Джон Бон Джови открыл ресторан в штате Нью-Джерси. Музыкант позиционирует свой проект как благотворительный. В меню заведения нет цен на блюда, расплатиться за ужин можно в том числе и работой в ресторане. Подробности –– у корреспондента "Коммерсантъ FM" Алены Кузнецовой.
Благотворительный ресторан под названием Soul Kitchen –– "Душевная кухня" –– расположен в бывшей автомобильной мастерской в городе Ред Бэнк. Бон Джови потратил на его создание один год и $250 тыс.
Место действительно душевное: работать оно будет по схеме "плати, сколько можешь". В меню ресторана не указаны цены на блюда. Посетители могут в конверте оставить столько денег, сколько посчитают нужным. Если денег нет вообще, но есть очень хочется, можно как-нибудь помочь ресторану: помыть посуду или убрать со столов. Бон Джови подчеркнул, что речь идет именно о ресторане, а не о "бесплатной столовой".
"У нас не будет еды быстрого приготовления вроде гамбургеров и жареной картошки, –– пояснил музыкант. –– В нашем ресторане будет подаваться только здоровая и полезная еда, а столы будут сервированы по всем правилам".
Схему "плати, сколько есть" может позволить себе либо очень богатый, либо очень известный человек, считает вице-президент Ассоциации рестораторов России Вадим Прасов. Окупаются такие рестораны, как правило, тяжело и нескоро, пояснил он.
"Принять решение об открытии такого ресторана достаточно ответственный шаг, поскольку сама стратегия этого заведения направлена на определенную порядочность тех людей, которые туда приходят, –– отмечает Прасов. –– В Германии открылся ресторан, и в первый год его жизнедеятельности его выручка превышала даже ожидания собственника. Его собственник должен быть либо известной персоной, либо известным ресторатором для того, чтобы подобная стратегия обратила на себя внимание, как мне кажется".
Идея создания благотворительного ресторана пришла к музыканту еще несколько лет назад. До того, как открыть свое заведение, Бон Джови организовал программу "Перерыв на обед" (Lunch Break), в рамках которой от 80 до 120 человек в день получали бесплатную еду.
Ресторан создан в рамках деятельности благотворительного фонда Бон Джови по борьбе с нищетой Jon Bon Jovi Soul Foundation, который был основан в 2006 году.