О судьбе московского ресторана "Планета Голливуд" корреспонденту "Коммерсанта" АННЕ Ъ-КАЛЕДИНОЙ рассказывает генеральный менеджер ресторана МАРКУС КАММ.
— Как отразится на судьбе вашего ресторана банкротство Planet Hollywood International?
— Сразу хочу сказать: у нас достаточно успешный бизнес, и мы не собираемся его закрывать. Наоборот, планируем расширяться: открываем в подвале молодежное заведение — нечто среднее между рестораном и дискотекой.
— Но все-таки с какими-то проблемами пришлось столкнуться из-за закрытия американских ресторанов?
— Конечно, уже второй день только и делаю, что отвечаю на постоянные звонки клиентов и журналистов, которые хотят узнать, закроется ли московский ресторан "Планета Голливуд". Что же касается бизнеса, то мы не слишком вовлечены в финансовые дела сети, так как работаем на условиях франчайзинга. Поэтому на нас больше влияет не состояние сети, а экономические и политические события в России.
— А как вам удалось избежать проблем, с которыми столкнулись американские рестораны?
— Мы полностью изменили концепцию и приблизили ее к российским условиям и традициям. И если в Америке "Планета Голливуд" больше напоминает бистро, то в нашем особая ресторанная атмосфера: бокалы вместо пластиковых стаканчиков, цветы и свечи на столе. Кроме того, мы больше уделяем внимания PR-акциям, презентациям.
— Не собираются ли посетить ваш ресторан Шварценеггер, Сталлоне или Уиллис?
— Мы с удовольствием их пригласим, но посетят ли они наш ресторан, к сожалению, зависит не от нас. Полагаю, им вначале нужно решить проблемы, возникшие с сетью. И вообще, мы стараемся ориентироваться на российских звезд. Например, на прошлой неделе провели презентацию группы "На-На".