Коротко

Новости

Подробно

Вкуснейшая из питерских

Журнал "Огонёк" от , стр. 5

Фото Алексея Царева


Сезон ловли корюшки — знаменитой невской рыбки, которая в сыром виде пахнет огурцом, подошел к концу. В каком-то из романов Пикуля про начало прошлого века герой вспоминал: мол, откроешь весной в Питере кран водопроводный — и корюшка так и прыгает в умывальник прямо из носика. Сейчас уже так не поймаешь вообще ничего. Потому, допустим, Женя и Максим (левое нижнее фото), как и другие питерские рыбаки, берут лодку и идут туда, где поглубже, за корюшкой, презрев обычные дела: Женя — мастер буровой установки, Максим мебель доставляет. Выйти куда-нибудь между Литейным и Большеохтинским мостами (там глубже всего), выставить округлые сетки-мережи и через некоторое время втащить их в лодку, отделяя мелких корюшек от более крупных товарок, — так делалось в Петербурге, и в Петрограде, и в Ленинграде, технология не менялась. А ценность рыбки за это время только возросла: в одном из питерских ресторанов блюдо под названием «Дикая корюшка» (где они видели домашнюю?) стоит 470 рублей.

    

Комментарии
Профиль пользователя