Рестораны
Знаменитый шведский шеф в "Скандинавии"
Рестораны
Знаменитый шведский шеф в "Скандинавии"
14, 15 и 16 февраля в ресторане "Скандинавия" состоятся кулинарные гастроли знаменитого шведского шефа Эрика Лаллерстедта, владельца известнейшего стокгольмского ресторана Gondolen, уже не раз упоминавшегося Ъ, обладатель звезд Michelin и Золотой королевской медали за выдающиеся заслуги в своей области, бессменного составителя меню нобелевских банкетов. Гостям "Скандинавии" будут представлены десять блюд дегустационного меню, в том числе террин из сельди с миндальным картофелем, суп из артишока с устрицами и кремовым трюфелем, омар и зобная железа теленка в перечно-имбирном соусе, морской язык с икрой форели, утка "Динамит" с утиной печенью и белыми грибами, брусничное граните со шнапсом. Стоимость ужина — 95 у. е. К дегустационному меню предлагается специальная винная карта, составленная сомелье Эрика Лаллерстедта Линусом Форшбергом. Учитывая краткосрочность гастролей и ограниченное число мест, резервация обязательна.
"Скандинавия", Малый Палашевский переулок, 7, 2294988
Итальянский фестиваль в "Никольском дворике"
В ресторане "Никольский дворик", где гостям предлагается не только обычное меню, но и специальное киноменю с репертуаром на неделю вперед, начался фестиваль итальянской пасты, который продлится до конца месяца. Гости могут попробовать широкую лапшу феттуччини с овощами в сливочном соусе, феттуччини с морепродуктами в сливочном соусе, спиралевидные фузилли с утиной грудкой и маслинами в соусе из помидоров, спагетти с лососем, шпинатом в сливочном соусе с красной и черной икрой, равиоли с лососем в розовом соусе с красной икрой. Порции всех фестивальных блюд — 440 г, цены — от 180 до 350 руб. Дегустировать фестивальные пасты рекомендуется под классику итальянского кинематографа. К феттуччини лучше всего подойдет ранний Феллини, фузилли неплохо сочетаются с черно-белым Антониони, а под спагетти, за неимением в репертуаре вестернов Сержио Леоне, придется смотреть многочасовые киноэпопеи Бертолуччи.
"Никольский дворик", улица Никольская, 12/1, 9283595
"Репортер": свежие новости от шефа
Ресторан "Репортер" предлагает вниманию гостей свежие новости от шефа, поступающие в начале каждого месяца. На этот раз шеф советует обратить внимание на зеленый салат "Тюри" с листьями рукола, испанским окороком серрано, свежей дыней и грушей (11 у. е.), в роли горячей закуски выступает "Вояж" из итальянского теста патэ-бризе с начинкой из шпината, жареными морскими гребешками и базиликовым соусом (17 у. е.). Затем можно попробовать овощной суп минестроне с томатом, беконом, сыром пармезан и чесночными гренками (9 у. е.). Самыми же горячими новостями оказались блюда из кабана и телячьих мозгов. Филе дикого кабана запекается в листьях савойской капусты (39 у. е.) — обратите внимание, в этом сезоне листья савойской капусты вошли моду и стали самым актуальным акусессуаром, достаточно вспомнить трюфели в савойской капусте, предложенные знаменитым шефом Мишелем Труагро в недавно открывшемся "Кумире". Альтернативой кабану стали телячьи мозги с пикантными морковью и сельдереем, жареными вешенками и горчичным соусом (25 у. е.).
"Репортер", Гоголевский бульвар, 8, 9569997
"Петрович-путешественник" отправился в Токай
В ресторане "Петрович-путешественник" состоялась дегустация венгерских вин из регионов Эгер, Бадачонь, Толна, Токай, Сексард, Виллань. Вечер состоялся при содействии Венгерского общественного центра аграрного маркетинга министерства земледелия и развития регионов. На аперитив подали Badacsonyi Budai Zold 2000. Затем — паштет из гусиной печенки с калачом и апельсиновым повидлом в сопровождении Badacsonyi Olaszrizling позднего сбора 1998 года. К балатонскому судаку с перкелтем из рака "Петрович" порекомендовал Bataapati Sauvignon Blanc 2000, а главное блюдо — парную телятину в соусе из эгерского красного вина — сопровождали Labirintus Pinot Noir 1999 и Szekszardi Cuvee 1998. К сырам был подан Villalnyi Cabernet Sauvignon 1998. И наконец, блины по-алабардош с фруктовым салатом под токайское Aszu Esszencia 1993. Некоторые из упомянутых вин уже присутствуют в карте "Петровича-путешественника". Остальные — в пути.
"Петрович-путешественник", улица Мясницкая, 24, строение 3, 2024426
14, 15 и 16 февраля в ресторане "Скандинавия" состоятся кулинарные гастроли знаменитого шведского шефа Эрика Лаллерстедта, владельца известнейшего стокгольмского ресторана Gondolen, уже не раз упоминавшегося Ъ, обладатель звезд Michelin и Золотой королевской медали за выдающиеся заслуги в своей области, бессменного составителя меню нобелевских банкетов. Гостям "Скандинавии" будут представлены десять блюд дегустационного меню, в том числе террин из сельди с миндальным картофелем, суп из артишока с устрицами и кремовым трюфелем, омар и зобная железа теленка в перечно-имбирном соусе, морской язык с икрой форели, утка "Динамит" с утиной печенью и белыми грибами, брусничное граните со шнапсом. Стоимость ужина — 95 у. е. К дегустационному меню предлагается специальная винная карта, составленная сомелье Эрика Лаллерстедта Линусом Форшбергом. Учитывая краткосрочность гастролей и ограниченное число мест, резервация обязательна.
"Скандинавия", Малый Палашевский переулок, 7, 2294988
Итальянский фестиваль в "Никольском дворике"
В ресторане "Никольский дворик", где гостям предлагается не только обычное меню, но и специальное киноменю с репертуаром на неделю вперед, начался фестиваль итальянской пасты, который продлится до конца месяца. Гости могут попробовать широкую лапшу феттуччини с овощами в сливочном соусе, феттуччини с морепродуктами в сливочном соусе, спиралевидные фузилли с утиной грудкой и маслинами в соусе из помидоров, спагетти с лососем, шпинатом в сливочном соусе с красной и черной икрой, равиоли с лососем в розовом соусе с красной икрой. Порции всех фестивальных блюд — 440 г, цены — от 180 до 350 руб. Дегустировать фестивальные пасты рекомендуется под классику итальянского кинематографа. К феттуччини лучше всего подойдет ранний Феллини, фузилли неплохо сочетаются с черно-белым Антониони, а под спагетти, за неимением в репертуаре вестернов Сержио Леоне, придется смотреть многочасовые киноэпопеи Бертолуччи.
"Никольский дворик", улица Никольская, 12/1, 9283595
"Репортер": свежие новости от шефа
Ресторан "Репортер" предлагает вниманию гостей свежие новости от шефа, поступающие в начале каждого месяца. На этот раз шеф советует обратить внимание на зеленый салат "Тюри" с листьями рукола, испанским окороком серрано, свежей дыней и грушей (11 у. е.), в роли горячей закуски выступает "Вояж" из итальянского теста патэ-бризе с начинкой из шпината, жареными морскими гребешками и базиликовым соусом (17 у. е.). Затем можно попробовать овощной суп минестроне с томатом, беконом, сыром пармезан и чесночными гренками (9 у. е.). Самыми же горячими новостями оказались блюда из кабана и телячьих мозгов. Филе дикого кабана запекается в листьях савойской капусты (39 у. е.) — обратите внимание, в этом сезоне листья савойской капусты вошли моду и стали самым актуальным акусессуаром, достаточно вспомнить трюфели в савойской капусте, предложенные знаменитым шефом Мишелем Труагро в недавно открывшемся "Кумире". Альтернативой кабану стали телячьи мозги с пикантными морковью и сельдереем, жареными вешенками и горчичным соусом (25 у. е.).
"Репортер", Гоголевский бульвар, 8, 9569997
"Петрович-путешественник" отправился в Токай
В ресторане "Петрович-путешественник" состоялась дегустация венгерских вин из регионов Эгер, Бадачонь, Толна, Токай, Сексард, Виллань. Вечер состоялся при содействии Венгерского общественного центра аграрного маркетинга министерства земледелия и развития регионов. На аперитив подали Badacsonyi Budai Zold 2000. Затем — паштет из гусиной печенки с калачом и апельсиновым повидлом в сопровождении Badacsonyi Olaszrizling позднего сбора 1998 года. К балатонскому судаку с перкелтем из рака "Петрович" порекомендовал Bataapati Sauvignon Blanc 2000, а главное блюдо — парную телятину в соусе из эгерского красного вина — сопровождали Labirintus Pinot Noir 1999 и Szekszardi Cuvee 1998. К сырам был подан Villalnyi Cabernet Sauvignon 1998. И наконец, блины по-алабардош с фруктовым салатом под токайское Aszu Esszencia 1993. Некоторые из упомянутых вин уже присутствуют в карте "Петровича-путешественника". Остальные — в пути.
"Петрович-путешественник", улица Мясницкая, 24, строение 3, 2024426