Идеальная среда обитания
Сардинские вина Cantina Gallura
Итальянские островные вина, сардинские в частности, пользуются у нас поддержкой среди винолюбов — за свой оригинальный характер и интересные вкусовые особенности. Мы смогли в очередной раз в этом убедиться, откупорив напитки от кооператива Cantina Gallura с северной части острова. Пусть вас не смущает кооперативный подход к виноделию — 160 его членов обрабатывают около 325 га виноградников, то есть в среднем по 2 га на семью, и энолог хозяйства, суммируя местные особенности, делает энергичные и гармоничные вина, весьма неплохо оцененные винной критикой.
Виноградники здесь находятся на 500-600 м над уровнем моря на песчаных и гранитных почвах — это никакая не курортная зона. Здешние земли обитаемы со времен неолита, им доводилось видеть разные системы ведения сельского хозяйства. В итоге виноградарство стало доминировать. Причем оно было пришлым. В течение арагонского правления на острове и во времена посещений корсиканцев здесь появились испанские, французские, итальянские лозы — для них на Сардинии обнаружилась почти идеальная среда обитания. В итоге несколько из них за 200 лет превратились в винный символ острова, местную гордость, а вина — в предмет уважительного отношения искушенных потребителей.
Фото: Коммерсантъ / Александр Яловой
Фото: Коммерсантъ / Александр Яловой
Фото: Коммерсантъ / Александр Яловой
Кстати, петух в символике Cantina Gallura — это никакое не подражание gallo nero из зоны Кьянти Классико. В XII-XIII веках он был изображен на знамени владетелей Галлуры, пизанского семейства Висконти. В кооперативе культивируют не только местных звезд, Верментино и Каннонау, но и Москато, и даже импортированный в 1700-х из Пьемонта Неббиоло, и множество неизвестных пока широкой винной общественности сортов. Тем не менее мы еще раз подтвердим свою приверженность сардинским верментино и каннонау.
Верментино ди Галлура с 1975 года было защищенным наименованием по происхождению DOC, а в 1996 году получило первый на острове аппеласьон DOCG, подтвердив, что ему присущи характерные интенсивные и драматичные особенности терруара. Напомним, на острове есть еще Верментино ди Сарденья DOC.
Гениальное вино к рыбе — Cantina Gallura Vermentino di Gallura Gemellae 2011 DOCG. У него чистый и нежный минеральный вкус со скрытой кислотностью и пикантной горчинкой в окончании. Округлое, но не пышное, с аккуратными тонами груши и цитруса на фоне сладких травяных пряностей в аромате. Свежие и легкие впечатления.
Это вино, кстати, обладатель "2 бокалов" Gambero Rosso, а наше следующее верментино — заветных "3 бокалов": Cantina Gallura Vermentino di Gallura Genesi 2011 DOCG Superiore. Это 100% верментино single vineyard. 6 месяцев оно выдерживалось в нержавейке и 3 — в бутылке. В его притягательном аромате заметны мел, пряные травы, цитрус, чуть подкопченные желтые фрукты — все ноты на уровне намеков, а его сдержанность — признак благородства. Вкус тонкий, минеральный, привлекательный, в окончании легкая терпкость — вино еще не в соку, хорошо бы подержать его в тишине погреба лет пять. Все-таки "бокалы" подразумевают еще и способность к интересному развитию.
Красный сорт Каннонау — это хорошо нам знакомый Гренаш или Гарнача, только с сардинским флером: Cantina Gallura Cannonau di Sardegna Templum 2009 DOC хорошо демонстрирует мировой тренд пить молодые и легкие в ощущениях вина. В его аромате — характерные тона лесных ягод. Сухой и достаточно интенсивный вкус, свежий, чуть пикантный, с остринкой. Хорошо бы откупорить его минут за 30 до употребления. Конечно, к мясным блюдам, дичи, а также к твердым и зрелым сырам вроде овечьего пекорино.
Цены: Vermentino di Gallura Gemellae 2011 (0,75 л) — 145 грн, Vermentino di Gallura Genesi 2011 (0,75 л) — 410 грн, Cannonau di Sardegna Templum 2009 (0,75 л) — 160 грн.