Европейцам грозит "синдром китайского ресторана"
Его симптомы напоминают сердечный приступ
аллергия
На этой неделе в список аллергенов попали популярные во всем мире китайские рестораны. Причину загрудинных и головных болей после еды палочками пока не определили точно, но похоже, что скоро вместе с жевательной резинкой посетителям китайских ресторанов начнут выдавать таблетку супрастина."Синдром китайского ресторана" проявляется у здорового человека через несколько часов: возникает жжение и онемение лица и шеи, раскалывается от боли голова и возникает боль в груди, которую даже врачи принимают за сердечный приступ. На сегодняшний день механизм развития синдрома неясен. Его первооткрыватели профессора Ричард Полин (Richard A. Polin) и Фред Генритайг (Fred M. Henretig) и доцент Джейн Лейвилл (Jane M. Lavelle) из Университета Пенсильвании (University of Pennsylvania School of Medicine, Philadelphia) выдвигают две версии. Согласно первой, причиной является пищевая добавка глутамат натрия, широко используемый в китайской кухне ароматизатор. Как выяснилось, он обладает свойством нейротрансмитера (передатчика нервных сигналов в организме). В результате у человека нарушается нормальная передача нервных импульсов. По второй версии, глутамат натрия здесь ни при чем, просто при переваривании типичных ингредиентов китайских блюд — черных бобов и креветочной пасты — высвобождаются соединения, вызывающие у организма европейца аллергию. К счастью, кроме испуга (в особенности при подозрении на сердечный приступ) и головной боли, "синдром китайского ресторана" ничем больше не грозит. Обычно болезнь длится один-два дня и проходит сама по себе. Для ускорения выздоровления можно принять антигистаминные средства, которые обычно используют при лечении аллергии: супрастин, тавегил, димедрол, кларитин, фенкарол. Во избежание этого и других осложняющих отдых недоразумений диетологи советуют не экспериментировать с новыми блюдами во время отпуска. Особенно первые два-три дня после перелета или переезда. Период акклиматизации и без того сложен для организма, усугублять его проблемами пищеварения не стоит. Нелишним будет также поинтересоваться у повара, в какие блюда входит глутамат натрия, и попросить в ваши блюда не добавлять его.
ВЛАДИМИР Ъ-МЕДВЕДЕВ