Фото: Город-Сад
Европейские технологи придумали мясо, которое выглядит и пахнет, как настоящее, но сделано из овощей — гороха, пшеницы, люпина, сои. В процессе производства волокна растений разбираются до молекул, а потом из них конструируется "мясо". "Овощи в составе можно менять, учитывая, что какие-то могут вызывать аллергию",— подчеркивает Флориан Уайльд из Института Фраунгофера (Австрия). Задумывалось квазимясо для вегетарианцев, но оказалось, что от жирных стейков ради здорового рациона в Европе готовы отказаться многие. Тогда и был запущен проект LikeMeat по созданию "овощного мяса". Одним из главных условий успеха была цена, так как до сих пор похожие проекты выдавали котлеты ценой в 400 долларов. Экспериментальные образцы LikeMeat стоят примерно столько же, сколько обычное мясо, и появятся на прилавках Европы в течение этого года.