Суп с нами

В новостях этой недели мы расскажем об осенних предложениях кафе "Фудзи-Ко", ресторана Assaggiatore и Pizzeria Il Pomodoro, специальном меню для кафе-ресторана "Аист" и охотничьих блюдах в стейк-хаусах "Биф и Риф".

Кафе-бутик паназиатской кухни "Фудзи-Ко" представляет новое осеннее меню. Шеф-повар Алексей Колесников рекомендует начать с закусок — карпаччо из морского гребешка под сальсой из спелого киви (317 руб.) и спринг-роллов с мясом камчатского краба и овощами с имбирным соусом (457 руб.). Кроме того, в меню появились новые супы: томатный с морепродуктами и чилийским сибасом с ржаными гренками (577 руб.) и азиатский суп "Фо" с говядиной и рисовой лапшой (367 руб.). Среди новых основных блюд встречаем вонголе, приготовленные в винно-тимьянном бульоне с томатами конкасе (577 руб.), обжаренное филе сибаса, фаршированное овощами, под пикантным соусом и с картофельным пюре (570 руб.), морского петуха, приготовленного во фритюре, с обжаренными в пряном соусе овощами (870 руб.). Также рекомендуется попробовать дорадо в тайском стиле (527 руб.) и испанские мидии в остром винно-томатном соусе (607 руб.). Есть в меню и тушеная утиная ножка с яблочно-сливовым мармеладом и соком из лесных ягод (687 руб.).

Шеф-повар ресторана Assaggiatore Франческо Воче приглашает попробовать новые осенние блюда, созданные по мотивам фамильных рецептов его семьи. В разделе закусок появились руккола в маринаде с белыми грибами и сыром пармезан (720 руб.) и брезаола со свежими шампиньонами и лимонным соусом (580 руб.). В качестве осенней горячей закуски семейство Воче выбирает фуа-гра в ароматной корочке с грушей и лимонным сорбетом (950 руб.), а после предпочитает суп-крем из грибов в бриоше (480 руб.). В рамках нового предложения шеф представил два вида ризотто — "просекко" с устрицами (790 руб.) и клубничное ризотто с бальзамико в корзинке из пармезана (560 руб.). Можно попробовать и черные феттучини с гигантской креветкой и соусом "Белое вино" (1370 руб.). Среди основных рыбных блюд встречаем филе барамунди с грибным гратеном и сливочным соусом (850 руб.), есть креветки, фламбированные перно c томатами черри (1700 руб.). Новых мясных блюд больше — тут черный кабан по-флорентийски, фламбированный кальвадосом с белыми грибами (1700 руб.), утиная грудка на гриле с апельсиновым соусом (1800 руб.) и оссобуко по-милански с овощным соусом (750 руб.).

В ресторане Pizzeria Il Pomodoro появились сезонные новинки от шеф-повара Алексея Осьмина. Начать можно прямо с супа — деревенской похлебки из ягненка (690 руб.) или супа из мидий в сырном соусе (790 руб.). В разделе пасты в этом сезоне встречаем спагетти "Аль-Капоне" с омаром (1450 руб.) и спагетти "Фруто ди Маре", приготовленное в печи (890 руб.). Также рекомендуется попробовать ризотто с куриной печенью и шпинатом (490 руб.). Основным блюдом можно выбрать филе сибаса "Аль Карточчио" (920 руб.) или утиную грудку с брусничным соусом (610 руб.). Научиться готовить все это можно на гастрономических мастер-классах, которые проходят в ресторане каждое воскресенье с 20 до 22 часов совершенно бесплатно, кроме того, по субботам и воскресеньям с 12 до 16 часов работает "школа маленьких пиццайоло" для детей.

Шеф-повар ресторана "Аист" Умберто Рокка представил новое меню, которое действует только на первом этаже, в кафе. По словам шефа, "даже в таком ресторане, как "Аист", должны быть разнообразные гамбургеры", поэтому новое меню открывается сэндвичами, один из них — вегетарианский, приготовленный с хрустящими овощами на гриле, на обжаренном хлебе бриошь с козьим сыром (450 руб.). В разделе горячих закусок есть капоната из баклажанов (690 руб.), осьминог на гриле с кремом из гороха (990 руб.) Меню включает в себя также рыбные блюда — черную треску в стиле "Аист" (1390 руб.), филе сибаса с цукини в соусе из сладкого перца (890 руб.). В разделе паст встречаем спагетти "Маринара" с каракатицей и вонголе (1090 руб.), спагетти "Карбонара" с лососем (850 руб.). А на десерт — шоколадный кекс с соусом порто (450 руб.).

В стейк-хаусах "Биф и Риф" начало действовать "Охотничье предложение", открывает которое карпаччо из копченой утиной грудки (560 руб.). Затем следует перейти к выбору основного блюда. Корейка лесного оленя подается с апельсинами, приготовленными на гриле, и густым вишневым соусом (1250 руб.). Корейка дикого кабана оборачивается в бекон и дополняется жареными лесными грибами, перечным соусом и конфитюром из дикой брусники (1050 руб.). Кролик обжаривается с беконом и тушится в сливках с лисичками и горчицей (950 руб.). Все эти блюда можно попробовать до конца октября.