Сытно предвкусить
Предновогоднее меню воронежских ресторанов
За окном ноябрь, но воронежские рестораны уже готовятся к зимним праздникам и соответствующим образом обновляют свои меню.
Кафе Jumanji предлагает посетителям набор закусок и легких блюд. Хорошим аперитивом послужит «Сырное плато» — пикантное ассорти из сыров грана падано, базирон песто, дор блю, маасдам, которое подается с медом, грецким орехом и виноградом (350 руб.). Желающим подкрепиться плотнее стоит заказать «Мясное плато»: тарелка с бужениной, отварным говяжьим языком, пармской ветчиной, пастромой и салями cпьянато романо подается со сливочным хреном и дижонской горчицей, украшено блюдо свежим базиликом, салатами фризе и лола росса и помидорами черри (390 руб.). Любители рыбы могут заказать аналогичное ассорти, включающее филе слабосоленой семги, копченого угря, скумбрию и масляную рыбу в сочетании с красной икрой, перепелиным яйцом, лимоном и базиликом (450 руб.). Дамы наверняка захотят попробовать карпаччо из ананаса с острым ванильно-имбирным соусом и свежей мятой (200 руб.).
Ресторан Plaza предлагает гостям изысканные мясные и рыбные блюда. Главным украшением праздничного стола может стать каре ягненка на гриле (815 руб.). Сочное мясо молодого барашка со свежими травами и чесноком не только красиво выглядит, но и дает почувствовать вкус праздника. Любителям рыбы рекомендуется дорада на гриле с розмарином, веточки которого создают неповторимый аромат и гармонично дополняют блюдо (635 руб.). Из праздничного меню также можно заказать изысканную итальянскую закуску — пармскую ветчину с дыней. В ней привлекает не только контраст сладкого и соленого, но и температур охлажденной дыни и теплой ветчины (445 руб.).
Ирландский паб-ресторан O’Hara предлагает своим гостям традиционное английское блюдо — мясной пирог биф веллингтон (1500 руб. — порция на 4-6 человек), имеющее славную историю: победивший Наполеона под Ватерлоо герцог Веллингтон очень любил запеченную в слоеном тесте говяжью вырезку с грибами и красным вином. Впоследствии в честь героя Великобритании это блюдо и назвали.
В итальянском ресторане Milano Ricci к зимним праздникам предлагают традиционный миланский рождественский пирог панеттоне (500 руб.), название которого можно перевести как «хлеб роскоши». Его готовят из не полностью пропеченного теста с засахаренными фруктами и изюмом методом многократного замеса и подъема теста. На важнейшем, заключительном этапе приготовления панеттоне накалывают двумя вязальными спицами и подвешивают над большой кастрюлей на 8-12 часов, так, чтобы он не касался ни дна, ни стенок. Пирог станет идеальным дополнением к горячим напиткам или сладкому итальянскому вину.
Ресторан Platon приготовил на праздничный стол легкие закуски — канапе и тарталетки. Изначально канапе было сочетанием гренки с другими продуктами, а сегодня оно превращается из легкой закуски в настоящее полноценное блюдо. Слабосоленый норвежский лосось с сыром буко, укропом и икрой капеллана (40 г — 83 руб.) станет идеальной закуской практически к любому напитку. Черри, запеченный с пармезаном и соусом песто (36 г — 35 руб.), не оставит равнодушным самого требовательного гурмана. Любителям птицы рекомендуют копченую утку с тостом и шоколадом (50 г — 90 руб.): необычное сочетание мяса птицы и шоколада, топленого со сливками и соком свеклы, добавит вкуса к любому празднику. Сладкоежкам стоит попробовать десерт из сыра дор блю (40 г — 55 руб.) — воздушный йогурт с заправкой из лайма и меда со свежей голубикой.
Ресторан Burger House сосредоточился на традиционных блюдах на компанию. Шеф-повар подготовил два вида свинины – фаршированного гречневой кашей поросенка и поросенка под медовой корочкой (оба – 1500 руб.). Из рыбы гурманам предлагается осетрина «Ледяной айсберг» (2000 руб.) и судак, фаршированный семгой и шпинатом (1500 руб.). Любители мяса птицы могут попробовать утку с яблоками (1000 руб.).