Последнее летнее
Ресторанные новости с Анной Кармановой
На этой неделе мы расскажем о новых блюдах в ресторанах "Павильон", Insolito, "Дом Карло" и "Страна, которой нет", последних летних блюдах в Sixty, а также блюдах с лисичками в меню ресторана "Бочка".
Шеф-повар ресторана "Павильон" Павел Кириллов предлагает несколько новых блюд. На закуску можно попробовать зеленый салат с белыми грибами и сыром пармезан (680 руб.) или салат с мини-кальмарами, помидорами черри и яйцом, сваренным "в мешочек" (750 руб.). Кроме того, обед можно начать с крабового салата с томатным гаспачо (1650 руб.). Затем рекомендуется заказать фуа-гра с земляничным соусом (850 руб.), а на горячее — радужную форель с розмарином (760 руб.) или молочную телятина "ломбо", запеченную на гриле с ароматными травами (от 650 руб.). На десерт можно съесть суфле из манго и маракуйи (450 руб.) или домашний морковный пирог (250 руб.).
В ресторане Insolito тоже обновилось меню. На закуску предлагается карпаччо из маринованной утки, украшенное лесными ягодами (350 руб.), или легкий салат с лососем в гранатовом соусе (390 руб.). В разделе паст появились красные спагетти с филе дорадо (650 руб.) и радьятори с креветками в необычном соусе с коньяком и соусом биск (480 руб.). Среди основных блюд в меню встречаем филе сибаса с савойской капустой и кедровым соусом (550 руб.) и ассорти из морепродуктов в белом вине (850 руб.). Кроме того, тут можно попробовать оригинальную пиццу — с лисичками (550 руб.), с крабом (750 руб.), с говядиной в соусе барбекю (590 руб.), с шампиньонами в сливочном соусе (350 руб.), а также с вялеными томатами и сыром скаморца (450 руб.).
Шеф-повар "Дома Карло" Карло Греку обновил меню. Сначала предлагается обратить внимание на сезонные блюда с лисичками. На закуску можно выбрать холодный террин из лосося с грибами, цукини и сыром таледжио (800 руб.) или белую спаржу с лисичками (950 руб.). На горячее предлагаются домашние папарделле с лисичками (950 руб.), равиоли с уткой и лисичками (1800 руб.) и пицца с лисичками и сыром скаморца (650 руб.). В специальное предложение вошли и другие блюда. Среди закусок встречаем салат с артишоками, кинзой и петрушкой (800 руб.), теплый салат с артишоками и авокадо (1200 руб.), салат с тунцом, сладкими помидорами и фасолью (650 руб.). Можно заказать теплый салат с каким-нибудь морепродуктом: с омаром (500 руб. за 100 граммов), с голубым омаром (650 руб. за 100 граммов), с лангустином (2150 за шт.) и с креветкой Карабинерос (1000 руб. за шт.). Также в разделе закусок — тартар из морских гребешков (850 руб.) и виноградные улитки с травами (600 руб.). Предлагается попробовать несколько оригинальных видов карпаччо: из сладких томатов (800 руб.), из артишоков с ботаргой и пармезаном (950 руб.) и теплый карпаччо из картофеля с белыми грибами (800 руб.). Встречаем в меню также соте из вонголе (1700 руб.) и плато из морепродуктов (5500 руб. на двоих). Затем рекомендуется перейти к супам и попробовать гаспачо с черешней и моцареллой (650 руб.) или крем-суп из брокколи с креветками (550 руб.). На горячее — осьминог в красном вине с пюре из сельдерея (1250 руб.). В разделе десертов: клубника со сливками (600 руб.), земляника с ванильным мороженым (550 руб.), земляничный пирог (500 руб.) и клубнично-земляничный суп с безе (700 руб.). В специальное предложение от шефа вошли также морепродукты из аквариума, среди них — морской еж (400 руб. за одного), морской гребешок крудо (850 руб. за одного), вонголе (1200 руб. за 500 граммов), омар обычный (450 руб. за 100 граммов) и голубой (600 руб. за 100 граммов).
А в ресторан Sixty Карло Греку приглашает проводить лето. На закуску здесь — салат с копченым лососем и козьим сыром (900 руб.), салат со спаржей, авокадо и тигровыми креветками (950 руб.) и листья салата с тунцом и артишоками (950 руб.). Самыми летними супами шеф счел гаспачо с камчатским крабом и тигровыми креветками (550 руб.), окрошку с телячьим языком (450 руб.) и щавелевый (450 руб.). Горячее предлагается выбрать из основного меню, а за десертом вернуться к летнему предложению и попробовать московский пломбир с земляникой (550 руб.) или холодный суп из киви с лесными ягодами (450 руб.) .
Шеф-повар ресторана "Страна, которой нет" Сергей Батуков добавил в меню три новых блюда. Теперь тут можно попробовать салат из руколы с сибасом (950 руб.). Еще одной новинкой стали медальоны из говяжьей вырезки с пюре из фенхеля и овощами гриль (950 руб.). Сезонное блюдо уходящего лета — это молодая спаржа с яйцом-пашот и соусом из лисичек (500 руб.).
В ресторане "Бочка" до конца августа тоже можно попробовать блюда с лисичками. Специальное меню открывается салатом из лисичек с сорбетом из щавеля (490 руб.), затем можно выбрать лисички, запеченные в сметане под сливочно-грибной пеной (590 руб.), или лисички, жаренные с молодым картофелем (530 руб.).