Новое стильное кафе "На лестнице" с живой музыкой и очень доступными ценами появилось в Москве. Кусок жареной говяжьей вырезки с луком стоит здесь всего 50 руб., что по московским ресторанным меркам просто даром. Желающие окунуться в атмосферу Дикого Запада и научиться танцевать салсу могут отправиться в одноименный клуб-ресторан. А поклонникам рыбной кухни небезынтересно будет узнать о ресторане "Куколки", решившем вступить в конкурентную борьбу с "Сиреной". С подробностями — наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА.
Джазовые посиделки "На лестнице"
В кафе "На лестнице" ключевую роль играет лестница. По ней можно спуститься вниз, подняться наверх. Несколько крошечных залов — на три-четыре столика — расположены на разных ярусах. Таким образом, в каждом отсеке гости чувствуют себя абсолютно автономно. Металл, стекло, дерево, пластик в модном стиле "хайтек" удачно сочетаются с яркой живописью Олега Ланга. А за счет миниатюрности залов и грамотного освещения кафе кажется очень уютным. По вечерам "На лестнице" звучит живая музыка — классический джаз, классический рок и cool jazz. Обстановка располагает к долгим посиделкам, поэтому по четвергам, пятницам и субботам кафе работает до шести утра, в остальные дни — до часа часа ночи.
Цены "На лестнице" вдохновляют. Меню эклектично и включает самые популярные в Москве блюда. На закуску можно заказать карпаччо из лосося (74 руб.), отличный "Цезарь" (79 руб.), моцареллу с помидорами (72 руб.), мясное (49 руб.) или рыбное (71 руб.) ассорти. Есть также салат "Нисуаз" с тунцом (95 руб.) и салат из обжаренных шампиньонов и свежих овощей под соусом бальзамик (64 руб.).
Под кружку пива (0,5 л Efes — 59 руб., "Старый мельник" — 43 руб.) отлично пойдет начос чили (69 руб.) с сыром и чипсами, а также горячие салаты с лососем (61 руб.) или с курицей (51 руб.).
Среди супов фирменными числятся "Пьяные бобы" (38 руб.) — фасолевый суп с горящей текилой, которая подается в маленькой плошечке и выливается в суп самим гостем. Супы-пюре — из грибов, овощей, цветной капусты — еще дешевле (от 25 до 29 руб.).
Горячие блюда немногим дороже. Чили кон карне, сервированный сметаной, сыром и луком, стоит всего 52 руб. Бифштекс из говяжьей вырезки с жареным луком продается по рекордно низкой цене — 50 руб. Благодаря чему и стал самым популярным блюдом — наряду с бифштексом, политым бурбоном, со сливочным соусом (103 руб.) и бифштексом с овощами (77 руб.). Стейк из лосося с соусом из сладкого перца обойдется в 121 руб. А целая запеченная форель, фаршированная грибами,— в 129 руб. Мексиканскую тему поддерживают две вариации "фахитаса" — с курицей (98 руб.) и говядиной (117 руб.) на раскаленной сковороде. А также лепешки "чимичанга", начиненные фасолью, курицей, луком и сладким перцем с тертым сыром и острой салсой (91 руб.). Самым же дешевым оказалось жаркое по-домашнему в горшочке с соусом и овощами (49 руб.). Смело можно сказать, что ни одно другое заведение Москвы со столь же стильными интерьером и музыкой не может конкурировать с ценами "На лестнице". Особенно если учесть смехотворно дешевую текилу (50 руб.). К сожалению, вина в розлив предлагаются только российские, чье качество, увы, соответствует цене (34 руб. за бокал). Немецкие, французские, чилийские, итальянские вина стоят от 270 до 600 руб. за бутылку.
Однажды на "Диком Западе"
Тот, кто бывал в Центральной и Южной Америке или хотя бы в Нью-Йорке, сразу поймет, что такое "Дикий Запад". Это полусырой подвал, в котором витает крепкий сигарный дух, стучат бильярдные шары, звучит мамба и полным-полно чернокожей и латиноамериканской публики. Стены разрисованы масляной краской, полы протерты почти до дыр. Весь антураж настолько колоритен, что не сразу распознаешь рисунки на стенах в духе наскальной живописи канадских индейцев. Эту тему хозяева "Дикого Запада", кубинец Луис и перуанец Гонсало, избрали потому, что ее еще никто в Москве не использовал. Были прославлены индейцы "Ацтека", "Анасази", "Золото инков", а вот канадских коренных жителей никто не вспоминал. Пока Луис и Гонсало не открыли свой клуб.
В "Диком Западе" работают два шефа — из Перу и из Боливии. Меню, соответственно, имеет ярко выраженный южноамериканский уклон. Цены довольно высокие, но уже со следующей недели снизятся на 40%, так что за ужином можно будет уложиться в 400-500 руб. В ассортименте имеются севиче из лосося и даров моря, хрустящий чичарон из свиных шкурок, куриного мяса или осетрины, сервированный салатом, картофелем и соусом тартар. Стоит также обратить внимание на салат из сладкого перца, ветчины, грибов, креветок, маслин, зелени и лимона с гренками. И на салат из помидоров, огурцов, гороха, стручковой фасоли, свеклы, зелени и сладкого перца под соусом винегрет. Курица в густом сливочным соусе "хи де гальина", сэко из баранины с вином и кинзой, чулетас из свинины с овощами, ветчиной и вином, мясное ломо сальтадо с луком, помидорами и соевым соусом также считаются фирменными блюдами "Дикого Запада".
Но кухня отнюдь не главное в этом заведении. Так же как и текила за 95 руб., "Балтика" (0,5 л) за 50 руб. и даже гаванский ром за 50 руб. и водка "Смирнофф 21" за 20 руб. Потому что в "Диком Западе" пьянеешь от самой атмосферы. Белозубые улыбки, густой табачный дым, дешевые бильярд и настольный футбол (30 руб. жетон и 10 руб. партия), грохот музыки и неизменное присутствие в зале Луиса и Гонсало — все это делает обстановку "Дикого Запада" совершенно ирреальной. Будто дело происходит не в центре Москвы, а в чреве городского рынка в Лиме или в крайнем случае на окраине Бронкса. По ночам в клубе проходят дискотеки, стриптиз, выступают музыканты. А кроме того, сам хозяин Гонсало два раза в неделю учит всех желающих танцевать салсу. Полуторачасовой урок стоит всего 20 руб. Кстати, в Мюнхене Гонсало преподавал на дискотеках не только салсу, но и меренге и кумбу. А еще он играет на традиционных перуанских инструментах — кено и сампонии. Ну можно ли вообразить нечто подобное где-нибудь, кроме "Дикого Запада" в Москве?
"Куколки" в отсутствие Карабаса-Барабаса
Ресторан "Куколки" изначально задумывался как рыбное заведение. Поэтому здесь появились аквариумы и стеклянный пол, внутри которого плавают живые японские карпы. После "Сирены" подобными спецэффектами у нас уже никого не удивишь. Поэтому ресторан решил подкрепить рыбную тему кукольной. Стены бара и основного зала украшают всевозможные куклы и прочие сувениры чешского происхождения. Какое отношение имеют подопечные Карабаса-Барабаса к пираньям и астронотусам, остается загадкой. Видимо, никакого. Как и сами "Куколки" к ресторану "Куклы" и "Кукольному дому" Ибсена. Но есть и другая загадочная связь: шеф-повар "Куколок" раньше работал поварам в "Сирене", что не замедлило сказаться на репертуаре вверенного ему нового заведения. Мы воздержимся от прямых сопоставлений, упомянув лишь осетрину в пергаменте с беконом, креветками и зеленью (21 у. е.) и косичку из осетрины, семги и судака (25,3 у. е.). Рядом с этими весьма изысканными блюдами мы обнаруживаем в меню самые банальные закуски из репертуара советских заведений. Так, например, креветки со спаржей, шампиньонами и персиковым соусом (10,8 у. е.) соседствуют с селедкой (4,3 у. е.), а утонченный суп из устриц с кунжутным маслом, соевым соусом, имбирем и рисовой водкой составляет конкуренцию бульону с яйцом (5,3 у. е.). Также и тюрбо, жаренная на гриле, со свежей клубникой в апельсиново-лимонном соусе (37,3 у. е.) смотрится несколько дико в компании "Курочки Рябы" с рисом (17,3 у. е.).
Адрес кафе "На лестнице" (****): Смоленская пл., д. 1/4. Телефон (095) 244-06-55.
Адрес клуба-ресторана "Дикий Запад" (***): Сухаревская пл., д. 16/18 (вход со стороны Ананьевского пер.). Телефон: (095) 207-04-83.
Адрес ресторана "Куколки" (****): просп. Мира, д. 79. Телефон: (095) 288-74-33.