Ginza Project обзавелись в столице двумя новыми ресторанными сетями: "Оки Доки" и "Песто", рассказывает Дарья Цивина. В первой накормят японской и русской кухней, во второй –– домашней итальянской. Для гостей владельцы придумали и особенный сервис –– картонный смайлик, который достаточно положить черной стороной вверх, чтобы привлечь внимание персонала.
В Москве появилась новая сеть демократичных ресторанов от Ginza Project, а если быть точными –– девять ресторанов "Оки Доки" и шесть "Песто". Там, где помещение позволяет, как, например, на Зацепском валу, оба ресторана размещаются по соседству, дверь в дверь. Там, где площади поменьше, предпочтение отдается "Оки Доки". Средний счет –– 700-800 руб. Кухня домашняя итальянская –– в "Песто", японская, русская и "с миру по нитке" –– в "Оки Доки". Собственно говоря, тот же концепт, что в "Япоше", только для более требовательной публики.
"Оки Доки" и "Песто" призваны кормить средний класс, который за свои 700 руб. хочет, чтобы его удивили. Поэтому за японскую кухню в "Оки Доки" отвечает один российский бренд-шеф, а за всю остальную –– другой российский шеф. В "Песто" меню разрабатывал и вовсе приглашенный итальянец, а сейчас курирует Алессио Джини из Piccolino, который, возможно, со временем и возглавит сеть.
Есть и свои нюансы в сервисе: на каждый стол выдается картонный смайлик с черной и желтой стороной. Чтобы привлечь внимание персонала нужно положить картонку черной стороной вверх или просто позвонить по указанному на ней номеру колл-центра и пожаловаться или поблагодарить. Пожаловаться можно, к примеру, на жестковатый английский стейк из свинины. А поблагодарить за то, что в "Оки Доки" не носят блюда из "Песто", и наоборот. Ведь это дело принципа, как впрочем, и куриные котлеты вместе с суши.