В новостях этой недели мы расскажем о сезоне артишоков в ресторане "Аист", сказочных блюдах в Cup&Cake Cafe, осенних новинках в "Шотландской клетке" и сети "АндерСон", а также фестивале сладостей в ресторане Giovedi.
До 15 октября в ресторане "Аист" — сезон артишоков от шеф-повара Умберто Рокка. Из легких закусок рекомендуется салат из артишоков с каракатицей (850 руб.) или салат из артишоков с крабом в горчичном соусе (950 руб.). Еще можно съесть карпаччо из говядины со свежими артишоками и сыром пармезан (850 руб.). Затем предлагается выбрать ризотто с артишоками (750 руб.) или пасту по-сардински с артишоками и моллюсками (1150 руб.). На горячее можно заказать дорадо, запеченную с артишоками и маслинами таджаски (1150 руб.) или каре ягненка с гратеном из артишоков (1250 руб.).
В октябре шеф-повар Cup&Cake Cafe Марк Стаценко приглашает попробовать блюда из "Русского сказочного меню". Итак, сказочный обед предлагается начать с икры "Заморской" — баклажанной, к которой подадут еще рюмку водки и обжаренный на углях черный хлеб (190 руб.). Затем рекомендуются щи с черносливом, индейкой, молодым картофелем и квашеной капустой в чугунном котелке (240 руб.). Грибы "Баба-яга Style" представляют собой поляну из гречневой каши с шампиньонами, на которой растут невиданные грибы шимиджу (210 руб.). "Каша из топора" — это пшенка с тыквой в глиняном горшке, которая подается на свежем сене (180 руб.). На десерт — "Молодильные яблоки на шоколадном пеньке", то есть шоколадный капкейк с яблочно-творожной начинкой, украшенный райскими яблочками (390 руб.). Еще рекомендуются "Кисельные берега со свежей малиной и молочные реки из ванильной паннакотты", которые подаются с шоколадной крошкой и лепестками съедобных цветов (280 руб.). К десерту можно заказать чай "Царевна-лягушка", настоянный на чабреце, с медом, клюквой, кумкватом, для аромата дополненный терпким ликером Pimm's, украшенный апельсиновым мармеладом, анисом и тимьяном (540 руб.).
Шеф-повар ресторана "Шотландская клетка" Александр Картошкин представляет осеннее меню. Стартовать можно с легкого салата из осьминогов с абрикосовым соусом (690 руб.). На горячее предлагается рыба курвила из Индийского океана с запеченными овощами (1800 руб.) или медальоны из оленины с запеченными яблоками (990 руб.). На десерт — тирамису по-шотландски с овсяным печеньем, сырным кремом, голубикой, кофе и капелькой шотландского виски (490 руб.).
В основном меню сети кафе-кондитерских "АндерСон" появились сезонные блюда. Раздел закусок дополнили брускетта с глазуньей и беконом на бородинском хлебе (190 руб.), брускетта с сыром бри и малиновым соусом (220 руб.), паштет из говяжьей печени с бородинским хлебом (320 руб.), а также венские мини-брускетты с тунцом и овощами (210 руб.). Новинка среди салатов — запеченные баклажаны с козьим сыром и кинзой (380 руб.). Также в меню японские пельмени с цыпленком, креветками и имбирем, обжаренные в кунжутном масле, в соевом соусе (390 руб.), и мини-кальмары на гриле с соусом песто (390 руб.). Кроме того, предлагается попробовать каре ягненка в мятном маринаде на гриле (680 руб.), филе-миньон из австралийской говядины на гриле с печеным соусом (950 руб.) и утиное конфи с картофельным пюре (590 руб.). А среди гарниров появился овощной рататуй (220 руб.). На десерт тоже можно выбрать что-нибудь новое, например рулет с карамелизированным яблоком, в котором весь сахар заменен фруктозой (порция — 160 руб.). Также можно заказать новые тарталетки с различными ягодными и фруктовыми начинками — с лесными ягодами (брусникой, клюквой, черникой, черной смородиной), с грушей и маракуйей (все — по 160 руб.). А еще тут появились пироги со сливой (150 руб.), с клюквой и брусникой (160 руб.), с сыром дор-блю и грушей (320 руб.), с абрикосом (160 руб.) и с клубникой (150 руб.).
Ресторан Giovedi открывает фестиваль "Dolce Vita" под руководством шеф-кондитера Натальи Авериной. До 20 октября тут можно попробовать кростату с миндальным кремом "Франжелико", абрикосом, вишней и домашним пломбиром (480 руб.) и канолли из карамельно-орехового теста с ягодным соусом и сырным кремом (480 руб.). Рекомендуется обратить внимание на кассату — итальянские сыры маскарпоне и рикотта на миндально-песочном тесте (510 руб.). Кроме того, в меню вошли три варианта семифредо. Семифредо "Таранчино" подается с пряной грушей в вине и фундуком (460 руб.), а мятное — с черным шоколадом (480 руб.). Также появилось оригинальное семифредо с сельдереем, лаймом и текилой (480 руб.).