Португальские ученые установили, что кориандр (или кинза) является природной альтернативой антибиотикам. Это растение долгое время использовалось в народной медицине как средство от тошноты, болей, колик, грибковых инфекций и проблем с пищеварением, а теперь его лечебные свойства выявлены научным путем. В ходе исследований доказано, что кинза прекращает рост 12 видов бактерий, включая сальмонеллу и стафилококк. В лабораторных тестах использовался раствор, содержащий 1,6 процента масла кориандра. "Судя по всему, даже такое небольшое количество повреждает мембрану клеток бактерии,— констатирует руководитель проекта Фернанда Домингез из Университета Бейра Интериор.— Это разрушает барьер, отделяющий бактерию от внешней среды, и тормозит жизненные процессы микроорганизма, включая дыхание. В результате бактерия умирает". Ученые предполагают, что кориандр можно внедрить в состав медицинских препаратов и улучшить тем самым эффективность борьбы с различными инфекциями и пищевыми отравлениями.