ОРГАНИЗМ
Припасы на зиму
Бороться с излишним весом зимой практически невозможно
К зиме люди толстеют. Способность накапливать жирок досталась нам от предков. Так они готовились к холодам и дефициту пищи. Жировая ткань — это очень хорошо: жирок препятствует потере тепла, а главное — является хранилищем энергии, которая высвобождается при необходимости. Теперь условия жизни со сменой времен года у нас не меняются. Холод и тем более голод нам не угрожают, в спячку мы не впадаем, а под рукой у нас всегда есть надежный источник энергии — холодильник. Так что до использования запасов из «кладовых» дело так и не доходит.
Но организм все равно по старой памяти запасы делает. И все в нем устроено так, чтобы процесс этот шел как можно успешней. Жировой обмен регулируется гормонами эндокринных желез — гипофиза, щитовидной, поджелудочной и половых. Их активность, в свою очередь, подвержена сезонным колебаниям. Осенью и зимой она снижается: жир откладывается и зря не расходуется. Ученые уже давно склоняются к тому, что обрастание жирком связано не столько с калорийностью съеденного, сколько с пониженной способностью организма к извлечению жира из жировых клеток и его окислению, т.е. добыванию из жира энергии.
Ситуация усугубляется еще и тем, что зимой организм требует больше углеводов, чем весной или летом, причем «быстрых», тех, что сразу же попадают в кровь. Это глюкоза и фруктоза, которые содержатся во всех кондитерских изделиях. Одна из причин этого в том, что «быстрые» углеводы повышают выработку серотонина — гормона хорошего настроения, присутствие которого особенно необходимо унылыми зимними днями. И мы попросту попадаем в зависимость от булочек-пирожных-конфеток.
Более того, когда организму требуется дополнительная энергия, он тут же сигнализирует: подбросьте топлива. Заметьте, организм редко когда просит чего-нибудь жирного, ему подавай все те же углеводы. И мы не можем любимому отказать.
Ученые до сих пор не пришли к единому мнению по поводу того, насколько выгодно организму превращать углеводы в жир (помните, нам с детства твердили, что поправиться можно от мучного и сладкого) и когда он прибегает к этому способу накопления энергетических ресурсов. Но тот факт, что на поедание шоколадок организм тут же реагирует выработкой инсулина, никто не оспаривает. А инсулин опять-таки препятствует сжиганию жира.
В общем, зимой уменьшать объем талии очень непросто. Хотя традиционных рецептов никто не отменял: меньше сладкого и жирного, больше каш и овощей и далее по списку. Или используйте другой вариант: подождите до весны, может быть, само пройдет.
Любовь ДЕРЖАВИНА, кандидат биологических наук
ФИЗКУЛЬТУРА
Берем больший вес
Вот простое упражнение для бицепсов. Оно позволит лучше проработать мышцы
1 Сядьте на стул. Поставьте ноги на ширине плеч, разведите колени.
2 Возьмите в руки гантели. Слегка наклонитесь вперед.
3 Положите руки на бедра таким образом, чтобы локоть оказался примерно посередине бедра или чуть ближе к колену. В любом случае кисть обязательно должна быть на весу.
4 Сгибайте руки в локтях, притягивая гантели к плечу. Локти должны оставаться на месте.
5 Возвращайте руки в исходное положение плавно, не бросайте их и не прогибайте кисти, когда рука ляжет на бедро.
Выполнение упражнения в упоре позволяет разгрузить поясницу и перенести нагрузку на бицепсы. Мысленно надо сосредоточиться на работающих мышцах. Упражнение можно выполнять как одновременно обеими руками, так и отдельно каждой рукой.
Если вы работаете руками попеременно, сделайте необходимое количество подходов сначала одной рукой, затем другой. Что касается числа повторений и подходов, то рекомендации остаются прежними: вес должен быть таким, чтобы вы могли выполнить не более десяти повторов. Подходов можно сделать три-пять.
Владимир САВЕЛЬЕВ
многократный рекордсмен рекордов
КУХНЯ
Хлеб оживет в желудке
Не ищите пользу в батонах
В последнее время вновь участились нападки на белый хлеб. И причиной тому вовсе не его высокая калорийность, а дрожжи. Они вместе с хлебом попадают в желудок и живут там, становясь причиной многих недугов.
Раньше хлеб пекли на заквасках, белый — на молочнокислой, черный — на густой ржаной. Домашние технологии и заводские были очень схожи. Дрожжи в пищевой промышленности стали использовать для ускорения процессов. Тесто — для дрожжей идеальная среда обитания, они просто купаются в питательном субстрате. Поэтому отлично размножаются. Но жизнь их, по идее, должна быть коротка: выпечка для них смертельна. То есть критерием «правильности» хлеба, в котором не должно остаться живых дрожжей, является температура в 100о. Ее определяют, вставляя в хлеб термометр.
Однако сейчас не все пекарни соблюдают убивающую дрожжи технологию. Как и все живое, дрожжи в желудке выделяют продукты обмена. Что никак не может быть полезно человеческому организму.
Что же делать в этой почти безвыходной ситуации? Лучше покупать хлеб, выпеченный на хлебозаводах. Дрожжи там тоже используют. Но все же больше вероятность, что технология выпечки соблюдается.
Л. Д.
НЕРВЫ
Аутотренинг для ленивых
Гипноз в постели
С оветы психологов никак не рассчитаны на людей обычных, то есть ленивых и расслабленных. Психологи считают, что всякий человек должен быть исключительно мотивированным и проявлять просто-таки нечеловеческое упорство в преодолении своих недостатков, комплексов или привычек. Бывают, правда, редкие исключения. Например метод Куэ.
Время сеансов выбрано исключительно удачно: засыпание и пробуждение. В эти мгновения человек особенно хорошо поддается самовнушению. Вспомните, сколько приятных видений вы пережили перед тем, как заснуть или нежась в постели по утрам. Так вот. Приятное можно сочетать с полезным. Повторите несколько раз про себя какой-нибудь простой наказ вроде: не забуду снять машину с ручника; плевал (плевала) я на своего начальника; с этой прической я неплохо выгляжу; я просто пышу энергией и т.п. Проделывайте это в течение недели, и ваш наказ станет для вас чем-то само собой разумеющимся. Тут главное — не уснуть раньше времени.
Иван МЯСНИКОВ
психотерапевт