Индийские рестораны в Британии ждут плохие времена.
В Великобритании традиционно много ресторанов индийской кухни. Хотя бы одно такое заведение есть в каждом городе. Обычно их владельцы и работники — выходцы из Бангладеш. Однако изменение пищевых привычек британцев, ужесточение иммиграционных правил и другие обстоятельства создают все больше проблем для отрасли. После финансового кризиса четверть любителей карри променяли рестораны на готовые блюда из супермаркета. Растущие цены на продукты и коммунальные платежи также съедают прибыль. Еще больше растут расходы на персонал. Шеф-повара теперь на вес золота, объясняет ресторатор Энам Али. Чтобы получить рабочую визу, они должны говорить по-английски и зарабатывать не менее Ј20,3 тыс. в год ($32,5 тыс.). Некоторые предлагают в качестве альтернативы научить готовить местных, однако британцы не проявляют интереса к соответствующим курсам. Даже дети иммигрантов из Бангладеш не спешат закрыть эту брешь: они получают в Британии хорошее образование и выбирают иные профессии. Кроме того, как отмечают маркетологи, другие рестораны фокусируются на конкретных группах потребителей: кому-то нужно быстро поесть, кто-то готов потратиться. Индийцы же пытаются угодить всем сразу и проигрывают.