В связи с избранием барона Рикасоли (Barone Ricasoli) лучшим производителем вина в Италии по версии изданий Gambero Rosso и Slow Food корреспондент "Коммерсантъ-Weekend" был приглашен в фамильный замок Castello Di Brolio в Тоскане (Италия) на частную дегустацию неразлитого вина урожая 2000 года.
В программе дегустации три вина. Brolio Chianti Classico 2000, Rocco Gucchiarda Riserva 1998 и Castello Di Brolio 1999. Мы — барон Рикасоли, его партнер Питер Винс (Peter Vins) и спецкорр "Коммерсантъ-Weekend" Игорь Мальцев — начинаем с урожая 2000 года. Это вино еще не бутилировано — оно молодо и еще будет проходить процесс старения в стеклянных бутылках. Но, несмотря на это, его уже можно пить, и достаточно успешно. Acidic level вполне в норме — то есть вино уже более-менее сбалансировано. Русские сомелье нашли бы во вкусе и легкость, и фруктовый тон, но будем считать это не более чем профессиональным жаргоном. Потому что к фруктовому вкусу новое вино не имеет пока никакого отношения.С тех пор как компания барона была признана одной из самых динамично развивающихся на европейском рынке винных компаний, а вина Casalfero и Castello Di Brolio 1997 вошли в сотню лучших вин мира, стало понятно, что потомок славного рода изобретателей формулы вина "кьянти" 32-й барон Франческо Рикасоли возрождает славу тосканского вина.
Винодельческий дом Barone Ricasoli в своих продуктах объединяет две обычно противодействующие тенденции. Они заключаются в том, что одни вина надо пить молодыми, сразу, а те, которые переваливают за 20-долларовую оптовую цену (и до бесконечности), обычно требуют достаточно длительного хранения в бутылках. В том числе и коллекционные. Поэтому самые лучшие вина урожаев 90-х годов, даже те, которые идут сейчас на аукционах, лучше пить еще лет через пять.
Если смотреть урожай 1997 года в регионе Тоскана, то в ценовой категории рядом с Castello Di Brolio 1997 стоят такие вина, как Castelli Dei Rampolla Sammarco ($67), Isole e Olena Cabernet Sauvignon Toscana Collezione De Marci ($70), Fattoria di Manzano Syrah Toscana Podere Il Bosco ($63). Достойнейшие вина. Но у новоиспеченного лидера виноделья Италии свой взгляд на традиции: "Мы работаем на этой земле, где основным виноградом всегда был санджиовезе. И вся былая слава тосканского вина базировалась на винах этого винограда. Теперь нам надо заново осваивать формулу — "санджиовезе плюс...". То есть к основному нашему местному винограду добавлять мерло, каберне совиньон — все что угодно."
Для того чтобы совершить прорыв после десятилетий продаж дешевого вина в узнаваемых бутылках в соломенной оплетке, тосканская винная промышленность изобрела "супертосканские вина". Это как раз были вина, созданные на базе новых для этого региона сортов винограда,— сирах, мерло и т. д. Рикасоли вписался в процесс возрождения качества и славы тосканских вин — с помощью супертосканских. Теперь на повестке дня следующий шаг: создание вин по формуле grand cru, что должно вывести итальянские вина на уровень Chateau De La Tour или Mouton Rothschild. Сделать это необходимо в ближайшие 10-15 лет. Хотя, по мнению ведущей винной прессы мира, вино Castello Di Brolio может встать в этот ряд уже через десять лет.
В уже упомянутой сотне лучших вин мира кроме Castello Di Brolio и Casalfero стоят такие потрясающие вина, как Castello Di Ama, Antinori Toscana Solaia, Gaja Langhe Sori San Lorenzo, чья цена за урожай 1997 года превышает $300 уже сейчас. Так почему Castello Di Brolio пока стоит гораздо меньше? В этом и есть шаги по переходу на систему grand cru — в отличие от упомянутых достойных виноделов, которые могут выпускать по 200 тыс. бутылок в год, Рикасоли выпускает 2 млн бутылок. Именно такое суперкачество и настоящее промышленное количество в свое время сделало французское виноделие тем, что оно есть сейчас. И именно к этому стремятся Рикасоли и идущие за ним виноделы.
Castello Di Brolio 1999, которое дегустировал корреспондент "Коммерсантъ-Weekend", как раз продукт новой политики барона Рикасоли — его, с одной стороны, можно пить сейчас, хотя на российский рынок оно поступит не раньше осени этого года, с другой, его лучше купить и отложить года на четыре. При этом его цена вырастет с $60 как минимум до $250 за 0,75 литра. То есть ставка "винного рефинансирования" — 100 процентов годовых. Это динамика, которая достойна винной формулы gran cru.
Сейчас в Москве можно уже купить Brolio Chianti Classico 1998, Rocco Gucchiarda Riserva 1997 и Castello Di Brolio 1997-го и 1998 годов.
ИГОРЬ МАЛЬЦЕВ