Защитники природы добились введения запрета на одно из традиционных британских блюд –– пирог из грачей. Его подавали в пабе на острове Уайт. Птиц поставлял местный охотник. Руководство паба отделалось строгим предупреждением, а браконьер арестован.
Защитники животных одержали победу над гурманами. В одном из популярных старинных пабов на английском острове Уайт запретили подавать классический в Англии пирог из грачей. Государственные службы надавили как на владельцев паба, так и на охотника, поставлявшего поварам грачей. Об этом сообщил корреспондент "Коммерсантъ FM" в Великобритании Андрей Остальский.
"Кто-то сообщил в организацию Natural England, она подчиняется министру по делам окружающей среды, и она следит за тем, чтобы выполнялся закон о защите дикой природы, –– рассказал журналист. –– Этот закон категорически запрещает убивать диких пташек и их продавать, поставлять в рестораны. Нашли человека, который и был этим охотником, арестовали, но ограничились строгим внушением владельцу и директору паба, а заодно всех, кто был причастен к этой истории, очень строго предупредили".
Пирог с грачами –– традиционное и почти забытое блюдо английской кухни.
Традиционный английский пирог с грачами имеет многовековую историю, однако наибольшую популярность приобрел в годы Второй мировой войны, когда дефицит продуктов заставил жителей британских островов вспомнить о старинных рецептах. В английском варианте начинка пирога с грачами содержит вымоченные в соленой воде грудки и ножки молодых птиц, а также бекон, ягоды смородины и изюм. В Шотландии пирог начиняют мясом грачей и говядиной.
Попробовать пирог из грачей в Британии все еще можно. Достаточно получить лицензию на охоту, добыть птицу, приготовить ее и съесть. Но только лично или в семейном кругу.