Все признаки SHA
В макробиотической клинике
Клиника SHA находится на средиземноморском побережье Испании, на вершине горной цепи Сьерра Элада, неподалеку от богемного городка Вилья де Альтеа и всего в двух часах хода на яхте от Ибицы. Слово "клиника" не должно пугать. Смирительная рубашка здесь появится только в том случае, если станет трендом Dior. И скорее всего на Наоми Кэмпбелл (в SHA модель периодически успокаивает расшатанные нервы), Гвинет Пэлтроу или Кайли Миноуг, которая здесь успешно восстановила свое здоровье после борьбы с раком.
SHA — spa-курорт, основанный на принципах макробиотики, философии равновесия инь и ян, гармонии человека с природой, здоровом питании, простой сбалансированной диете. Главная задача курорта — отрегулировать баланс между телом, разумом и духом пациента, продлить жизнь, приостановить процесс старения, усовершенствовать способность организма к самовосстановлению.
Клиника SHA состоялась благодаря испанскому доктору Хуану Рубио, ученику и последователю японского ученого Мичио Куши, создателю макробиотической системы Куши, а также испанскому магнату Альфредо Баталлеру. Как-то господин Баталлер заболел, причем настолько серьезно, что современная медицина оказалась бессильна. Врачи толком не могли диагностировать хворь, болезнь прогрессировала, и Баталлер уже подумывал прощаться с жизнью и стал завершать начатые дела. Без особой надежды он обратился к очередному доктору — им оказался Хуан Рубио, который прописал умирающему макробиотическую диету из злаков, овощей и водорослей. Стоит ли описывать удивление не только семьи Баталлера, но и всех его прежних докторов, когда, спустя месяцы скучной диеты, пациент вернулся к ним на повторные обследования не то что живой, но еще и абсолютно здоровый.
В чудеса макробиотики господин Баталлер поверил всерьез, решил в корне изменить свою жизнь и помогать другим, утратившим веру в современную медицину и силы собственного организма, то есть построить оздоровительную клинику SHA. Он выделил для этого свою землю и внушительный загородный особняк, для разработки концепции пригласил отца современной макробиотики Куши-сана, главврачом назначил Хуана Рубио, а помогать справляться с делами обязал трех своих сыновей Алехандро, Альфредо и Кристиана.
Прибывшим в клинику пациентам предлагают несколько оздоровительных программ на выбор продолжительностью семь или четырнадцать дней. Самые востребованные — программы снижения веса, детоксикации организма, снятия стресса, борьбы с курением и восстановления сна.
Мы остановились на программе детоксикации. После обмеров, анализов, беседы с психологом и диетологом, в руках у нас оказался не больничный листок, а расписание здоровых инициатив на всю неделю: несколько сессий акупунктуры и колонотерапии, массаж шиацу, лимфодренаж и прессотерапия. Все это положено чередовать с утренними прогулками, аквафитнесом, йогой, китайской гимнастикой тай-чи, пилатесом и медитациями.
В перерывах предусмотрены набеги в ресторан SHAmadi. Рацион назначенной нам классической макробиотической диеты "Куши" лаконичен, каждого приема пищи ждешь со зверским аппетитом. Тем более что кухню ресторана курирует звездный шеф-повар Пабло Монторо — однажды он покинул лучший ресторан в мире El Bulli для того, чтобы посвятить себя макробиотике и освоить микс лечебного питания с высокой гастрономией.
На завтрак пациентов ждут мисо-суп, два крекера и джем без сахара, чай из редиса и полстакана свежего сока из листьев салата, яблок и моркови. Обед — овощное крудите, приправленное йогуртом из сои и укропа, пирожное из чечевицы и сахарный горох. Ужин — бульон из водорослей вакаме, свежие овощи и листья салата с семечками подсолнуха. Меню меняется каждый день, но набор продуктов остается прежним. Если надоест — дневной рацион предлагают заменить "арбузным" или "жидким" днем.
К концу курса все пациенты разгуливают со здоровым румянцем, обмениваются впечатлениями друг с другом и лечащими врачами и обещают вернуться. В завершающий день позволяют себе больше — джакузи в собственном номере, бокал органического шампанского La Closerie и глубокий выдох: "Ша".