В новостях этой недели мы расскажем об "Оранжевом меню" в кафе Sweet Home, летних блюдах в ресторанах "Кафе Пушкин", Cafe Swiss, "Хачапури" и Osteria di Campagna, а также о ближайших гастролях Пьера Ганьера в ресторане Les Menus par Pierre Gagnaire.
Кафе Sweet Home представляет меню из блюд с лисичками под названием "Оранжевое настроение". В меню есть закуска — теплый салат с лисичками (329 руб.), пенне в сливочном соусе с лисичками (469 руб.) и лингвини Ole Olio с лисичками (399 руб.) и даже гречневое ризотто с лисичками (239 руб.). В роли основного блюда выступает жаркое из лисичек по-домашнему со спаржей, помидорами черри и обжаренной говяжьей вырезкой (619 руб.).
"Кафе Пушкин" приглашает на террасу — здесь можно попробовать блюда из летнего меню от шеф-повара Андрея Мохова. Среди новинок встречаем "Салат из недорослей огородныхъ, нарочито собранных для гг. Гурмановъ съ заправками разными" (850 руб.), "Окрошку летнюю из разностей" (от 280 руб.), "Щи крапивныя" (от 310 руб.) и "филей нельмы с дымком можжевеловым" (1690 руб.).
В лобби-баре Light Bar и ресторане Cafe Swiss отеля "Swissotel Красные Холмы" меню пополнилось летними новинками. Среди салатов появился салат из шпината и ароматной клубники с сырыми шампиньонами, индейкой и сырами грюйер и эмменталь (420 руб.) и зеленый салат с виноградом и медово-лимонной заправкой (350 руб.). После закусок рекомендуется попробовать охлажденный томатный суп с ревенем (280 руб.) или гаспачо из медовой дыни с фенхелем, сельдереем, огурцом и соком лайма (280 руб.). В разделе основных блюд появился стейк из говядины с рагу из сладкого перца и апельсинов (1550 руб.), также здесь теперь есть черная треска с салатом пакчой, кедровыми орехами, томатами и оливками, тушенная в белом вине и бульоне (1300 руб.).
В кафе "Хачапури" действует летнее меню от шеф-повара Дмитрия Милюкова. На закуску предлагается салат с редиской, луком в сухарях и жареным яйцом (240 руб.), представленный шефом минувшей весной на международном гастрономическом фестивале Omnivore, и сладкий перец с мягким сыром надуги и мацони (270 руб.). В разделе супов встречаем холодные: суп с мацони и яйцом (240 руб.) и томатный суп с зеленью (280 руб.), а еще горячий харчо из трех видов рыбы с кинзой и орехами (280 руб.). На роль основного блюда претендует чакапули из телятины (560 руб.) и рулет из говядины с морковью и сельдереем (490 руб.)
Шеф-повар Osteria di Campagna Изекелле Барбуто тоже представляет летние новинки. На закуску можно выбрать салат с креветками и рукколой, дополненный арбузом, ананасом, малиной и сырами проволоне пиканто и моцарелла, заправленный соусом на основе горчицы, меда, апельсинового сока, оливкового и трюфельного масла (890 руб.), или пармскую ветчину с инжиром (650 руб.). Затем предлагается йогуртово-щавелевый крем-суп (350 руб.). На роль основного блюда можно выбрать чилийского сибаса, приготовленного на мангале, с ризотто с красным перцем чили, луком сибулет и лимоном (1750 руб.), или фермерского цыпленка с печеным картофелем (900 руб.). В качестве заключительного аккорда для летнего обеда подойдет клубничный суп с апельсиновым сорбетом (600 руб.).
А в ресторане Les Menus par Pierre Gagnaire гостиницы Lotte Hotel до 1 июля проходят гастроли самого Пьера Ганьера. В эти дни тут будет действовать специальное меню, стоимостью 9000 рублей или 5000 рублей на человека. В роли закуски может выступить тонкий ломтик лобстера, покрытый оливковым маслом и конфи из лимона, биск "Додо" и блин из гречневой муки с цветной капустой и кунжутом. В расширенное меню еще входит слабосоленая треска с жареными кальмарами, велюте из красного перца и помидоров с зеленью. Следующая подача — жареная фуа-гра с приправой "Данди-Пинки", луковый крем с водкой и тонкий ломтик хрустящего хлеба с иберийской ветчиной. На горячее подадут филе говядины, кустард из пармезана, красный тунец с зеленым перцем и луком и картофель "Маргарита". Заказавшим меню за 9000 на десерт подадут манчего, йогурт с зеленым карри, яблоко и сыр рокфор, жареный козий сыр, мини-артишоки, покрытые велюте из красного перца, муслин из сыра ребелешон с вином Savoie и мороженое из картофеля. В завершение ужина всем принесут ассорти десертов от Pierre Gagnaire.
Подпись
Охлажденный томатный суп с ревенем в Cafe Swiss