Обозреватель Дарья Цивина рассказывает о ресторане "ЩиСлива", который делает ставку на авторскую кухню.
Ресторан "ЩиСлива", открывшийся на Волхонке, прямо напротив Пушкинского музея, называет себя кафе, но по сути, конечно же, является гастропабом. Взяв за точку отсчета кафе "Кореаc" и "Рагу", "ЩиСлива" также решил сделать ставку на авторскую кухню, фермерские продукты и активных пользователей Facebook. Но при этом повел свой творческий эксперимент в области новой русской кухни. Так что, если уж искать причинно-следственные связи, то "ЩиСлива" оказалось ближе всего по концепту "Ватрушке" Дмитрия Шуршакова, о которой мы недавно уже рассказывали.
Итак, на завтраки в "ЩиСливе" подают творог из козьего молока и домашний йогурт, в зале торгуют домашними вареньями, соленьями, мармеладами и пастилой. На обед предлагают мясо и рыбу дня, а также борщ из фермерского петуха, пельмени с куриными потрошками и кундюмы с ботвой — все эти блюда придумала начинающий бренд-шеф Аруся Гукасян. В выходные гостям предлагаются бранчи из пяти-семи блюд по фиксированной цене 1200 руб.
Кстати, средний счет в "ЩиСливе" в обед — 700 руб., в ужин — 1200 руб. И в любое время дня действуют чайные сеты за 950 руб. — с настоящим самоваром, разными печеньями и вареньями. Последняя опция, надо полагать, предусмотрена для иностранных туристов, только что вышедших из Пушкинского музея. Впрочем, и московские хипстеры, уставшие от эспрессо с ристретто, вполне могут выпить копченого морковного или липового чая. И чувствовать себя при этом вполне "щислива".