Врачи выяснили: употребление клетчатки — самый верный способ прожить долгую жизнь и сохранить здоровье. "Клетчатка должна стать основой нашего рациона, и мы должны стремиться съедать как можно больше продуктов, содержащих ее",— рекомендует Франк Ху, изучающий проблемы питания в Гарвардской школе здравоохранения. Для подтверждения этого тезиса врачи провели исследование, в котором приняли участие 400 тысяч человек. Еще в 1995-1996 годах участники заполнили анкеты, в которых рассказали о своих предпочтениях в еде и наличии вредных привычек. Выяснилось, что те из них, кто употреблял в пищу много клетчатки, сократили риск развития смертельных заболеваний на 22 процента. Ученые считают: мужчины должны в день получать как минимум 38 граммов клетчатки, а женщины — 25. Самые подходящие для этого продукты — темный рис, пшеница и чечевица.