Директор велнес-клиники SHA Альфредо Батальер о здоровом синтезе Востока и Запада и о том, чем идеология отличается от диеты
SHA находится в Валенсии, на средиземноморском побережье, и от многих я слышала такую характеристику: «красота на пустой желудок». Потому что в первую очередь клиника SHA известна программами по снижению веса. Но все же давайте начнем с другого, с типичной болезни больших городов — бессонницы. В Москве она у многих — люди глотают таблетки, пьют успокоительные чаи, но часто это не помогает. Вы в SHA умеете с этим работать?
SHA предлагает десять программ, и все они базируются на одном и том же принципе — смешении новейших научных достижений медицины и натуральной терапии. В каком-то смысле можно сказать, что так мы смешиваем Восток и Запад. У нас работает 150 профессионалов из 35 стран, их задача — постараться помочь клиентам за очень сжатый срок (программа длится от недели до десяти дней). Так зачем же выбирать что-то одно, если можно соединить несколько методов вместе и заставить их работать! И да, у нас имеется программа по налаживанию сна, и в ее рамках мы делаем то же самое — совмещаем современные технологии и древние знания. Мы не просто заставляем человека заснуть — мы стараемся выяснить причину хронического недостатка сна. Для этого мы, с одной стороны, назначаем беседу с психологом, а с другой — используем специальные датчики, для того чтобы точно определить, что именно происходит на уровне мозговой деятельности, на уровне дыхания… Потому что именно эти проблемы обычно оказываются причиной бессонницы. И дальше мы начинаем с этими проблемами работать.
И ко всем проблемам, которыми вы занимаетесь в SHA, у вас такой "комплексный" подход?
Именно! Мы занимаемся снижением веса, детоксом, мы помогаем бросить курить, боремся с расстройствами сна, налаживаем фитнес-программы и программы по антиэйджингу и снятию стресса. С 2015 года мы начинаем принимать клиентов, которым надо восстановиться после операции или стресса, а также женщин, переживающих менопаузу (хочу отметить, что в мире не так-то много мест, где такую помощь предлагают). С 2015 года у нас начинают работать подразделение лечения холодом — криотерапии (помимо прочего, это одна из важных омолаживающих практик), подразделение по предупреждению и борьбе с болезнями спины, а также отдел, занимающийся методиками, ну, скажем так, "тренировки мозгов", которые, согласно многим исследованиям, способны предупредить болезнь Альцгеймера. (Эти программы можно заказать как добавочные.) И хотя наибольшим спросом у нас традиционно пользуются программы по снижению веса и детоксу, сейчас я стал замечать, что этот тренд меняется в пользу комплексных оздоровительных программ.
Недавно мы открыли новое крыло — с дополнительными медицинскими и спа-кабинетами (и конечно, там появились и новые гостиничные номера — ведь у нас практически полная заполненность круглый год). С этого года у наших гостей даже появится возможность полных медицинских чекапов. Так что если выбирать, на что SНА больше похоже, на гостиницу или на клинику, то скорее на второе.
То есть можно сказать, что в SHA вы прошли путь от "эстетической клиники" до клиники просто?
Чистая, скажем так, красота никогда не была нашей задачей. Просто чаще всего она является "побочным эффектом" улучшения здоровья. Для нас очень важно, что своим основанием клиника SHA обязана энергии моего отца, который некогда смог побороть страшную болезнь именно теми методами, которые мы практикуем в SHA сегодня. Для нас SHA — это всегда было про здоровье, про новый шанс в жизни, про новую жизнь в принципе. Поэтому наша задача — не только исправить здоровье нашего гостя максимально (насколько это возможно за срок в неделю — десять дней), но и привить ему новые привычки, дать ему новый старт.
Кстати, о привычках: в SHA у нас есть "академия" — занятия и уроки, которые можно посещать в свободное от процедур время: йога, дыхательные упражнения, кулинарные классы и тому подобное.
Кулинарные классы, обучающие готовить по заветам Мичио Куши, на макробиотических принципах которого основано питание в SHA?
Да, мы верим в макробиотическое питание, которое, кстати, может быть разнообразным. В SHA мы предлагаем три разных меню. Одно из них называется "Куши" — в честь доктора Куши. Меню "Биолайт" допускает немного больше вольностей. А меню "SHA" — наиболее гастрономическое, притом что оно тоже создается по макробиотическим принципам.
При этом наша пищевая тактика — это не диета, а идеология. А внутри идеологии существовать куда комфортнее.
Расскажу вам случай из собственной жизни. В первый день, когда я привез доктора Куши в Испанию, чтобы налаживать питание в клинике, я решил угостить его обедом. И я повел я его в ресторан на набережной. Теперь представьте себе доктора Куши: ему 80, он гуру в области питания, у него мировое признание, множество призов — и вот мы вместе с ним заказываем обед. Подходит официант, я долго выбираю нечто самое обезжиренное на пару, а он заказывает сначала карпаччо, а потом паэлью. Я в шоке. А он посмотрел на меня насмешливо и сказал: "макробиотика — это не диета. На диете можно сидеть несколько дней, ну месяц, а макробиотика — это наука понимания своего тела. Это образ жизни. И если ты живешь по законам макробиотики, то тело научается компенсировать твои „грехи”. Скажем, если восемьдесят процентов времени живешь „правильно”, то у тебя остается еще двадцать процентов на „излишества” — и тело это скомпенсирует. Так что если с тобой в одном месте сошлись закат и девушка — то можно и шампанское".
Интервью Алиса Громова