Сегодня День святого Валентина, праздник всех влюбленных. В этот день полагается делать предложение руки и сердца, обмениваться комплиментами и клясться в любви до гроба. Но одними словами, даже самыми приятными, сыт не будешь. Иначе говоря, логическим завершением сегодняшнего дня должен стать поход в ресторан. Московские отели заранее подготовились к наплыву влюбленной публики и наперебой предлагают специальные романтические программы и меню. Чье же предложение принять? Об этом размышляет ресторанный критик Ъ ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА.
Массовое скопление влюбленных в публичных местах вызывает двойственное чувство. С одной стороны, конечно, приятно, что столько людей любят друг друга и готовы поделиться своей радостью с окружающими. С другой стороны, в таком коллективном гулянье есть какой-то сомнительный привкус обязаловки, набивший оскомину еще с советских времен, когда унылые женихи и невесты тянулись бесконечной черно-белой вереницей к могиле Неизвестного солдата. Все это я говорю к тому, что каждая влюбленная пара вправе сама решать, где сегодня ужинать. (Заметьте, необходимость ужина как такового обсуждению не подлежит.) Вполне возможно, что, покоряясь прихоти шаловливого Амура, вы захотите провести вечер в полном уединении, в каком-нибудь тихом скромном ресторане. Но в таком случае ответственность за выбор ляжет исключительно на вас и вашего Амура. Если вы чувствуете в себе силы самостоятельно организовать праздник влюбленных, сопровождаемый дарением цветов, выступлениями фокусников и жонглеров, струнных квартетов и квинтетов, показом мод и кулинарными сюрпризами, тематическими блюдами типа "Эйфория Эроса" и "Стройные ножки царевны-лягушки", то вам и карты в руки. Если нет, то лучше воспользоваться предложениями лучших отелей.
Самую разнообразную программу праздника подготовил "Савой". Столы украсят букеты живых фиалок. Знаменитый фонтан будет утопать в цветах и гирляндах. А при входе гостей ослепит холодным мерцанием огромное сердце из льда. Весь вечер влюбленные проведут в компании многочисленных певцов, музыкантов и мимов, так что у них едва хватит времени, чтобы обменяться заверениями в любви и поцелуями. Сначала перед публикой выступят солисты Московского театра оперетты с соответствующими ариями. Затем будет показана классическая пантомима, после чего последует зрелище не для слабонервных — показ антикварного женского белья под условным названием "Шнурование корсета под звуки патефона". Струнный квартет исполнит старинные танцы, его сменит квинтет "Риорита" с солирующими флейтой и кларнетом. А потом погаснет верхний свет, и... под звуки старинных русских романсов в лучах прожекторов появятся роскошные букеты цветов. Суть аттракциона заключается в том, что каждая цветочная композиция (а их будет пять) станет иллюстрацией к конкретному музыкальному произведению. Например, "Отцвели уж давно хризантемы в саду" или "Шумел камыш". После шоу букеты можно будет приобрести и вручить возлюбленной. Ориентировочная стоимость каждой композиции — 500 тыс. руб. А вся развлекательная программа стоит $50.
Параллельно со зрелищами вниманию гостей предлагается праздничный ужин. Начнется он с коктейля "Кир рояль" из шампанского и черносмородинового ликера. Затем можно будет выбирать между двумя холодными закусками, двумя горячими закусками, двумя основными блюдами и десертами. Поскольку у влюбленных едва ли найдется свободная минута между любованием раритетными букетами и изучением антикварного белья, предлагаю готовый вариант меню. Стартовать можно "Птицей счастья", в роли которой выступит патэ из индейки с трюфелями и телячьей железой. После чего дамы страстно вопьются зубами в "Ребро Адама" — хвост гигантской креветки, обжаренный в кунжутном семени, а господа оценят "Стройные ножки царевны-лягушки", то есть лягушачьи лапки в пивном кляре. В качестве основного блюда рекомендую филе куропатки, которое в "Савое" почему-то причислили к "жидкой группе", окрестив "Приворотным зельем". А на десерт — "Райское искушение". Это вовсе не конфета "Баунти", а фруктовый шербет на яблочных кольцах в карамели. Ужин стоит $75. Итого празднование в "Савое" обойдется вам в $125.
Весьма обстоятельно подготовился к Дню влюбленных отель "Палас". На мой взгляд, ресторан "Вена" в этом отеле идеально подходит для романтических встреч даже при обычном меню a la carte. Но сегодня гостей ждет специальное предложение из шести блюд за $99, в котором высокая кухня выступает в оригинальном куртуазном блеске. Каждого гостя будут встречать бокалом шампанского, а дам — еще и цветами. На закуску предлагается "Каприз Казановы" — весенние рулеты с черной икрой и сабайон из шампанского. За ними последует консоме из голубя с соком из трюфелей "Любовь Афродиты". В преддверии горячего блюда выступит замороженный "Кир рояль". Как мы помним, тот же коктейль будет подаваться в "Савое" на аперитив. Основное блюдо ужина можно выбрать. Дамам рекомендуем "Блюдо Нептуна", состоящее из омара, креветок и рыбы си бас. Кавалеры могут насытиться классическими медальонами из телятины под соусом беарнез. В качестве десерта гостям предлагается воздушный "Романс Ромео" — белоснежное безе с фисташками и освежающим лимонным парфе. Решающим аккордом вечера станет "Эйфория Эроса" из пралине и птифуров, после чего можно смело отправляться в номера. Стоимость двухместных апартаментов в ночь с 14 на 15 февраля составит $125, но воспользоваться ими по назначению смогут только те влюбленные, которые отужинают сегодня в "Паласе". Кстати, ужин можно провести не только в "Вене", но и в "Ломоносове", где ассортимент столов-буфет дополнит большой праздничный торт. Шампанское и цветы для дам прилагаются.
Отель "Аэростар" тоже отдаст должное святому Валентину. В этой гостинице решили позаботиться не столько о разнообразном досуге, сколько о кошельке влюбленных. Ужин здесь обойдется дешевле, чем в "Савое" и в "Паласе". При этом гости предоставляются самим себе — никаких массовых затей не планируется. Каждая дама получает в подарок розочку, после чего вверяется заботам своего кавалера. Дармового шампанского не будет, но этот досадный пробел отчасти могут восполнить праздничные блюда, в состав которых входит алкоголь. "Тайга" предлагает меню-complexe всего за $37,50. В его состав входят традиционные московские закуски, суп из омара с виски, который подается с овощным штрюделем, жареная баранина или лосось гриль с черной икрой и лаймом, а также десерт — грушевый мусс с коньяком. В ресторане "Бородино" подготовили три варианта меню, причем стоимость каждого зависит от выбранного горячего блюда. Например, если вы закажете на горячее фаршированную куриную грудку с красным перцем и сыром сулугуни под пряным соусом, ужин обойдется в $65. Жареная вырезка в хрустящей луковой корочке под соусом из хрена (со всеми вытекающими отсюда последствиями в виде закуски и десерта) стоит $68. А паровой палтус со средиземноморским рагу — $70. Теперь о закусках. Выбирать можно между террином из мяса фазана, морскими гребешками и велуте из омара. Сорбе "Тамарилло" выступает в качестве бесплатного комплимента от шефа. На десерт предлагается суфле из белого шоколада или "Любовное гнездышко" из красных фруктов. Нет сомнений, что сентиментально настроенные влюбленные выберут именно его.
Но если вы хотите по-настоящему отличиться в День святого Валентина, то вам нужно брать пример с влюбленной пары, которая зарезервировала на сегодняшний вечер целый ресторан "Метрополь". Изначально в этом зале должен был состояться праздник для всех влюбленных желающих. Но когда поступил заказ от вышеозначенной пары, которая решила с размахом отпраздновать собственную свадьбу, всеобщее празднование было срочно перенесено в зал "Европейский". Специального меню в "Европейском" сегодня не будет, но во избежание разочарований и обид всех гостей будут задаривать шоколадными сердцами и шампанским, а дам забрасывать цветами.
Адрес отеля "Савой": ул. Рождественка, 3. Телефон: (095) 929-86-00.
Адрес отеля "Палас": ул. Тверская-Ямская, 19. Телефон: (095) 931-97-00.
Адрес отеля "Аэростар": Ленинградский просп., 37. Телефон: (095) 213-90-00.
Адрес отеля "Метрополь": Театральная пл., 1/4. Телефон: (095) 927-60-63.