На Цветном бульваре открылся ресторан "Бифтро", который позиционируется как международный проект. Два товарища Рикардо Джирауди и Генрих Карпин объединились в успешный тандем и предлагают гостям меню во французском стиле. Однако некоторые его позиции появились исключительно по просьбам публики, рассказывает Дарья Цивина.
Ресторан "Бифтро" на Цветном бульваре стал совместным проектом Рикардо Джирауди, того самого, которому принадлежит бренды Beefbar и Beefbar Junior, и московского ресторатора Генриха Карпина, известного по проектам "Иль Форно" и "Лимончино". Важно сразу оговориться, что два товарища, а Джирауди и Карпин когда-то вместе учились вместе в Лондоне и с тех пор дружат, придумали "Бифтро" как международный проект. То есть первый "Бифтро" открылся в Москве не по франшизе, как, скажем, тот же Beefbar, а как первый пилотный ресторан новой сети. Вот мы и дожили до того момента, когда место в центре Москвы для рестораторов оказывается предпочтительнее Монте-Карло. И это, согласитесь, греет душу.
Сам ресторан тоже вызывает самые положительные эмоции: французский стиль, стейки недорогих европейских отрубов — лопаточный филей "ла тальятта" за 689 руб. и отворот края "баветт" за 649 руб., изумительное картофельное пюре с лимонной цедрой, либо свежей мятой, либо трюфельным маслом бесплатно к стейку, крошечная компактная a la carte с несколькими элегантными салатами и домашними бургерами. Правда, по требованию местной публики пришлось вводить в меню и лосося на гриле, и супы. Ну, так ведь Цветной бульвар все-таки не бульвар Albert Premier. А жаль.