Употребление 7 яиц и более в неделю может увеличить риск преждевременной смерти — к такому выводу пришли специалисты из медицинской школы Гарварда, которые решили проверить миф о взаимосвязи яиц и диабета. В итоге была составлена шкала рисков возникновения диабета.
0,5 яйца в неделю — риск больше на 9% (для женщин — на 6%)
1 яйцо в неделю — риск больше на 9% (10%)
2-4 яйца в неделю — риск больше на 18% (20% )
5-6 яиц в неделю — риск больше на 46% (60% )
Больше 7 яиц в неделю — риск больше на 58% (77%)
Кроме того, в яйцах содержится большое количество холестерола, который приводит к образованию жировых бляшек в кровеносных сосудах, что ведет к сердечно-сосудистым заболеваниям. Впрочем исследователи взяли в расчет только последствия от употребления сырых яиц натощак, тогда как последствия от употребления приготовленных яиц должны быть не такими пугающими.