85 лет назад "Огонек" выпустил спецномер, посвященный постановлению ЦК ВКП (б) "О мерах улучшения общественного питания". "Дать трудящимся вкусный и здоровый обед в общественных столовых!" — под таким заголовком на обложке красовалась белая скатерть с полным набором блюд (первое, второе, десерт), столовых приборов и горчицей в соуснике. Снимки образцовых заводских "цехов питания" сопровождали "Десять правил для рабочей столовой". Среди них: "Даже хорошая пища вкусна только за чистым столом", "Заменим работу "на глазок" точным соблюдением норм и раскладок", "Питание трудящихся должно строиться на научное основе", "Диэтстоловая на производстве оздоровляет труд", "Правильным питанием детей создадим бодрую смену!".
В 1931 году "Огонек" писал о постановлении ЦК ВКП (б) "О мерах улучшения общественного питания"
Фото: архив журнала "Огонек"
Согласно постановлению в СССР началась кампания по "переключению продовольственного снабжения с форм индивидуального потребления на общественное питание". Шла индустриализация, нужно было привлекать на производство женщин, освободив их соответственно от кухни. За два-три года планировалось увеличить количество едоков в столовых по стране с 13,5 млн до 25 млн. Амбициозные планы наткнулись на "низкое качество обедов, антисанитарию, перегрузку предприятий общепита, бесхозяйственность администрации и персонала..." Тогда и были названы по имени все болезни отечественного общепита, с которыми мы до сих пор не можем расстаться. "Сколько, бывало, минут веселых / Над миской щей проведешь. / Какое богатство фауны тут, / Какие бабочки, букашки, / Козявки, мушки, таракашки",— "Огонек" пересказывал недовольство едоков в поэтической форме. Не хватало профессиональных поваров, процветало воровство. "Что в котел положишь, то из котла и получишь. Дадут нам хорошие продукты, готовим хорошие обеды, дадут плохие... Наше дело — маленькое,— цитировал "Огонек" шеф-повара Вахрамеева с Тормозного завода в Москве.— Заводоуправление ни ремонта печи, ни лужения котлов не производит, а это, конечно, также сказывается на вкусе пищи". Но журнал был уверен: "Дело улучшения общественного питания — дело прежде всего самих едоков — рабочих, колхозников и трудящихся".
Дело улучшения общественного питания — дело прежде всего самих едоков — рабочих, колхозников и трудящихся