Одна из крупнейших ресторанных групп США — Landry’s — решила освоить российский рынок. В конце сентября она планирует представить на отраслевой выставке франшиз Buybrand Expo несколько ресторанных концепций и заключить договоры мастер-франшизы. Об этом сообщают «Ведомости» со ссылкой на гендиректора организатора выставки, EMT, Екатерину Сойак. Эту информацию подтвердил и директор по международной деятельности и франчайзингу Landry’s Рокко Валентино. «Заключить с нами договор по развитию сети просто: партнер должен иметь опыт работы в ресторанном бизнесе и быть готовым открыть 3-5 точек в выбранном регионе»,— описал условия он.
Господин Валентино расскажет, сколько ресторанов планируется открыть в России, после подписания договора с местным партнером. Партнер компании сможет развивать в России сети Rainforest Cafe, Morton’s The Steakhouse, Saltgrass Steakhouse, Bubba Gump Shrimp Company, T-Rex и Cadillac Mexican Kitchen, рассказал Валентино. «При поиске мастер-франчайзи можно говорить об инвестициях в миллионы долларов. В случае субфраншизы от мастер-франчайзи инвестиции в паушальные взносы и открытие одного ресторана будут на порядок ниже»,— сказала госпожа Сойак. Она считает, что зарубежные ресторанные бренды оживились на российском рынке из-за кризиса. «Поток посетителей падает, в последние два года около 20% отечественных игроков ушло с рынка, происходит перераспределение долей. Крупные сильные бренды любят осваивать рынки именно в такие периоды». Также Екатерина Сойак отмечает, что российские ресторанные бренды сейчас больше заняты адаптацией к новым условиям, нежели развитием.
По мнению ресторатора Андрея Деллоса (холдинг Maison Dellos: «Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Му-му» и другие), глобально интерес зарубежных рестораторов к российскому рынку и не ослабевал. «У нас отбоя нет (от предложений по сотрудничеству от зарубежных ресторанных брендов. — "Ъ") уже много лет, особенно после того как мы стали известны на Западе. Активней прочих бренды в среднем ценовом сегменте»,— привел пример он.
Франшизы крупных ресторанных брендов США уже работают в России. Среди них — TGI Friday’s с 23 точками у «Росинтер ресторантс холдинга». По словам представителя холдинга, новые бренды компании сейчас не интересны.
Однако эксперты уверяют, что 75% франчайзинговых компаний в нашей стране работают по принципу финансовых пирамид и в любой момент могут пойти на дно, потянув за собой инвесторов. Утверждается, что количество франшиз в России растет даже в кризис, однако реально работает меньше половины из них.
Подробнее об оценках аналитиков читайте в материале журнала «Деньги» «Сюрпризы от франшизы».