Семь нот настроения

гостила Валерия Труфакина

От старых отелей с красивой и драматической историей всегда ожидаешь особой атмосферы, впечатлений и выдержанной стилистики. Не в последнюю очередь именно ради настроения и стоит останавливаться в подобных местах. В холле Beau-Rivage Palace вас встречают две мраморные борзые, а сквозь анфиладу, проходящую через весь бар, видно Женевское озеро и заснеженные Альпы на французской стороне. Так что первая нота взята чисто, она, как камертон, настраивает на созерцательность и безмятежное времяпровождение.

Когда в 1861 году Beau-Rivage Palace открыл свои двери публике, он быстро превратился в оазис величия и гостеприимства, а залы отеля надолго стали местом проведения роскошных аристократических балов и ужинов. Среди почетных гостей в разное время числились Виктор Гюго, Камиль Сен-Сан, Чарли Чаплин, Коко Шанель, Гари Купер, император Японии Хирохито, представители семьи Виндзоров и многие другие. С началом Второй мировой войны атмосфера этой великолепной эпохи сошла на нет. Отель стал убежищем для беженцев, многие из гостей оставляли свой багаж в счет оплаты. После наступления мира Beau-Rivage Palace воспрянул, вдохновив Альбера Коэна написать роман "Любовь властелина". В 1990-е была предпринята серьезная реставрация, которая проводилась в тесном сотрудничестве с департаментом охраны швейцарских исторических памятников.

У каждого номера — свой характер, своя атмосфера, стилистика, от классики до модерна. Но есть и нечто общее — настроение уюта и покоя. Судя по постоянно пополняющемуся содержимому столиков возле дверей со сверкающими колпаками для горячих блюд, кое-кто напрочь отказывается покидать свои апартаменты, наслаждаясь каждым мгновением жизни на Женевском озере. Собственно, созерцание — любимое занятие и местных жителей.

Вот маленькая собачка проносится по коридору, а за ней ее хозяйка, но разве легко остановить восторг свободы и безнаказанности? Как ни странно, в отеле такого класса разрешается держать животных. Более того, недалеко в саду есть памятник животным постояльцев, которые нашли здесь свой последний покой. Ничего удивительного, в Beau-Rivage Palace, в течение 150 лет считающемся самым роскошным и гостеприимным отелем страны, многие жили не по одному году. Некоторые пары — более 40 лет, причем без заметной скидки в оплате. Все-таки стремление к комфорту непобедимо.

Мы же отправляемся за следующей тонкой нотой в гастрономический ресторан, название которого много скажет настоящему гурману: Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace, обладатель двух мишленовских звезд. Да-да, это именно Анн-Софи Пик, самая знаменитая во Франции женщина шеф-повар в третьем поколении, получившая три звезды Мишлен в 2007 году, возглавляя семейный ресторан Maison Pic в Валансе, которому более 120 лет. Она решила выйти за пределы обычной "звездной" жизни и в 2009 году открыла в Beau-Rivage Palace ресторан своего имени. Теперь и здесь можно отведать омара по ее рецепту, бресскую пулярку или сладкую телятину.

После таких вкусовых впечатлений стоит сменить тональность и посетить Cinq Mondes Spa, испытав на себе программу возрождения. Утверждается, что здесь пробуждают все пять чувств, воздействуя ароматами, сенсорными и тактильными ощущениями, а также расслабляя. Важно, что поправить настроение можно с 6.30 до 22.00, и не только по записи.

Знаете, где можно встретить всю японскую диаспору Лозанны? Здесь, в отеле, в суши-баре Miyako, а это уже говорит об уровне заведения. Глядя, как японский шеф молниеносно готовит суши и сашими для многочисленных гостей, настроение снова меняется — появляется нота умами.

А теперь самое время спуститься в уютный бар с гигантским гобеленом, ониксовой барной стойкой и выходом к набережной, который без затей назван The Bar — говорят, здесь выполнят любой коктейльный каприз. Но мы-то можем поставить в тупик бармена любой степени находчивости. Например, заказав, как Джек Николсон в "Любви по правилам и без", персиковую "Маргариту". Большинство откажутся ввиду отсутствия ингредиентов, некоторые соорудят нечто невразумительное. Тем не менее нам был предъявлен самый настоящий и даже выдающийся по исполнению коктейль. Здесь же можно выбрать в хьюмидоре и выкурить сигару — швейцарцы, как известно, проголосовали против запрета курения в общественных местах. После аперитива предадимся романтическому настроению: в элегантном ресторане Brasserie Cafe Beau-Rivage в стиле "парижская богема". Изящная гнутая мебель, подсвечники, картина с тиграми, написанная еще основателем отеля, маленькие принцессы за мороженым. Ко многим столикам выносят пирожные с именинными свечами. Здесь же — легендарный винный погреб Beau-Rivage Palace, насчитыващий 600 крю со всего мира, включая, естественно, и швейцарские. Всего в погребе хранится около 75000 бутылок. В то время как за соседним столиком дегустируют Chateau Cheval Blanc, мы вникаем в сущность сорта Пти Арвин из кантона Вале, наслаждаясь маленьким миром — современным дворцом, позволяющим воплотить самые невероятные настроения.