: "Я часто ходила с дедушкой в лес за ягодами. А среди моих любимых сладостей были клюква в сахаре и монпансье в коробочке. Поэтому в десерте одним из главных компонентов стала клюква".

Десерт "Диана Вишнева" можно попробовать в гостиной "Ротонда" и в ресторане "Астория".

Проект здорового питания Just For You


В ресторане "Астория" стартовал новый сезон проекта здорового питания Just For You в рамках программы Rocco Forte Nourish, созданной для того, чтобы в поездках не приходилось отступать от принципов правильного питания. Меню программы подготовлено бренд-шефом Just For You Юрием Бадехиным и шеф-поваром ресторана Давидом Эйро в сотрудничестве с профессиональными диетологами.

Основные блюда — цыпленок сувид с жюльеном из овощей с кунжутным маслом и филе белой рыбы с зеленой перловкой с песто. Из закусок — салат "Цитрусовый твист" из грейпфрутов и апельсинов, королевские креветки со свежими овощами и авокадо и морковный суп-крем с кокосовым молоком. На десерт — полезные сладости: гречневое суфле с ягодным соусом и омбре из черники с ванильным соусом.

Новый год в "Астории"


Встретить Новый год ресторан "Астория" предлагает на праздничном ужине от шеф-повара Давида Эйро. В меню — обжаренный гребешок тандори с соусом сальмонеро и чатни из манго, капучино из лобстера с кукурузой на гриле, сморчками и эстрагоном, чилийский сибас с ризотто с белыми грибами и велюте из артишоков, турнедо из филе говядины с фрикасе из козлобородника с трюфелями и соус из копченой паприки. На десерт — "Пламенная Аляска" с мороженым внутри и меренгой снаружи. Оркестр в ресторане в новогоднюю ночь будет исполнять джаз.

Если же хочется проводить старый год по-итальянски — широко и весело, то лучше забронировать столик в ресторане "Борсалино". Новогоднее шоу здесь пройдет под девизом "Be Italian!". Музыка, танцы и сама атмосфера будут экспрессивными и эмоциональными. В программе ужина от шеф-повара Сержа Фери — каре ягненка в зеленой панировке, салтимбока на подушке из зеленого горошка, пармиджано и несколько видов пасты. Из закусок: копченый угорь с тапенадом из оливок, классический капрезе, салат с осьминогом, ассорти мясных и рыбных деликатесов, тартар из говядины, вителло тоннато. А для сладкоежек здесь будут все бестселлеры отеля: от ромовой бабы с лимончелло и сицилийских канноли до панакоты и тирамису.

"Стиль Travel". Приложение от 15.11.2017, стр. 68
Комментировать

Наглядно

все спецпроекты

актуальные темы

все темы
все проекты

обсуждение