Ничто французское Рублевке не чуждо. Реторан La Colline, что на известном шоссе, достойно продолжает изысканные традиции французской высокой кухни. И никаких национальных поблажек в виде котлет и говядины по-строгановски. Но в этом и соль, признается Дарья Цивина.
Ресторан La Colline расположился на Рублево-Успенском шоссе на окраине Большого Сареева. А надо бы, где-нибудь в долине Шаранты или на виноградных холмах Реймса. Ощущение полного несовпадения места и времени придает визиту в La Colline особую пикантность.
Кажется, кто-то сверху взял, да и перенес этот трехэтажный особняк со всей его изящной мебелью в стиле Луи XV, просторной летней крышей, роскошной огромной кухней и самим Жеромом Кустийасом шеф-поваром и совладельцем из какой-нибудь французской апелласьон в наши Горки. И теперь все это добротное европейское сооружение, где каждая люстра и любая бутылка имеют свою историю, предназначено для посещения местной рублевской публики в любой день, кроме понедельника и вторника, когда ресторан закрыт.
Как ни странно, среди жителей Большого Сареева и других окрестных деревень нашлось немало поклонников haute cuisine. В выходные сюда часто захаживают на отменную фуа-гра с крем-брюле из тыквы и воздушное суфле "Фаберже" с креветочной начинкой. И никто, представьте, не требует от Жерома бефстроганов и котлет. А если и требуют, то безрезультатно. "La Colline" невозмутимо держит марку. И как будто не замечает всей абсурдности своего положения.
Высокая кухня делает свое дело, и к десерту вы уже почти не реагируете ни на угрожающее бормотание правительственных кортежей с трассы, ни на тоскливый рев орангутанга с соседнего дачного участка. Вот что значит волшебная сила кулинарного искусства!