Мороженое разбавит пельмени

Петербургский производитель замороженных продуктов быстрого приготовления ООО "Равиоли" в течение трех лет инвестирует около 200 млн рублей в расширение производства квадратного мороженого, линия по выпуску которого была запущена в 2014 году. Эксперты говорят, что российский рынок мороженого, несмотря на высокий уровень конкуренции, сохраняет значительные перспективы долгосрочного роста.

Как рассказал соучредитель компании "Равиоли" Дмитрий Слесарев, производитель инвестировал 43 млн рублей в реализацию проекта квадратного мороженого "Равиолло". "В 2015-2017 годах мы инвестируем из собственных средств компании около 200 млн рублей в наращивание объемов выпуска", — сказал он. Срок окупаемости проекта — три года. В компании рассчитывают на то, что их мороженое сможет занять долю петербургского рынка в размере 7-10%, а в Москве — 5%.

Производительность линии позволяет выпускать до 10 тонн мороженого в сутки. Если будет установлена еще одна производственная машина, то объем выпуска мороженого можно будет увеличить до 20 тонн в сутки.

В компании отметили, что от запрета на импорт продуктов их производство не пострадает, так как часть продуктов (например сливки, овощи, ягоды) покупается у отечественных производителей, а часть — в странах, не попавших под действие санкций. В частности, до 90% мяса покупается в Бразилии, Уругвае, Парагвае, птица приобретается в России. ООО "Равиоли" закупало польские яблоки, но, по словам менеджмента, поставщики компании переориентировались на местные яблоки.

Максим Клягин, аналитик УК "Финам Менеджмент", говорит, что в целом проект компании выглядит достаточно интересно. "Российский рынок мороженого, несмотря на высокий уровень конкуренции, остается достаточно привлекательным и сохраняет значительные перспективы долгосрочного роста. К тому же для компании, специализирующейся на производстве замороженных полуфабрикатов, подобная диверсификация может быть целесообразной, в первую очередь, с точки зрения расширения ассортиментной линейки и формирования более сбалансированного портфеля предложения, необходимого для оптимальной работы с дистрибуцией и, например, более эффективной экспансии на новые локальные рынки. Кроме того, нельзя исключать, что при успешной реализации усиление позиций в относительно новом сегменте позволит поддержать рентабельность предприятия, так как в сегменте замороженных полуфабрикатов вполне возможно некоторое давление на прибыль за счет роста сырьевых цен и увеличения себестоимости", — говорит господин Клягин.

По данным официальной статистики, объем российского рынка мороженого и замороженных десертов в денежном выражении по итогам 2013 года составляет около 90 млрд рублей. Большая часть рынка формируется за счет внутреннего производства, доля импорта остается незначительной и, по разным экспертным подсчетам, не превышает 2-3%.

"Уровень консолидации рынка постепенно растет, формируются очевидные лидеры индустрии. Тем не менее данный рынок носит преимущественно региональный характер, что определяется спецификой производства: во многих случаях сохраняется сложившийся в предыдущие периоды вторичный характер производства мороженого как сезонного дополнения молочного комплекса региона, дополненный зависимостью от сырьевой базы, а нередко и выраженными локальными предпочтениями потребителей. На этом фоне, а также учитывая потенциал дальнейшего роста рынка, перспективы небольших местных игроков в целом можно оценивать как умеренно позитивные. Средние темпы роста рынка в номинальном денежном выражении за последние три года составили около 14 процентов. Во многом такая динамика объясняется сравнительно высокой инфляцией в секторе, которая заметно обгоняет общий индекс потребительских цен. На фоне нестабильной сырьевой конъюнктуры цены на мороженое растут довольно динамично. В 2013 году рост составил около 10 процентов", — констатирует господин Клягин.

Павел Симоненко, директор по продажам в странах СНГ Dukascopy Bank SA, также оценивает планы компании позитивно. "Сейчас на пищевом рынке России сложилась негативная тенденция из-за общих макроэкономических факторов (в частности из-за падения темпов роста доходов населения до 5-6 процентов с прежних 12-15), однако уже в 2015 году экономическая конъюнктура должна улучшиться, что увеличит рост рынка. Поэтому 2015-2017 годы как раз и есть самое оптимальное время для расширения производства. На мой взгляд, в 2015 году пищевой рынок в России в целом вырастет минимум на 10 процентов и в объеме превысит 4,5 трлн рублей. При этом из них сегмент замороженных продуктов составит порядка 3,3 процента или около $5,5 млрд. При этом перспективы данного сегмента наиболее позитивные: ритейлеры зачастую отдают предпочтение именно замороженным и упакованным продуктам, поскольку у последних больший срок хранения и годности", — говорит он.

Рынок мороженого в Петербурге поделен между компаниями "Петрохолод" (доля рынка 12,4%), "Талосто" (10,9%), "Юнилевер" (9,3%), "Десерт Фентези" (7,6%), "Нестле" (7,5%).