Лосось с клубникой и самса с тыквой
Новинки меню нижегородских ресторанов
В ресторане «Английское посольство» в рамках гастрономического фестиваля гостям предлагают особое меню, состоящее из блюд, при приготовлении которых тем или иным образом используется определенный сорт виски. В качестве закуски выступить может салат из филе индейки-гриль, глазированной виски (295 руб.), либо маринованная с ягодами можжевельника семга под соусом «Бушмилс» (250 руб.). На горячее есть домашняя паста с тунцом, маринованным в виски (495 руб.), утиная грудка в медово-имбирной глазури с добавлением виски (690 руб.) и натуральный бифштекс, фламбированный виски (600 руб.). Изысканный напиток добавляют и в десерт из шоколада, сухофруктов и орехов (275 руб.).
Горячие бутерброды, равиоли и масса новых закусок — в осенних предложениях ресторанов
Интересное фестивальное предложение есть и в «Тюбетейке», где в ноябре готовят девять видов самсы на выбор. Имеется самса с бараниной (115 руб.), с говядиной и овощами (95 руб.), уйгурская самса с тремя видами мяса — курицей, бараниной и говядиной (165 руб.), самса с курицей (95 руб.), с тыквой и курдюком (95 руб.). Байскую большую самсу с индейкой подают гостям с куриным бульоном (185 руб.), а самсу на косточке — со сметанным соусом (230 руб.). Для сладкоежек предлагают самсу с яблоками, орехами и медом (95 руб.) и с черным изюмом и курагой (95 руб.).
Предложение месяца в бистро «Гаврош» — французские горячие бутерброды кроки (от французского croquer — хрустеть). К постоянным позициям в меню — крок-мадам и крок-месье (по 185 руб.) — присоединились крок-камамбер с орехами и грушей (285 руб.), крок с белыми грибами и сморчками с трюфельным маслом (195 руб.), крок-бриош с жареной куриной печенью в соусе «Продавец вин» (255 руб.), крок из бородинского хлеба с копченым лососем и сливочным сыром (295 руб.) и пан банья — сэндвич родом из Ниццы (295 руб.), где моряки часто брали с собой разрезанные вдоль и пропитанные маслом и натертые чесноком булки с различными наполнителями.
Для ресторана La Cantinetta da Roberto блюдом ноября стали равиоли. Здесь гостям предлагают попробовать несколько вариантов равиоли, которые в другое время и в другом месте редко встречаются: с тыквой под сливочно-коньячным соусом (245 руб.), с куриной печенью под сливочным соусом (259 руб.), с бараниной под сливочно-винным соусом (275 руб.), с креветками под соусом «Биск» (393 руб.), с уткой под соусом «Фуа-гра» (595 руб.), с крабом под коньячно-креветочным соусом (779 руб.), а также сладкие нежные равиоли с инжиром под соусом «Манго» (345 руб.).
Название специального предложения от шеф-повара в меню ресторации «Пяткинъ» «Страсти по судаку» красноречивее любых слов — в нем блюда только из этой белой рыбы. Для начала предлагается заказать салат из копченого судака (305 руб.) или кокиль из судака с белыми грибами и раковыми хвостиками (295 руб.). Далее — уха ростовская из судака с помидорами (255 руб.). На горячее — кнель из судака (495 руб.), судачки жареные целиком либо паровые с польским соусом (135 руб. 100 гр.) и судак, запеченный с овощами в горшочке (375 руб.).
Основное меню ресторана Monet пополнилось массой новых закусок. Здесь появились тартары — из говядины и из лосося (по 240 руб.), а также новые салаты — с моцареллой, пармской ветчиной и гранатовой заправкой (280 руб.), с печенью трески и рукколой (240 руб.) и чем-то напоминающий оливье салат De Famille с курицей и говядиной под майонезом, гарнированный рукколой с малиновым соусом (160 руб.). Еще один салат, заслуживающий внимания, — зеленый салат со свежим тунцом и заправкой из голубого сыра (280 руб.). Появились и новые горячие закуски — жареный камамбер с клюквенным конфитюром (250 руб.) и лосось с клубничным салатом (280 руб.). Раздел супов пополнился супом-лапшой из говядины (180 руб.), классическим минестроне (120 руб.) и двумя супами-пюре: из брокколи со шпинатом и обжаренными кусочками семги (180 руб.) и из тыквы с курицей (150 руб.). Новый вариант каре ягненка с соусом «Кровавая Мэри» (600 руб.) открывает меню основных блюд. Тут же вы найдете говяжью вырезку, приготовленную при низких температурах, со сливочно-овощным соусом (350 руб.), шницель из свиной вырезки с соусом из запеченных яблок (280 руб.), припущенный лосось в соусе терияки (300 руб.), курицу а-ля сациви (240 руб.). К пастам прибавились тальятелли с лососем и икорным соусом (240 руб.) и папардели с белыми грибами (200 руб.), а к гарнирам — ньокки из шпината (100 руб.). Сладкие новинки — крем-карамель (120 руб.) и классический австрийский торт «Захер» с марципаном и абрикосовым джемом (160 руб.).
В ресторане Il Porto среди новых закусок — телячий язык с соусом тартар из маслин и каперсов с добавлением анчоусов (410 руб.), салат из рукколы с лисичками, салями, тыквой и дыней, приправленный бальзамиком (350 руб.), салат с запеченной тыквой, королевскими креветками и миндалем (490 руб.) и полента (блюдо из кукурузной муки) с лесными грибами и пармезаном (290 руб.). Продолжить обед можно супом с фасолью, морковью, цукини и итальянской салями (190 руб.), морковным крем-супом с сыром пекорино (180 руб.) и тыквенным супом с сыром фета (160 руб.). В качестве основного блюда в обновленном меню — спагетти лингвини с домашним соусом песто (310 руб.), пенне с соусом из лесных грибов: белые грибы, шампиньоны, лисички с шафраном и зеленью (380 руб.), кролик, запеченный с лисичками, и пюре из шпината (500 руб.), и антрекот с полентой и соусом из сморчков (810 руб.).