СО СЛУЖЕБНОГО ВХОДА

СО СЛУЖЕБНОГО ВХОДА

Всовременном супермаркете одновременно продаются десятки тысяч наименований товаров. И почему-то никогда не заканчиваются. Раньше этот товаропоток контролировали десятки людей, а теперь—новейшие технологии

П о компьютерам «Седьмого континента» в столичном Чертанове можно нарисовать портрет среднестатистического районного жителя. Здесь продается много детского питания (значит, в Чертанове живет много молодых семей), отечественного пива (не очень состоятельные жертвы рекламы), водки больше, чем вина (здесь русский дух), вареной колбасы (не готовят обстоятельные завтраки), воды, соков, овощей, фруктов (тяготеют к здоровой пище).

За дверью с надписью «Только для персонала»—свежий воздух: тут постоянно открыты двери на улицу и идет прием товара со скоростью 100 машин в день. Сейчас принимают торты. Эксперт—есть такая должность—проводит сканером по штрихкодам коробок, заглядывает внутрь. Умный сканер умеет не только автоматически заносить новые поставки в базу данных, но и проверять, тот ли товар и в нужном ли количестве привезли. В него заранее заносится информация об условиях договора с поставщиком. В прежние времена поставщики норовили привезти в магазин лишнее.

Грузчики подхватывают коробки, везут их по складам, холодильникам или прямо в торговый зал—если речь идет о товарах первой необходимости: зелени, хлебе, молочных продуктах. Кстати, машины с товарами первой необходимости пропускают без очереди. Складские помещения находятся прямо под полом торгового зала, то есть под землей. Там полумрак, тишина, чистота и лабиринты коридоров с множеством дверей: «Бакалея», «Конфеты, жвачки, печенье, чай, кофе». Для разных наименований—свои хранилища. Здесь продавцы берут товар, если он заканчивается на полках.

А залежаться он не может, потому что существуют тысячи способов манипуляции сознанием потребителя. Например, положить непопулярный товар на популярное место—на уровне глаз или рук покупателя или по ходу его следования по магазину. Если не помогает, можно положить этот продукт рядом с тем, на который снижена цена. Допустим, плохо продающиеся конфеты—к шампанскому. Ну и беспроигрышный вариант—устроить акцию со скидками или предлагать попробовать нужный продукт бесплатно. К слову, то, как расставлены продукты на полках, на профессиональном языке называется планограммой матрицы («матрица» означает ассортимент).

Матрицу из 54 000 наименований товаров без сбоев может контролировать только компьютер, и причем не один. В торговом отделе «Седьмого континента» сидят три старших товароведа-оператора, они работают с программой Shop-orders, которая все знает и все помнит. Желтым цветом помечает поставщиков, которым нужно сделать запрос. Товароведу-оператору остается лишь несколькими щелчками мыши отправить электронное письмо—и машина приедет в нужный срок. Мониторы отображают, на какой день товароведу нужно сделать заказ, каков остаток товара в магазине, как идут продажи (за любой отчетный период), и рассчитывают—по опыту продаж—рекомендуемый размер заказа.

Данные в Shop-orders не вводятся вручную, а автоматически поступают со сканера эксперта или с касс. А информация из касс каждую секунду стекает в программу «Кассовый менеджер». Смотрим: сегодня к 14 часам продано 74 кг бананов, бутылка водки «Флагман», 9 литровых бутылок кефира «Домик в деревне».

Последнее звено этой цепочки—покупатель. Сколько купит, столько нового товара и привезут. И снова эксперт со сканером будет встречать машину.

Оксана ПРИЛЕПИНА