ТРАТИТЬ ДЕНЬГИ

ТРАТИТЬ ДЕНЬГИ

Привыкнув к йогуртам, познав вкус фрукта помело и полюбив перекусывать в кафе десертами, передовой отряд потребителей снова жаждет гастрономических перемен. Социологи сообщают: число недовольных тем, как они едят, растет среди обеспеченных

И какой же русский не любит быстрой еды? Холодильник, набиваемый раз в неделю полуфабрикатами из супермаркетов, «бизнес-ланч» в «сэндвич-баре» или «котлета-хаузе» посреди рабочего дня, ужин с парой пива в «Елках-Палках» или пабе с приятелями вечерком в пятницу, McDonald's с детьми в воскресное утро—эта обязательная программа российского «белого воротничка» успешно выполняется при помощи супермаркетов и ресторанов фастфудного типа. Ничего предосудительного в этом нет: если какое завоевание отечественного капитализма и очевидно для всех слоев общества, так это продовольственное изобилие и право поесть в свое удовольствие.

При этом специалисты по питанию отмечают, что кулинарный идеал у всех слоев нашего общества, как это ни парадоксально, похож. «Нарезка из семги, икра, осетрина,—формулирует его «Огоньку» Галина Поскребышева, член Московской ассоциации кулинаров и известный специалист-натуропат.—О том, что здоровье—это капитал и строится он на питании, у нас сегодня задумываются лишь самые обеспеченные. Те, кто денег уже не считает и у кого в планах прожить не 60 лет, а все 100».

По ее мнению, «потребительская грамотность»—понимание того, как надо питаться не во вред своему здоровью,—с повышением уровня доходов не приходит автоматически. В современных условиях питаться правильно вообще трудно. Во-первых, нас этому не учили, как, например, учат в США, где с 6 лет в школьных тетрадках рисуют пирамиды питания. Во-вторых, мы живем слишком быстро: большинство тех, кто зарабатывает на любые продукты, работают столько, что смаковать заработанное могут либо по ночам, либо по выходным.

—Изобилие—у нас это идеология, мы в этом смысле как дети,—объясняет Галина Поскребышева.—Причем для многих его олицетворяют McDonald's и супермаркеты. Я не говорю, что это плохо. Но кто сказал, что в фаст-фуде нужно есть каждый день, а в супермаркете—не читать этикеток?

Пока общество «не наелось», эти вопросы не актуальны. Но чем больше мы будем привыкать к изобилию и доступности продуктов, тем чаще будет возникать озабоченность: а то ли мы покупаем и правильно ли едим.

Эту гипотезу Галины Поскребышевой подтверждают последние опросы социологов из «Левада-Центра». По их данным, 56% жителей России удовлетворены тем, как питаются их семьи (пять лет назад таких было лишь 40%). Причем число довольных своим питанием увеличилось прежде всего за счет малообеспеченных—тех, для кого важно количество еды и ее доступность. А вот среди тех, кого больше волнует качество,—то есть среди обеспеченных и очень обеспеченных—число довольных тем, как они едят, даже понизилось. Правда, не радикально—процента на три.