От тар-тара до бузары
Мартовские предложения воронежских ресторанов
В ресторане PLAZA шеф-повар Вадим Мещеряков приглашает попробовать салат «Морской гребешок и желтое манго» (545 руб.). В состав салата входят клубника, сыр грано, микс салатов, морской гребешок, манго. Также в разделе салатов стоит обратить внимание на салат с тигровыми креветками и авокадо (425 руб.) и салат из говядины в имбирном соусе с кунжутом и овощами (315 руб.). На горячее из новинок марта – филе телятины под сыром моцарелла с хрустящей спаржей (405 руб.), стейк тунца на толченом картофеле с вермутом и хрустящей рукколой (615 руб.), дорада на гриле с ароматом розмарина (625 руб.). Есть также большой выбор паст и ризотто. На сладкое можно попробовать десерт из слоеного теста с фруктами, нежным кремом маскарпоне под ягодным соусом (265 руб.), горячий бисквит со свежей вишней и мятным мороженым (220 руб.).
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Ресторан «Медитерра» предлагает меню «Мясоед» со стейками из мраморной говядины (Ти-бон, рибай) с различными гарнирами и фирменными соусами. Например, нежный и сочный стейк из мраморной говядины на кости подают с дольками печеного картофеля и соусом демиглас, приготовленным с добавлением меда (1450 руб.) . Соус демиглас сопровождает и Ти-бон из мраморной говядины с небольшой Т-образной косточкой, которая придает мясу особый аромат (1750 руб). Классическое сочетание телячьего стейка и фуа-гра шеф «Медитерры» готовит с ягодным соусом с добавлением вина и меда (950руб).
Стейки хорошо сочетаются с традиционным греческим салатом ( 255 руб.). К стейку можно заказать и ассорти из свежих овощей и зелени: помидоров, огурцов, болгарского перца, маслин, помидоров черри, руколы, латука, петрушки, укропа, зеленого лука (235руб.) Любителям солений стоит обратить внимание на смесь из итальянских вяленых томатов, маринованных шампиньонов, греческих маслин, болгарского маринованного перца и французских артишоков (475 руб.). В разделе десертов встречаем «Аликанте» – шоколадно-миндальный бисквит, пропитанный Куантро с апельсиновой цедрой и шоколадным муссом (255 руб.) и «Карпаччо из ананаса» – тонко нарезанные ломтики ананаса под апельсиновым соусом со свежей клубникой и шариком мороженого сорбе (255 руб.). Также рекомендуеся попробовать фруктовое мороженое собственного приготовления: клубника, дыня, зеленое яблоко, лимон, клюква (50 руб.) и кекс «Горький шоколад» – нежный шоколадный бисквит с мороженым, миндальным твилем и персиковым соусом (225 руб.)
Предлагает «Медитерра» и постное меню. Итальянский суп на постном бульоне с овощами и соусом песто (195 руб.). Грибное ассорти из белых грибов, шампиньонов и вешенок с печеным картофелем и имбирным соусом (275 руб ). Овощная лазанья – обжаренные баклажаны, цукини в сочетании с рисом и шампиньонами – подается с томатным соусом и сыром «тофу» (295 руб.) Кус-кус из золотистой крупы с добавлением чеснока, имбиря, орехов и овощами- гриль: болгарским перцем, цукини, морковью, шампиньонами (225 руб.) Печеное яблоко с сухофруктами и кедровыми орехами (195 руб.)
Ресторан «Шерлок» предлагает своим гостям семгу на овощной подушке «Бристоль» (500 руб.), соте с картофелем «Рокфеллер» (500 руб.), стейк из телятины «Вестерн» (600 руб.) Особняком стоят блюда от шеф-повара: окорок по-ольстерски (6500 руб.), фаршированный судак (2000 руб.) и нога ягненка (3000 руб.). Самое любимое посетителями блюдо – горячая закуска «Кромески де Валяй» (180 руб.) Это обжаренные на сливочном масле блинчики, фаршированные смесью грибов, лука, куриного филе, говяжьего языка и сливок. В разделе салатов стоит обратить внимание на «Цезарь », приготовленный по особому рецепту (300 руб.) и фирменный «Шерлок» (250 руб.) из сельдерея, болгарского перца, шампиньонов, соленых корнишонов, филе курицы, салата и нежной заправки на основе майонеза.
Ресторан «Платонов» в марте предлагает «тар-тар» из морепродуктов (490 руб.), в который входят лосось, тунец, морские гребешки и мясо краба. Фирменная заправка – лимонное масло с белым перцем. Блюдо подается с перепелиными желтками. Стейк из телячьей вырезки (550 руб.) – изысканный и интересный рецепт в русских традициях, который особенно популярен у гостей ресторана. Самую нежную часть телятины готовят на углях. Мясо подается с миксом из шпината и жареного картофеля под горчичным соусом. «Бузара» (320 руб.) – это тушеные морепродукты с овощами. В «Бузару» входят креветки, лангустины, морские гребешки, мидии. Все это сначала обжаривается, а потом тушится с чесноком и белым вином.
В марте шеф-повар итальянского ресторана Portofino Виталий Кирпичев добавил в меню салат из мяса первой фаланги камчатского краба (638 руб.) Эта самая вкусная часть краба подается с авокадо, листьями руколы и тремя видами соуса: клубничным пюре собственного изготовления, бальзамиком и домашним майонезом. Дополняют блюдо чипсы из пармезана. Все посыпается маком, украшается помидорами черри и венчается горкой красной икры. Специально к 8 марта в меню включено блюдо «Богиня любви» (645 руб.) В его основе – французская рыба дорада, которую и называют богиней любви. По рецепту шеф-повара ее жарят на гриле и подают с двумя видами соуса: бальзамиком и песто. Рыба подается с помидорами черри и обжаренным картофелем.
В новинках и карэ барашка (525 руб.) Гарнир – жареный картофель по-домашнему с зеленым луком, помидорами и соусом ткемали из алычи.
Кафе Вistrot в марте предлагает пиццу с пармской ветчиной мотанелла, сыром моцарелла, свежими томатами и пряным томатным соусом (390 руб.).