Jean-Max Roger Sancerre Rose La Grange Dimiere 2010
Вино с Василием Расковым
Розовый сансер — это не только тактичное, стильное и красивое вино, оно еще и универсальное, в летнем, конечно же, стиле употребления.
Прогулка по набережной в отсутствие бокалов и вообще посуды, прикрытие в виде пакета — пожалуйста. Главное, чтобы между холодильником и набережной было не больше часа. Ароматы все равно читаются, вкус долгий, радость настоящая.
Пикник, куски форели на одноразовом мангале, бадминтон, дети, войнушка, щадящий юмор, укулеле — La Grange Dimiere идеально попадает в настроение,— сыры, помидоры, оливки и все, что вздумалось кинуть на гриль. И при этом не теряется, не пробалтывается, всякий скажет — м-м-м, класс, то, что надо. А в нем, и правда, все, что надо,— хорошая структура от пино нуара, минеральность от известково-кремниевых почв Сансера. Кто-то безапелляционно опознает белую и красную смородину, кто-то уловит арбуз и киви, кому-то отчетливо послышится шум моря и запах голышей. И потом — с гармоничными винами приятно общаться.
Вечер вдвоем, неожиданный изыск в виде запеченных улиток под зеленым соусом, бокалы Riedel или их чуть менее пафосные аналоги — La Grange Dimiere будет очень кстати и здесь.
Есть в этом розе какая-то характерная нота, к которой хочется возвращаться, потому что ее никак не уложить в слова. Что-то такое вроде корочки сыра бри, то ли сливочное, то ли грибное, то ли травяное. Назвать нельзя, а запомнить можно, и с третьего подхода начинаешь улыбаться этой странноватой деликатной ноте, как хорошему другу. Может быть, не зря луарцы рекомендуют к розовому сансеру свой сыр кротен-де-шавиньоль, козий, мягкий, нежный, с корочкой, но не в свежем виде (это как раз к белому сансеру), а на гриле, а еще в составе крок-мадам. Что-то милое есть в этом крок-мадаме: вроде бы обычный тост с ветчиной и сыром внутри и поджаренным яйцом сверху — а шарм французский. Сам Жан-Макс Роже, человек энергичный и даже упрямый, прославившийся своими белыми сансерами с отдельных крю, полагает, что его розовое детище просто судьбой назначено к азиатской и индийской кухне.