Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказывает об обновленном меню в ресторане Cafe Russe.
В ресторане Cafe Russe в отеле The Ritz-Carlton обновилось меню. В европейском разделе, где по-прежнему твердо занимают свои позиции средиземноморские устрицы и испанский хамон, появилось карпаччо из гребешка за 2 тыс. руб. с икрой белуги, лимонным кремом и иссиня фиолетовоым местным картофелем, благодаря которому блюдо приобретает провокационно-авангардный вид, а также калифорнийский креветочный салат с листьями ромейн, грейпфрутом и авокадо за 950 руб. и салат с камчатским крабом, хрустящими овощами, пюре из сладкого горошка и лимонной заправкой за 2,2 тыс. руб.
Русский раздел, который оказался существенно дешевле европейского, пополнился многочисленными пельменями — с телятиной, с лососем, с креветками, с крабом, с бараниной, с грибами, с уткой, со свининой — все они сервируются сметаной и бульоном по желанию и стоят 650-750 руб.
На горячее теперь можно съесть не только бефстроганов со свеклой, солеными огурцами, картофельным пюре и жареным луком за 1,5 тыс. руб. и котлету по-киевски за 900 руб., но и кулебяку с лососем и треской, сервированную красной икрой и соусом "Шампань", за 950 руб. В европейском разделе позиции бефстроганова и киевской котлеты занимают томленая говядина оссобуко со сладким перцем и хрустящим картофелем и запеченная куриная грудка с жареной полентой, грибным фланом и куриным соусом. Оба блюда стоят по 1,5 тыс. руб. А на десерт можно попробовать авторскую "Павлову" от нового шеф-кондитера отеля Батиста Виллефранка.