Коротко

Новости

Подробно

Журнал "Коммерсантъ Деньги" от , стр. 17
 Золотые коконы

       Энтомологов все считают забавными чудаками, скачущими с сачками по лужайкам за мотыльками, необходимыми им неизвестно для чего, — вспомним, например, рассеянного Паганеля, образ которого давно стал нарицательным. Тем удивительнее, что в США и Европе в последние годы именно энтомология является невероятно прибыльным бизнесом. Ежегодный оборот "энтомологических" компаний исчисляется сотнями миллионов долларов. А в России этим бизнесом пока не занимается никто.

       "Требуются энтомологи",— гласило объявление в газете "Из первых рук". Поместившая его Светлана Беспалова, юрисконсульт ЗАО "Ремстройтрест", уверена, что придумала новый бизнес. На самом деле он давно существует в мире, но до России до сих пор не дошел.
       
Бабки на бабочках
       Речь идет о разведении бабочек. Так называемые "дома бабочек" существуют во многих городах Европы и Америки. Бабочки влажных лесов Амазонии, саванн Африки, джунглей Юго-Восточной Азии — самых невероятных форм, размеров, расцветок, яркие, как радуга, ослепительно синие, огненно-красные или металлически-блестящие, крылья которых разрисованы орнаментами, геометрическими фигурами, буквами; огромные (более 20 см) бабочки, которых даже разрешают потрогать,— зрелище невероятно притягательное.
       Посещаемость "энтомопарков" растет год от года. Например, в "Дом бабочек" в Техасе ежегодно приходит более 600 тыс. человек (билет стоит $15-20), а "Сад бабочек" на острове Сентоса ежегодно осматривают около миллиона туристов. Посетителей привлекают не только бабочки, но и сама атмосфера тропиков, таинственная и удивительная. Устроители "энтомопарков" делают зрелище еще более эффектным, демонстрируя посетителям гигантские копии мух, комаров, жуков-долгоносиков, пауков и проч.
       Однако "домами бабочек" бизнес на насекомых не ограничивается. В последние годы сначала в США, а затем и в других странах стал невероятно популярен "живой салют". В теплое время года бабочек выпускают на свадьбах и юбилеях. И бабочки летят к самому яркому объекту — к людям в яркой одежде, к цветам или букетам. Обычай связан с индейским поверьем: бабочки передают ваши желания небесам, и они непременно сбываются. Впрочем, поверье имеет и европейские корни: греческая буква "пси" — это и "душа", и "бабочка", а в римской мифологии Психея — жена Купидона, бога любви.
       В Америке компаний, разводящих "свадебных" бабочек, около полусотни. Например, Butterfly Conservancy (www.butterflywings.com) предлагает дюжину бабочек-"монархов" всего за $100. Хотя вовсе не обязательно покупать бабочек дюжинами. Спросом пользуются так называемые живые открытки. Представьте: юбиляр открывает объемный конверт, доставленный экспресс-почтой, и оттуда вылетает большая яркая бабочка. Такие "открытки" — стоят они $20-40 c доставкой — предлагает, например, компания Butterflies Unlimited (www.butrfly.com) из Мемфиса (США).
       Разведением бабочек занимаются не только крупные компании, но и частные предприниматели. Например, американка Тина Стрэкнер занимается бабочками в свободное от работы время. Разводить их она начала в прошлом году, но уже сейчас у Тины несколько десятков заказов. Это не удивительно — спрос на "свадебных бабочек" растет очень быстро. Каждый год мировой объем продаж только живых бабочек возрастает на 15-20%.
       
Как разводить бабочек
       В Москве ежегодно регистрируется около 70 тыс. браков, и, как считает Вероника Шилина, заместитель директора компании "Праздник" (она занимается организацией торжеств), пересадить американский опыт "живых салютов" на российскую почву было бы совсем несложно: Несколько раз российские клиенты уже пытались заказать подобную услугу. Конечно, я знаю, о чем речь,— сама, бывая в США, наблюдала не раз. Зрелище впечатляющее. Но не будем же мы сами разводить бабочек! Вот если бы этим занялся какой-нибудь энтомолог, мы стали бы его постоянными клиентами.
       В России тропические бабочки, к сожалению, не водятся. Кстати, и устроить "живой салют" из тропических бабочек вам никто бы не позволил — карантинные правила запрещают выпускать на волю представителей чуждых для данной местности видов. А вот выращивание местных бабочек никакой проблемы не представляет. Георгий Ирошников, энтомолог-любитель: Для "салютов" и "живых конвертов" вполне подойдут российские махаон и "павлиний глаз" — они красивы, неприхотливы, и разводить их несложно. Бабочка в своем развитии проходит четыре стадии — яйцо, гусеница, куколка и собственно бабочка. Гусеницы махаона обычно живут на побегах моркови, укропа, петрушки и сельдерея, а, скажем, для "павлиньего глаза" кормовым растением является крапива. На этих растениях и нужно собирать гусениц. Для выкармливания гусениц понадобятся пластиковые контейнеры, укрытые сеткой, и все те же кормовые растения. После окукливания гусениц куколки в ожидании заказа могут храниться в холодильнике несколько месяцев. В дальнейшем гусениц можно получать самостоятельно. Для этого бабочке нужно предоставить пространство для полета и кормовое растение, как место будущей кладки яиц.
       Итак, минимум расходов (пластиковые ящики плюс время) при гарантированном доходе. Рентабельность при таких условиях будет целиком зависеть лишь от уровня спроса — она может составлять и 50%, и 100%, и 200%. Впрочем, в абсолютных цифрах ваш заработок может быть много скромнее. Услуга все-таки новая, пока "не раскрученная". Впрочем, опрос проведенный нами на поисковом сайте "Апорт" (www.aport.ru), обнадеживает: из 2 тыс. респондентов 23% выразили готовность покупать живых бабочек — для новой услуги на рынке весьма неплохой показатель. Если же вы хотите заработать больше, переходим к следующему этапу.
       
Как стать заводчиком
       Сейчас в России, как мы уже говорили, нет ни одного "дома бабочки". Почему? Василий Тузов, энтомолог-любитель: Многим этот бизнес кажется чересчур экзотическим, к тому же отпугивает новизна — инвестор предпочтет синицу в руках журавлю в небе. Илья Осипов, заместитель директора Приокского государственного заповедника: Два года назад мне для экспертизы представили подобный проект, но он показался мне неинтересным. Куколки придется покупать за рубежом, а платить за экскурсию $3-5 наши люди не готовы.
       Заместитель директора компании "Энтол" Сергей Шадрин с ними категорически не согласен. Компания "Энтол" известна тем, что весной 1999 года открыла в курортной зоне Салоник (Греция) небольшой "домик бабочки" — на 60 кв. метрах было представлено около 50 бабочек разных видов. Тем не менее за несколько теплых месяцев "домик" посетили 18 тыс. человек. И сейчас "Энтол" рассматривает проект строительства на острове Родос "дома бабочек" площадью 300 кв. метров. Сергей Шадрин: Уверен, что и в России такой проект был бы вполне успешным. А на нас кивать нечего. С Грецией мы работаем только потому, что здесь, на одном из самых знаменитых курортов мира, такого почему-то не было. Мы просто оперативно исправили это недоразумение.
       Действительно, трудно представить себе, что "дом бабочек" не станет популярным — такого в мире еще не бывало. Если давно существующий московский зоопарк ежегодно посещают около 1,5 млн посетителей, то уж на новое зрелище в первый год, по оценкам Шадрина, запросто могут прийти посмотреть около 100 тыс. человек (конечно, в большом городе). И $2 за билет — цена вполне приемлемая. А это $200 тыс. в год.
       Объем инвестиций в "дом бабочек" зависит от масштабов проекта. Можно по примеру Шадрина сначала арендовать небольшое помещение, но правильнее (если, конечно, позволяют средства) сразу создать большой комплекс. В любом случае при расчетах необходимо учитывать следующие статьи расходов.
       Помещение. Важно создать "тропическую атмосферу" с множеством экзотических растений, фонтанчиков. Поэтому нужно просторное помещение с большими окнами или даже стеклянной крышей. Арендовать площади нецелесообразно, хотя это и дешевле. Лучше строить. Строительство здания из тонированного стекла (бабочки не любят слишком яркого света) площадью 200 кв. метров в Москве, по оценкам специалистов компании "ТермоПластКонструктор", обойдется в $110-130 тыс.
       Тропические бабочки. Выводить тропических бабочек из гусениц непросто — питаются они исключительно свежими тропическими растениями. Поэтому в подавляющее большинство европейских "домов" куколки доставляют экспресс-почтой с ферм Перу, Коста-Рики, Филиппин, Индонезии или Китая — чтобы найти такую компанию, нужно набрать в Интернете слова butterfly farm. "Дому" необходимо не менее 25-30 видов бабочек; на 200 кв. метрах должно быть представлено не меньше 300 бабочек. Вышедшая из куколки бабочка будет порхать около двух недель, куколка стоит от $1 до $10. Итого, по расчетам Ильи Осипова, на поддержание "ассортимента" бабочек с учетом их доставки будет ежемесячно уходить около $4 тыс. С доставкой особых проблем нет: как сообщил нам представитель курьерской компании TNT Геннадий Фролов, при наличии карантинного сертификата, который предоставляет поставщик, таможня претензий не имеет. Тропическая бабочка находится в стадии куколки две-четыре недели, так что некоторый запас времени у вас есть.
       Оранжерея и оборудование. Пустое помещение с бабочками мало кому понравится, необходим тропический антураж — пальмы, орхидеи, лианы, а также пауки, скорпионы, жуки в специальных клетках. На все это придется потратить приблизительно $20 тыс. Для создания тропического климата необходима климат-система, которая будет обеспечивать нужную температуру и влажность,— еще $15 тыс. Итого разовые затраты (помещение, оборудование, оранжерея) составят около $160 тыс.
       В Европе "энтомологические парки" действуют только в курортный сезон — с мая по сентябрь: туристов больше, а затраты на электричество меньше. Если работать по европейскому стандарту, только в теплое время года, на текущие расходы — закупку куколок, заработную плату персоналу и проч.— будет уходить еще около $60 тыс. за сезон. Итого $220 тыс. Впрочем, если создавать "дом бабочки" в Москве, европейским стандартом можно и пренебречь. Во-первых, электричество в России обходится в несколько раз дешевле, чем в Европе. Во-вторых, "дому бабочек" обеспечена бешеная популярность: кто же откажется морозной русской зимой посмотреть на живых тропических бабочек!
       "Дома бабочек" можно устраивать не только в Москве, но и на российских курортах. Первым в России до этого додумался Юрий Бережной. С детства увлекавшийся энтомологией, несколько лет назад он бросил журналистику и переехал из Липецка в Сочи — специально для реализации этого проекта. Сейчас ищет инвестора. Кстати, расчеты Юрия Бережного примерно соответствуют нашим: для создания "дома бабочек" в Сочи ему необходимо около $200 тыс.
       Итак, желающему устроить "дом бабочек" в первый год придется потратить $220 тыс.; возможный доход — $200 тыс. Конечно, понадобится время на раскрутку, но даже с поправкой на налоги и прочие неучтенные расходы видно, что подобный проект может окупиться за два-три года. Если создавать комплекс меньших размеров, вложения могут быть уменьшены в несколько раз, правда, тогда и на большие доходы рассчитывать не стоит. А можно просто увеличить доходность предприятия. Способов сделать это множество — можно продавать в "доме бабочек" права на видео- и фотосъемку, CD с изображением насекомых, видео, литературу.
       
Вечная память
       Или продавать экзотических бабочек в коробочках. Кстати, это единственный вид бизнеса на насекомых, который довольно хорошо развит в России. Андрей Сочивко, энтомолог-любитель: Мой хороший знакомый занимается продажей таких сувениров в свободное от основной работы время и дополнительные $200-500 на карманные расходы всегда имеет. Интернет-магазин подарков "Триффид" в числе других подарков активно продает и экзотических бабочек в рамках. Елена Истомина, генеральный директор магазина: В месяц мы продаем примерно 20-40 экземпляров бабочек. Расходятся также жуки, богомолы, скорпионы, стрекозы, пауки и др. Один такой сувенир стоит стоит от $12 до $30. Хороший материал приходится закупать у тех, кто его завозит из-за границы. Конечно, мы с удовольствием сотрудничали бы с российскими поставщиками экзотических бабочек.
       Очевидно, что хотя бы каждый десятый посетитель гипотетического "дома бабочки" пожелает приобрести такой сувенир. А затраты на "побочный" бизнес — это лишь расходы на закупку дополнительных куколок и зарплату изготовителям сувениров.
       И это еще не все. При некоторых действующих за границей "домах бабочек" работают студии боди-арта, где за умеренную плату ($5-10 за кв. см) можно сделать татуировку соответствующей тематики. А также заказать скульпторам гигантскую статую насекомого. А при одной из американских бабочковых ферм успешно действует шоу "Пожиратель насекомых".
       Для предпринимателя главное — деньги. Но для людей, увлеченных энтомологией,— а реализовать проект будут именно они, если вы займетесь добыванием денег,— существует и другая мотивация. Многие виды традиционных для России бабочек — например, "аполлона", "голубянку арион" — все сложнее встретить в естественной среде. Так что, занимаясь разведением обитающих в наших краях бабочек, вы принесете пользу не только своему карману, но и родной природе.
       
АЛЕКСЕЙ ХОДОРЫЧ, АЛЕНА МИКЛАШЕВСКАЯ
       
--------------------------------------------------------
       МОДА НА "СВАДЕБНЫХ БАБОЧЕК" В США ПРИНЯЛА ХАРАКТЕР ЭПИДЕМИИ. КАК И ЛЮБАЯ ДРУГАЯ ЭПИДЕМИЯ, ОНА ДОЙДЕТ И ДО НАС
       ДЕНЬГИ, ВЛОЖЕННЫЕ В СОЗДАНИЕ "ДОМА БАБОЧЕК", ВЕРНУТСЯ ЧЕРЕЗ 2,5-3 ГОДА
       МИРОВОЙ ОБЪЕМ ПРОДАЖ ЖИВЫХ БАБОЧЕК С КАЖДЫМ ГОДОМ ВОЗРАСТАЕТ НА 15-20%
       --------------------------------------------------------
       
       Самые продаваемые бабочки*
       
Название Цена ($)
Улисс (Pappilio ulysses) 22
Блюмей (Pappilio blumei) 24
Руманзовия (Pappilio rumanzovia) 21
Тоас (Pappilio thoas) 27
Парис (Pappilio paris) 27
Менелеус (Morpho menelaus) 28
Дидиус (Morpho didius) 30
Ахилл (Morpho achilles) 30
Атас (Attacus attas) 26
Инахус (Calligo inachus) 29
       
       
*По данным интернет-магазина "Триффид".
       
Поваренная книга
       
Популярная энтомофагия
       Помните, как в диснеевском мультфильме "Король-Лев" кабан Пумба и сурок Тимон учили львенка Симбу поедать гусениц, червяков, жуков и прочих беспозвоночных, обитавших под корягой? "Скользкие, но сытные",— вдумчиво бормотал Симба вслед за Пумбой и Тимоном, перед тем как стать энтомофагом — пожирателем насекомых.
       Эта сцена — отнюдь не плод воображения режиссера. Энтомофагия, ранее распространенная лишь в Азии, Африке и Австралии, входит в моду и в Европе. "Лакомство сезона" — сверчки в шоколаде, недавно представленные в лондонских супермаркетах,— было раскуплено в считанные минуты! Англичане, оценив специфический хруст продукта, признавались потом, что со "сверчками не сравнятся никакие чипсы".
       Да что там англичане! На сайте Университета энтомологии Кентукки (www.uky.edu) детям в популярной форме рассказывают, какая хорошая пища саранча, муравьи, термиты, пчелы, мучные червячки, стрекозы, цикады и даже тараканы. Они вкусны, питательны и полезны, поскольку содержат необходимый человеку набор аминокислот, витаминов и микроэлементов. Такая вот школа выживания в условиях развитого капитализма.
       Чего стоит, например, рецепт приготовления жареных помидоров с рогатыми гусеницами: В большом котелке разогрейте масло. Слегка обжарьте гусениц в течение четырех минут, стараясь на поломать кутикулы насекомых. Посыпьте томаты солью и перцем и обмакните в крахмал. Обжарьте томаты в котелке на масле, пока они не станут коричневатыми. Положите томаты на тарелку, а поверх каждого томата — по две жареные гусеницы. Украсьте их листочком базилика. Соль и перец по вкусу. Это в качестве основного блюда. А на десерт — ириски "Сюрприз": Промойте мучных червей в дуршлаге, переберите их, оставив только живых. Разложите на бумажном полотенце и слегка подсушите. Затем распределите червей по всей поверхности бумаги для запекания и поставьте в духовку на час-два при температуре 200 градусов — пока черви не станут сухими и хрустящими. Смажьте маслом сковороду. Слегка покрошите сухих червей и отложите в сторону. Осторожно нагрейте сахар и масло в кастрюле, пока они не закипят. Переключите на средний огонь и готовьте несколько минут, постоянно помешивая. Снимите с огня. Перелейте в сковороду и добавьте насекомых. Посыпьте горячую смесь шоколадной стружкой и накройте сковороду крышкой. Когда шоколад растает, снимите крышку и распределите мягкий шоколад равномерно по всей поверхности. Пока смесь теплая, разрежьте ее на квадраты 3х3 см. Поставьте в холодильник для затвердевания.
       Впрочем, чему удивляться? Древние римляне и греки потчевали дорогих гостей жаренными на оливковом масле и обсыпанными пряностями гусеницами древоточцев; латиноамериканцы в качестве приправы используют особый вид клопов с сильным мятным ароматом; любимым блюдом французских королей был гусь, запеченный с напитавшимися его кровью пиявками, а колбасник Йозеф Линек (знакомый бравого солдата Швейка) добавлял в кровяную колбасу вместо горького миндаля порошок из клопов. Кузнечики и саранча рекомендованы для питания еще Ветхим Заветом (Левит), ну а Луи Армстронг, когда был простужен, потягивал горячий бульон из тараканов.
       Диетологи доказывают, что многие насекомые усваиваются лучше, чем цыплята, а умерщвление, например, мотыля, вызовет намного меньше протестов со стороны "зеленых", чем забой бычков. Психологические же проблемы, как показывает практика, решаются довольно быстро. Юрий Бережной, энтомолог: Стоит только попробовать — не оторвешься! Личинки мадагаскарского таракана на 80% состоят из легкоусвояемого белка, к тому же обладают изысканнейшим вкусом — это нечто среднее между мясом краба и черной икрой. А некоторые кузнечики похожи на нежных креветок с лимоном.
       В России энтомофагия пока не практикуется. Пока в Москве лишь один ресторан — китайский "Храм Луны" — предлагает такую экзотику. Блюдо "Гнездо скорпиона" ($12) представляет собой островок из китайской рисовой лапши, на котором дремлют 10 обжаренных в масле скорпионов. Говорят, на вкус — нечто среднее между семечками и соленой рыбой. Как сообщили в ресторане, это блюдо заказывают раз в три дня.
       Однако результаты опроса, проведенного на поисковом сайте "Апорт" (www.aport.ru),— как оказалось, 660 из 1100 опрошенных (60%) не отказались бы попробовать насекомое — вроде бы свидетельствуют, что насекомых и членистоногих можно включать в меню ресторанов хоть завтра. Тем более что, в отличие от бабочек, разводить многих кузнечиков и жуков невероятно просто — они размножаются на подножном корму самостоятельно, в геометрической прогрессии.
       Конечно, построить в России прибыльный бизнес на энтомофагии можно будет не скоро. Проще заработать, предлагая беспозвоночных в качестве домашних животных. В рейтинге мелкой домашней живности на Западе огромные восьмилапые пауки-птицееды теснят хомячков и свинок. Все очень просто: птицеед легко переносит неволю, неприхотлив и для человека не опасен. В зоомагазинах этот паук стоит до $150, зато живет долго — 30 лет. А если он вам наскучит, его можно съесть. Говорят, на вкус он напоминает омара.
       
Подписи
       Старший научный сотрудник Московского зоопарка Елена Ткачева увлекается разведением бабочек (на фото — бабочки в стадии куколки) уже много лет. Вы же можете просто заработать на этом деньги
       Куколка внешне очень напоминает бабочку со сложенными крыльями — на фото хорошо видны очертания "головы", "глаз", "хоботка". Говорят, что за несколько часов до "вылупливания" на хитиновом панцире появляется узор, повторяющий рисунок крыльев.
       Настоящий энтомофаг готов отдать за хорошо прожаренного скорпиона что угодно.
       Бывший журналист Юрий Бережной увлекается бабочками с детства: он добывал яйца редких бабочек на Алтае, Тянь-Шане, в Якутии, Приморье, выращивал их, менялся с другими коллекционерами. Теперь он хочет построить в Сочи "дом Бабочки" и ресторан для энтомофагов.
       
Комментарии
Профиль пользователя