Обозреватель ИД "Коммерсантъ" Дарья Цивина рассказала о ресторане "Остерии Бьянка" и Трюфельной вакханалии на севере Италии.
Фото: Денис Вышинский, Коммерсантъ
В "Остерии Бьянка" на Белой площади стартовало меню с сезонными белыми трюфелями от шеф-повара Сальваторе Барбара. Причем по очень щадящим ценам, если сравнивать их с общим ростом в Москве. Итак, на закуску шеф предлагает брускету с белыми трюфелем и перепелиным яйцом за 490 руб. На горячее — креветки с чесноком и трюфелем за 850 руб. и филе телятины с белыми грибами и трюфелем за 780 руб. Паста-шеф остерии Джованни Пинто внес свою лепту в сезонное меню с помощью лингвини с белыми трюфелем и спаржей за 590 руб.
Даже традиционную панакоту с клубничным соусом в "Остерии Бьянка" дополняют свежим белым трюфелем. И так будет вплоть до 31 октября, то есть конца действия специального предложения. Впрочем, те, кто хотят продлить трюфельный сезон, могут отправиться в Альбу на север Италии, где буквально на днях начнется традиционный аукцион белого трюфеля. В этом году праздник будет проходить с 11 октября по 16 ноября, и как всегда целый месяц там можно будем пробовать и покупать белые трюфели нового урожая, а также наблюдать Трюфельную вакханалию с традиционным шествием по городу в средневековых костюмах и не менее традиционную гонку на ослах, не говоря уже о расширенной торговли всякими деликатесными продуктами на основе трюфеля и локальными винами. Так что имейте в виду, когда будете планировать предстоящие ноябрьские праздники.