Русский акцент Jamie's Italian

В открывшемся в июле ресторане Jamie's Italian (холдинг Ginza Project) в сентябре меню обновилось почти наполовину.

Сезонное меню — классика ресторанного жанра, и осень в Jamie's Italian — не исключение. Обновление происходит во всех ресторанах Джейми Оливера — в Великобритании, Ирландии, ОАЭ, Австралии и Сингапуре. Но у первого в России Jamie's Italian — свои особенности. Только здесь, в соответствии с русской традицией "первое, второе и компот", суп (который в других заведениях появляется как "блюдо дня") включен в основное меню. В осеннем варианте — это густой деревенский суп из Тосканы Pappa Pomodoro из спелых сочных томатов, перца чили, свежего базилика, флорентийского оливкового масла, оливок и домашнего хлеба.

Кроме супа, в меню появились ризотто из риса Acquerello с морепродуктами, а также пасты: "Пенне Кабонара"; спагетти с крабом; "Деревенская" лазанья в белом сливочном соусе; тыквенные панцеротти с пармезаном, рикоттой, горчицей и бисквитом амаретти. Все соусы созданы по оригинальным рецептам Джейми Оливера, а паста производится прямо на месте машиной Bottone с использованием муки двойного помола "00", семолины и пастеризованных итальянских яиц.

В разделе горячих блюд — стейк из телятины "Сальтимбока" с шалфеем и прошутто; meet balls из говядины и телятины с гарниром из жидкой поленты и савойской капусты; запеченная треска с соусом "Винеоле", крутонами из чиабатты, йогуртом из базилика и жареным цветком артишока.

А на десерт — "Брауни" с ванильным мороженым и карамелизованным попкорном; миндально-малиновый торт с йогуртовым мороженым и малиновым соусом, фрукты в вине и "Джеймис Италиан Трайфл" (слоеный десерт из желе, бисквита, меренг, свежей клубники и мяты).