В новостях этой недели — семейные обеды в Dantes, русские чаепития в "Варварах" и постное меню в ресторанах "Мясо" и Clumba Club.
Ресторан Dantes решил воплотить европейскую традицию семейных обедов с друзьями. Предлагается заранее выбрать вариант обеда (их всего три), сделать заказ столика и сообщить количество человек — обед на пятерых обойдется в 6000 рублей, а на семью до 8 человек — 8000 рублей, однако ресторан готов принять и больше гостей.
Итак, "Французский обед" включает рыбный суп по-марсельски, салат из морепродуктов, паштет из куриной печени, сырное ассорти, телячью ногу с травами под соусом из фуа-гра с картофельными дольками, а на сладкое — шоколадное фондю или десерт "Три шоколада".
Заказавшие "Русский обед" получат сборную мясную солянку, столичный салат, сельдь под шубой, винегрет и говяжий язык с хреном — на закуску, в роли основного блюда выступит фаршированный бок поросенка с картофелем. Кроме того, гостям подадут пирожки с мясом, капустой, луком и яйцом, а завершится обед яблочным пирогом.
"Азиатский обед" начнется с "Модного "Цезаря" по-китайски с курицей" и салата с утиной грудкой и манго, кроме того, на закуску подадут горячий ролл из лосося с овощами на пару и суп "Том Ям". В роли основного блюда выступят спаржа и сельдерей, обжаренные на кунжутном масле с добавлением орехов, и сет из роллов, суси и сасими. Завершится обед фруктами в карамели с мороженым.
К обеду подается красное или белое вино на выбор по винной карте (стоимостью не более 2000 рублей). К русскому обеду вместо вина можно заказать водку "Мягков" 0,5 литра. Также к обеду полагается полтора литра компота, киселя или морса (на выбор), вода Evian и Ferrarelle, чай или кофе каждому гостю. Во время семейных обедов работает детская комната, где маленькими гостями занимаются аниматоры.
А в ресторане "Варвары" теперь ежедневно с 15 до 18 часов проходит "Русский five o'clock". Гостям предлагается на выбор более 20 сортов чая, среди них: пуэр, женьшеневый чай, жасминовый "Кольца дракона", зеленый "Серебряные иглы", белый чай "Храм небесной реки", красный "Красные листья" и чаи более простых сортов — ромашковый, мятный, с чабрецом, ароматизированные чаи. Чай разливают в костяной фарфор "Императорского фарфорового завода" Санкт-Петербурга, созданный эксклюзивно для "Варваров". "Русским" five o'clock назван не только из-за питерского фарфора — дело в том, что к чаю гостям подают настоящие русские сладости: халву, сделанные вручную конфеты, домашний мармелад, варенья (и, кроме того, европейские мини-макарони). Количество сладостей, которые сервируют в вазе, определяется "на глаз", в зависимости от количества гостей за столиком. Стоимость чаепития на одну персону составляет от 250 до 800 рублей, в зависимости от выбранного сорта чая. До наступления настоящего тепла чаепития проводятся на первом этаже ресторана ежедневно, позже "Русский five o'clock" переместится на веранду.
Шеф-повар ресторана "Мясо" Дмитрий Разумов предлагает посетителям большое постное меню. Рекомендуется попробовать салат со свеклой, малиной и тархуном (350 руб.) и азиатский салат с лимонником и кинзой (420 руб.). Можно также заказать салат со свежими овощами и апельсином (340 руб.), зеленый микс-салат (370 руб.) и салат с артишоками и рукколой (470 руб.). Среди супов — щи из квашеной капусты с белыми грибами (450 руб.), суп из печеной тыквы с миндалем (380 руб.) и острый суп с морепродуктами (670 руб.). На роль основного блюда претендуют картофель "Рести" с зеленой спаржей (390 руб.), печеные перцы с томатами и грибами (390 руб.). Кроме того, соблюдающим пост гостям предлагается попробовать пасту с осьминогом, кальмарами и цукини (610 руб.), а завершить обед можно запеченным яблоком с мандариновым конфитюром (320 руб.) или помело с хурмой и сорбетом из смородины (470 руб.).
В ресторане Clumba Club действует большое постное меню. Среди закусок — салат из листьев романо, маринованных в оливковом масле артишоков, вареного картофеля и стручковой фасоли (390 руб.) и "шкатулка" из цукини с ростками сои и морковью, заправленными соусом из белого виноградного уксуса и оливкового масла (250 руб.). В разделе супов отметим крем-суп из зеленой кенийской фасоли и японской эдамаме, подается он с постными гренками (250 руб.). Раздел основных блюд состоит в основном из пасты и ризотто. Здесь, например, есть шоколадные папарделле с белыми грибами, шалотом и морковью (470 руб.) и черные мальтальяти с филе сибаса (380 руб.). Завершить обед можно одним из многочисленных постных десертов, будь то тыквенный татэн с брусничным сорбе и постным шоколадным соусом (250 руб.), вишнево-шоколадный суп, в состав которого входит постный йогурт с белым шоколадом и кисель из дикой вишни с цельными ягодами (подается с постным пломбиром и горьким шоколадом, 250 руб.), или пахлава из миндаля и грецкого ореха с башкирским медом и корицей, с карамельным соусом и медом в сотах (290 руб.).