|
"Русские многое привнесли в правила сервировки" |
 |
| Маурицио Борлетти любит ризотто и сам его готовит. Может быть, поэтому мастера Christofle изобрели для этого блюда специальный сервировочный прибор |
— Почему вы открыли Pavillon Christofle в Столешниковом? Неужели отдел в "Петровском пассаже" не справлялся с продажами?
— В 1997 году, когда мы стали продаваться в России, бутики были редкостью. Тогда совсем не было магазинов с выходом на улицу. Сегодня же Столешников переулок напоминает улицу Фобур Сент-Оноре в Париже или авеню Монтень. Посмотрите — здесь и Dior, и Hermes, и Cerruti. Во всем мире марки класса "люкс" так или иначе тянутся друг к другу и образуют такой пятачок — Родео-драйв в Лос-Анджелесе, Мэдисон-авеню в Нью-Йорке, Бонд-стрит в Лондоне. Это и есть причина нашего выбора.
 |
| В Christofle изобрели немало приспособлений для еды, в том числе нож для сыра |
— Конечно, покупатель изменился. В основном благодаря тому, что русские все больше и больше путешествуют. Многие знакомятся с марками класса "люкс" и становятся покупателями предметов роскоши. Когда мы только начинали, большой популярностью пользовались маленькие дорогие подарки. Сейчас чаще приобретают крупные предметы и сразу много — для создания интерьера. Пять лет назад клиенты гораздо меньше придавали значения тому, как оформлены их квартиры, и очень редко принимали у себя гостей — по-настоящему, с шиком.
 |
| Самый модный современный столовый прибор — палочки |
— Почему вы решили делать "все для стола"?
 |
| Действуя в русле традиций, мастера Christofle максимально используют металл |
— Компании Christofle, насколько мне известно, многим обязано искусство сервировки стола...
— Действительно, мы придумали очень французский прибор — нож для сыра. (Показывает нож с характерным "зубчиком".) Это — чтобы резать, а это — чтобы положить сыр на тарелку. Очень удобная вещь. И таких много. В 1830 году, когда появился Christofle, предметов для стола было очень мало, и они были очень простыми. Вилок для устриц или улиток, например, просто не существовало. Большая часть подобных изысканных столовых приборов была изобретена именно мастерами Christofle. Из последних достижений — около пяти лет назад мы сделали сервировочный прибор для ризотто.
— А в правила сервировки стола вы что-нибудь привнесли?
 |
| У Christofle к столу есть все — от зажимов для скатертей до подставок для зубочисток |
— Что еще связывает вас с Россией?
— Связь была всегда. Мы время от времени выполняли действительно большие, солидные спецзаказы государственных деятелей. И во время коммунистического периода тоже. Даже в 30-е годы были заказы от русского правительства.
— И что заказывали госдеятели?
 |
— Каковы последние тенденции в убранстве стола?
— Наша мода совершенно не похожа на обычную моду в одежде. Конечно, стиль и тенденции играют важную роль, но они меняются не каждые полгода, а гораздо реже и более плавно. Сегодня есть две довольно сильные тенденции. Во-первых, это melange, смесь культур — переплетается японское и европейское. Например, сегодня за столом нередко можно увидеть одновременно классические столовые приборы и палочки. Во-вторых — смешение разных стилей в дизайне.
 |
— Насколько я знаю, систему "свадебных списков" придумали тоже в Christofle...
— Сегодня "свадебный список" существует практически во всех странах мира. Идея вот в чем. Свадьба в сознании людей связана с началом создания молодоженами своего дома. Люди начинают вместе жить — "вить гнездо". На свадьбу, понятно, принято дарить подарки. И лучшие подарки это те, которые предназначены для дома,— предметы интерьера. Но есть проблема, которая в 30-е годы прошлого столетия и привела к созданию системы "свадебных списков". Дело в том, что без составления такого списка молодожены могли получить в подарок три одинаковых или схожих предмета, а также вещи, которые настолько могли не сочетаться по стилю, что вместе их использовать было бы трудно.
 |
| Знаменитая пирамида Christofle. Ее основание исписано кратким изложением событий I тыс., в центре — история II тыс. Оставшуюся треть пирамиды владелец должен заполнить своей историей |
— А в России эта система уже работает?
— Тут очень тонкий момент. Все-таки каждый раз у молодоженов, решивших воспользоваться "свадебным списком", вертится в голове мысль: "Как же так? Мы же их заставляем себе что-то дарить!" Вроде бы это невежливо и некрасиво. Именно из-за этого в России пока "свадебный список" не работает. Такое не в российских традициях. Но, надеюсь, это вопрос времени. Если вы завтра захотите выйти замуж, придете к нам и скажете: "Вот я, вот мой жених, мы открываем у вас 'свадебный список'",— мы вам все сделаем. Вы замужем? Нет? Вот давайте и проэкспериментируем.
|
