Итальянский ответ на немецкий фестиваль пива — несравненно изящнее и полезнее для здоровья. Он называется Международный фестиваль сыра и проходит с 16 по 18 сентября в итальянском городе Бра раз в два года. Своим происхождением фестиваль обязан не родовитым особам, а движению SlowFood, которое в 1986 году именно в Бра провело акцию против фаст-фуда и решило продвигать в жизнь идеи о вкусной и здоровой пище. Сырный фестиваль, который на три дня превращает городок в один большой сырный кусок с сотнями шатров, самыми разными сырами, конкурсами и дегустациями, важное оружие в борьбе за здоровое питание. Тем более что средняя посещаемость — 130 тысяч человек. Понятное дело, без сувениров с такого мероприятия возвращаться не стоит, поэтому рекомендуем взять на память о Бра самые популярные итальянские сыры.
1. Моцарелла. Классическая производится в Неаполе из молока черных буйволиц, а самая вкусная называется giornata — это моцарелла однодневной давности.
2. Горгондзола. Этот сыр с плесенью производится из коровьего молока при помощи ферментов и грибка пеницилла. Голубой сыр — гордость Ломбардии.
3. Пармезан. Твердый сыр, который был впервые произведен в Парме. Чтобы получился по-настоящему вкусным, должен созревать в течение 36 месяцев. На 1 килограмм сыра требуется 16 литров коровьего молока.