Перемена лет

В этом году мы позволили себе внести некоторые нововведения в наш традиционный декабрьский обзор, составив собственный рейтинг новогодних предложений отелей и ресторанов, главным критерием которого стало не только гармоничное сочетание цены/качества, но и оптимальное соотношение хлеба/зрелищ. Надеемся, что такой подход хоть как-то подстегнет московские заведения к более активному и веселому празднованию следующего 2012 года. А то в этот раз дело дошло до того, что отели Marriott, входившие в тройку новогодних лидеров на протяжении многих лет, вообще решили не отмечать Новый год, а верхом изобретательности в остальных отелях стало использование сусального золота в декоре интерьера и блюд. Да и тема зайцев оказалась практически не раскрыта — вся надежда на фокусников и их волшебные цилиндры. Обращаем также ваше внимание на то, что в новогодние программы могут быть внесены изменения, так что если Алена Апина, Тото Кутуньо или клоун Фантик не окажутся в нужное время в нужном месте — мы не виноваты.

Ими гордится Великий Устюг

Как и в прошлом году, самую дорогую и роскошную новогоднюю программу готовит "Барвиха Luxury Village". Здесь будут проходить одновременно два праздника: один — в Концертном зале, другой — в Barvikha Hotel & SPA. Новый год в Концертном зале "Барвиха Luxury Village" начнут отмечать в 22.00. Специальное новогоднее меню от мэтра Давида Дессо открывает welcome коктейль-канапе. Для разминки предлагаются мясо камчатского краба с соусом васаби, патэ из фуа-гра на хрустящих криспи, креветки бок-чой с грибами шиитаке, тартар из морского гребешка с зеленым яблоком и лаймом, лягушачьи лапки тэмпура. И конечно же, ледяной брют. И устричный бар с черной белужьей икрой и устрицами. Под стать комплиментам от шефа и первая режиссерская находка — всю ночь на сцене концертного зала "Барвихи" — Сергей Светлаков, аккомпанирует Сергей Лунин. Тем временем на столах появится первая закуска — салат с камчатским крабом и зеленым яблоком, за ним подадут террин из фуа-гра с желтым вином и чатни из кураги и абрикоса. В роли горячей закуски выступят морские гребешки с хрустящей корочкой из пармезана и маринованные артишоки. Затем подадут горячее рыбное блюдо: филе дикой тюрбо с пюре из сельдерея с трюфельным маслом и зеленой спаржей на гриле. В роли мясного горячего — телятина миньон со сморчками. А главный новогодний десерт — сюрприз от шефа. В меню также входят чай и кофе с ассорти мини-десертов. Кроме того, в общую цену предложения включены два бокала шампанского, два бокала красного вина и два бокала белого вина. После полуночи ожидаются выступления Тото Кутуньо и Горана Бреговича, которые и делают новогоднее предложение "Барвихи" безоговорочным победителем нашего хит-парада. Билеты на предстоящее музыкально-гастрономическое шоу продаются в кассах КЗ "Барвиха Luxury Village", стоимость их варьируются от 60 000 до 120 000 руб. Дети до 15 лет празднуют бесплатно — с клоунами, салатом из тигровых креветок, рыбными дольками из филе дикой тюрбо, филе домашней курицы с соусом сюпрем и пюре из сельдерея с трюфельным маслом, малиновым тортом с шариком ванильного мороженого, мини-пирожными, детским шампанским и свежевыжатыми соками.

В Barvikha Hotel & SPA в новогоднюю ночь будет потише и поспокойнее, но не менее респектабельно. Ожидается выступление легендарного австрийца Луи Остина с его электронной музыкой "для состоятельных господ", подарки всем гостям от SPA Dominique Chenot и гастрономический ужин в ресторане Анатолия Комма, который начнется также в 22.00. В уходящем 2010-м подадут несколько легких закусок: запеченную виноградную улитку, волован с красной икрой и ассорти из фруктов и лесных ягод. Затем придет черед традиционных холодных закусок, среди которых "Мясная палитра" с ростбифом из мраморной говядины, татаки из оленя, хамон и паштет из фуа-гра, "Дары Афродиты" (стерлядь, слабосоленая шотландская семга, розовый тунец, креветки, хвост омара, гребешок, осьминог), салат оливье с раковыми шейками и копченой уткой, ассорти листьев салата в медово-горчичной заправке с черным трюфелем. В роли горячей закуски выступят дуэтом запеченная устрица с лангустином и сморчок, фаршированный белыми грибами и трюфелем. Между блюдами подадут Le trou normand — клубнику под снегом из пломбира. После чего настанет черед основных блюд: чилийского сибаса, фаршированного камчатским крабом, в компании розовой барабульки, гратана из грибов шиитаки и соуса с черной икрой. А еще будет запеченное каре теленка с розмариновой корочкой, которое разделает и сервирует прямо на глазах у гостей шеф-повар Павлос Гинглатс. В роли десерта выступает воздушный новогодний "Мийфей" из слоеного теста с ягодами. Стоимость новогоднего ужина — 25 000 руб., для детей от шести до 14 лет — 11 000 руб., до шести лет — бесплатно. Полный пакет Barvikha Hotel & SPA включает проживание в двухместном номере, новогодний ужин для двоих, поздний завтрак с шампанским, сертификат в SPA Dominique Chenot на 1 января, неограниченное посещение аква- и фитнес-зон в SPA, профессиональное сопровождение в бутиках "Барвиха Luxury Village" и поздний выезд в 16.00. Стоимость — от 69 000 руб.

Нетерпеливо дышит в затылок "Барвихе" отель "Балчуг Кемпински". Новогодний праздник здесь пройдет под девизом "Золотая ночь": в роли хостес выступает золотая статуя, джаз-бэнд играет на золотой сцене и даже фуа-гра на закуску подается на сусальном золоте. Праздничный вечер начнется с бокала шампанского Pol Roger и легких закусок с икрой. А уже в 21.00 ресторан "Балчуг" откроет свои двери для ужина гурме из 5 блюд от шеф-повара Эльмара Басисты, который закончится аккурат к Новому году. Каждое блюдо подается с соответствующим белым или красным вином. Сначала явится комплимент от шеф-повара — золотой шарик из фуа-гра с желе из розового шампанского. Затем последует балык из лосося с красным перцем и маринадом из виски на кресс-салате с икрой. Следующая подача — обжаренные морские гребешки с равиоли из королевского камчатского краба в капучино из топинамбура с трюфелем Альба. После легкого граните из яблок "Гренни Смит" с кальвадосом можно будет попробовать жареное седло и щеки молочного теленка, сервированные с пенкой из горчицы Поммери, соусом из сморчков и рагу из чечевицы из Умбрии. На десерт — тающий пирог из шоколада "Вальрона" с ванильным мороженым, с бобами тонка и сюрпризом от Roberto Coin, и сырное ассорти. Развлекать гостей будет темнокожая русскоговорящая "VIP-ведущая" Флоренс. В программе вечера — выступление виртуозной электроскрипачки Феодоры Оцел, родом из Кемерово, а также группы 2sh, различные шоу и традиционная лотерея. Для маленьких гостей будет работать детская комната с игрушками и клоуном. После полуночи на смену деликатесному ужину из пяти перемен явится пышный новогодний buffet. Среди закусок — рыбное ассорти со специями, салат-бар с разнообразными заправками, антипасти, крабовый салат, картофельный салат, ассорти русских салатов, мясное ассорти, ассорти паштетов и сыров. Среди супов — гуляш и буйабес. Самые голодные смогут оценить еще и баварские колбаски со сладкой горчицей и кренделем, жареного шотландского лосося с пюре из зеленого лука, курицу с паприкой и сырными шпетцле, бефстроганов с феттучини, пасту строццапрети с соусом "Путанеско" и овощное ассорти. Десертов также будет предостаточно: арабский пудинг "Ом Али" с финиками и фисташками и легким ароматом роз, рождественский пирог "Буше Ноэль", шоколадный торт с бобами тонка, кулич, кофейное крем-брюле, штоллен и рождественская выпечка. В баре в свободном доступе — крепкие напитки и ассорти коктейлей. Несмотря на "золотое" название, стоимость полной новогодней программы на человека без проживания (все налоги включены) составляет 25 000 руб. Размещение в двухместном номере, полная новогодняя программа плюс бранч 1 января в ресторане "Балчуг" для двоих обойдутся в 61 600 руб.

Замыкает нашу тройку лидеров новичок — ресторан Buono на 30-м этаже отеля Radisson Royal (бывшей "Украины"), где праздник начнется в 22.00 в основном зале вокруг четырехметровой (благо, потолки позволяют) елки. В течение ночи гости смогут выходить на террасу: любоваться новогодними салютами и пить коктейли в открытом ледяном баре. Собственно говоря, именно этот open air c уникальным bellevue и делает предложение Buono по-настоящему уникальным. Новый год в основании шпиля сталинской высотки — такого праздника в Москве еще не было. Вдобавок в течение вечера для посетителей будет петь полновесная звезда российской эстрады Валерий Меладзе. За гастрономическую часть вечера отвечает бессменный шеф Вильям Ламберти, который составил меню из четырех перемен. Сначала будут предложены закуски: устрицы с тартаром из огурцов и оливье, тартары из лосося и из говядины и ассорти маринованных овощей, а также черная белужья икра, мясное ассорти, маринованная форель, креветки с коктейльным соусом и салат "Адриатический". За холодными закусками последуют горячие: омар с ньокками из рикотты и фуа-гра с малиной. Основное блюдо можно выбрать: тюрбо, карточчо из сибаса, телятина с тортеллини, каштанами и пастернаком, каре ягненка с артишоками и пюре из баклажанов, копыто с чечевицей. На десерт всех ждет торт тирамису в новогоднем исполнении. Стоимость вечера — 20 000 руб. на человека — включает бутылку брюта Deutz от шампанского дома Louis Roederer. Встретившие Новый год в ресторане Buono могут заночевать в отеле Radisson Royal с 30-процентной скидкой (от 10 000 руб. за номер).

Ударники новогоднего труда

Что касается остальных пятизвездных отелей, то они нимало не уступают тройке лидеров по гастрономической части, зато явно проигрывают в плане зрелищ. Везде сплошь салют, обеспеченный центральным месторасположением, а потому и выигрышным bellevue, да кое-где танцы — вот и весь Новый год.

В "Swissotel Красные Холмы" праздник отмечают на двух площадках: в панорамном коктейльном баре City Space на последнем, 34-м этаже отеля и в гастрономическом ресторане "Кай" на втором этаже. В ресторан "Кай" гостей приглашают к 21.00. В программе — гастрономическое меню из пяти блюд от нового шеф-повара Жан-Франсуа Брука, в стиле fusion, построенное на неожиданных сочетаниях европейских и азиатских продуктов. В качестве комплимента подадут "картофель по-московски в стиле Кай с икрой". На закуску — королевский камчатский краб и каннелони с грибами и водорослями вакаме, желе из дайкона c тунцом, маринованным в цитрусах, и чесночный суп с мясом краба, затем последует суп из цветной капусты и миндаля с черными трюфелями на тостах и желтком перепелиного яйца. Рыбное блюдо — филе тюрбо, завернутое в лист банана, обжаренные азиатские овощи и шампанское со вкусом лимонника, темпура из спаржи и попкорн. А в роли основного мясного блюда выступит запеченная говядина кобе со специями и ризотто из белых грибов с жаренной фуа-гра со сливовым соусом. На десерт подадут экзотический лист пандана с паннакоттой из кокоса и молочный коктейль с мангостаном, печенье с кунжутом и пудинг из черного риса. В полночь по пирамиде бокалов разольется водопад шампанского Luxor Pure Gold 24К с частичками чистого золота. Аккомпанировать вечеру будет джаз-трио, а после полуночи за дело возьмется диджей. Стоимость ужина на две персоны составляет 38 000 руб. Точно такой же ужин с проживанием в отеле (двухместный номер плюс завтрак) обойдется в 45 000 руб.

Программа в баре City Space называется "Новогоднее казино". Панорамный зал стилизуют под игровой салон. Гостям предложат поучаствовать в лотерее, победитель которой получит в подарок бесплатную ночь в отеле. А в рулетку можно будет выиграть коктейли или гастрономический ужин в ресторане "Кай". На блюда новогоднего стола делать ставки не придется. Всем без исключения гостям "выпадет" маринованный лобстер с салатом из морских водорослей, имбирным соусом, а также королевские креветки на шпажках с лимонником, американские устрицы с заправкой из красного соуса с луком-шалот, острый экзотический салат и тако из тунца с кунжутным соусом. Затем можно попробовать суси и сасими в стиле "Лас-Вегас". Далее предлагается выбрать севиче и татаки из говядины с кремом из сыра маскарпоне или филе лаврака с грибами и клецками из артишоков в соевом соусе. В роли десерта выступит шар из белого шоколада с начинкой из шоколадного мусса и малины. Стоимость ужина на двоих — 50 000 руб. Новогодний вечер с ужином плюс проживание в отеле (двухместный номер и завтрак) будет стоить 55 000 руб. Но этим предложения City Space не ограничивается. За барной стойкой действует особое бар-меню — мини-бургеры с говядиной, фуа-гра с луковым джемом, куриные крылышки, маринованные в соусе для барбекю, салат "Цезарь" с креветками на шпажках, мини-краб-кейки в панировке из сухарей и имбирный майонез, эмпанада по-чилийски. Все это можно поедать без ограничения, заплатив за место у стойки бара 20 000 руб. и получив за это еще и неограниченный доступ к алкоголю.

А 1 января состоится бранч в ресторане Cafe Swiss. На шведском столе ожидаются жареный сладкий перец с томатами и сыром моцарелла, петух, тушенный в красном вине, жареные креветки с кисло-сладким соусом, а также десерты от шеф-кондитера отеля. Бранч будет проходить с 13.30 до 18.00 под звуки живой музыки. Стоимость — 3500 руб. на человека, в нее входят также игристое вино и безалкогольные напитки. Специальная цена для детей от трех до 12 лет — 1000 руб.

В гостинице The Ritz-Carlton праздничный ужин и вовсе решили перенести из ресторана в номера, а это значит, что всю развлекательную программу придется придумывать самим. Наш совет — оставшись в номере tete-а-tete, не перепутайте Новый год с Днем святого Валентина (он еще впереди), лучше попойте друг другу песни, покажите фокусы или потанцуйте. Гостей ждут бутылка шампанского Piper Heidsieck и ужин из четырех блюд. На закуску явятся три устрицы "Перл Бланш" в сопровождении тостов из черного хлеба с соленым маслом, а затем — копченый угорь с картофелем и салатом из лука-порея с цитрусовым мармеладом. На роль основного блюда претендуют вырезка говядины "Россини" с фуа-гра, картофелем "Мийфей" и трюфельным соусом либо чилийский сибас на пару с овощным тортеллини, помидорами и мидиями с шафрановым соусом. На десерт подадут пряный шоколад и крем из каштана с мороженым "Калуа". К 23.45 гости смогут подняться на открытую террасу бара О2 Lounge, дабы дружно и весело встретить Новый год с бокалом шампанского Piper Heidsieck и прочими постояльцами, а потом посмотреть на праздничный салют до 00.15, после чего снова разойтись по номерам. А на следующее утро гостей ждет бранч в ресторане Caviarterra и неограниченный доступ в плавательный бассейн, сауны и фитнес-студию, где можно будет тренироваться вплоть до позднего выезда в 16 часов. Стоимость предложения составляет от 23 000 руб. на одного человека и от 31 000 руб. на двоих. Кроме того, отель готов избавить своих клиентов от поиска новогодних подарков — он предлагает более 100 вариантов подарочных сертификатов, которыми можно тут же воспользоваться — так сказать, не отходя от кассы.

Гостиница "Арарат Парк Хаятт", как всегда, встречает Новый год в "Консерватории". Вечер начнется в 21.00 гастрономическим buffet с блюдами русской и международной кухни от шеф-повара Гийома Жоли. Холодные закуски представлены отварной спаржей с жареными белыми грибами и винегретом из прованского масла с черными трюфелями, или же сыром бурата и печеными помидорами, с соусом песто и оливками каламата. В разделе рыбных закусок и морепродуктов фигурируют и камчатский краб в томатном желе, и карпаччо из рыбы-меч, поданное с лаймовым соусом и ванилью. На горячее — новозеландские мидии с канадским лобстером и тигровыми креветками, томлеными со сморчками, горохом нут и велюте из морепродуктов. Или оленина, тушенная в красном вине, с клюквой и каштанами. Кроме того, в зале будут сервированы stations суси и роллов, морепродуктов (с устрицами, крабом и лобстером на льду) и соленой рыбой и икры (здесь же для удобства размещаются и блины). А на "карвинг-станциях" повара будут разделывают жаренную на кости телятину. В течение всего праздника работает открытый премиум-бар. В завершение ужина всех ждут десерты: имбирное печенье, рождественское полено с каштанами и традиционный английский рождественский пирог. После ужина начнутся зажигательные танцы под музыку группы Los Latinos. В течение всего вечера в зале работает фотограф, и уже в два часа ночи снимки будут выставлены — внимание! — на продажу. На террасе работает бар с шампанским и водкой — и здесь вам снова предложат фотосессию на фоне Кремля и Большого театра. Стоимость праздника для одного человека без учета фотографий — 27 000 руб. или 24 500 руб. Первый случай предусматривает двухместный столик на постаменте у панорамного окна с лучшим видом на Красную площадь, второй — основной отсек зала бара "Консерватория".

Lotte Hotel подготовил сразу несколько новогодних предложений. В ресторане Les Menus гостей встретят в 22.00 бокалом шампанского Gosset Celebris. Гастрономическая часть вечера — меню от легендарного французского шефа Пьера Ганьера из семи курсов. Начало празднику положит балонтин из фуа-гра и бресского цыпленка, мармелада из сухофруктов с шафраном, дайкона, тушенного в белом портвейне, бульона из вина "Сатурн", зимнего трюфеля и ветчины Iberico. Второй — рыбный — курс состоит из устриц "Жилардо", каракатицы и салата из фенхеля, а также велюте из белого тунца. Третья перемена еще сложнее — руаяль из китайской тыквы, приправленный анисом, глазированный в уксусе из сидра сибас, фондю из шпината, морс из клюквы и сорбет из водки "Белуга". Следующая перемена блюд посвящена салату из маринованных огурцов и икре осетра. На горячее — седло оленя, мармелад из красной капусты и черной смородины, гратэн из груши и сельдерея под соусом "Обер-егермейстер". Шестым будет "Бри" с черным трюфелем, каштановый суп, салат "Зимний" и карамелизированный фундук. Последний курс предлагает комбинацию из пяти фирменных десертов Пьера Ганьера. Ужин пройдет в сопровождении живой джазовой музыки. Стоимость — 28 500 руб. на одного — включает парковку, детям до 12 лет предоставляется скидка 50%, дети до семи лет едят бесплатно.

В баре The Lounge программа называется "Дом, милый дом" в стиле домашнего русского застолья. В 22.00 гостей ждет приветственный коктейль на основе водки, после чего начнется русский фуршет с вегетарианским оливье, селедкой под шубой в современной интерпретации, самыми разными теплыми салатами, холодными закусками. На горячее — новогодний гусь с бокалом шампанского Gosset. Всех гостей поздравит Дед Мороз, всю ночь будет звучать живая музыка. Стоимость предложения — 15 500 руб. При бронировании новогоднего ужина в одном из ресторанов, вступает в силу специальное предложение по проживанию — 14 000 руб. за двухместный номер, включая бранч на двоих 1 января в ресторане Les Menus с 11 до 18 часов. Отдельно бранч с шампанским Gosset стоит 3500 руб.

Самую разнообразную, хотя и не слишком затейливую программу, подготовил отель "Националь", где праздник будет проходить сразу в четырех залах и начнется в 22.00. В залах "Московский" и "Санкт-Петербург" с видом на Кремль гостей ждет обширное эстрадно-цирковое шоу, правда без участия дорогостоящих звезд отечественной и мировой сцены. За праздничный ужин отвечает шеф-повар отеля Андре Мартин. На комплимент подадут жареные морские гребешки с соусом "Гуакамоле" и узором из кетовой икры. Затем последует террин из утиной печени под аккомпанемент нежного тыквенного суфле и малинового мусса. Следующим блюдом будет тартар из тунца "Блюфин" с лимонной заправкой, авокадо и морскими водорослями, после которого всем предложат попробовать запеченное патэ из трех видов мяса с желе из итальянского вина "Чентине Банфи" и нежным луковым гратэном. Еще одна закуска — композиция террина из семги и копченого норвежского лосося с соусом "Гравелакс" в тюиле из хрустящего теста. В качестве горячей закуски можно выбрать балантин из королевских лангустинов с крабом, сыром "Рикотта" и соусом "Бер блан" с кальмарами или "Роти де Магре" — жареное филе утки, фаршированное фуа-гра, с нежным соусом "Карамель" из свежих апельсинов. Перед основным блюдом подадут освежающее анисовое гранитэ. Горячее блюдо — одно из трех: жареное филе чилийского сибаса со сморчками и лисичками, либо осьминог, жаренный с овощами в хрустящем тесте, либо филе говядины "Ангус" с вешенками и соусом "Красное вино". На десерт к чаю или кофе можно выбрать шоколадное парфе "Тайна новогодней ночи" или нежный десерт с ароматом шотландского виски, муссом из манго и ягодами малины. На столиках также будут стоять ваза с фруктами и шампанское Louis Roederer (0,375 л на человека). Всю ночь работает открытый бар, пиво и безалкогольные напитки наливают без ограничений. Стоимость ужина с напитками и развлекательной программой составляет 25 000 руб. на человека. В качестве новогоднего подарка все гости ресторана автоматически получают скидку 35% на любой номер в отеле, включая люксы с видом на Кремль. В стоимость проживания включены поздний выезд в 16.00, завтрак и посещение фитнес-центра.

В зале "Псков" запланирована своя музыкальная программа с диджеем и конферансье, плюс обильный ужин в стиле buffet. В программе — рулетик из семги с рыбным муссом, авокадо с копченым тунцом, манго с копченой утиной грудкой и мини-брошет из перепелки с помидорами конфи, салат "Националь" с крабами, салат тайский с ростбифом и сладким перцем, традиционный салат оливье с курицей. На карвинге будут осетровый брошет с икорным соусом и корона из телятины на кости с соусом из сморчков. Среди горячих блюд — рулет из филе морского языка с соусом "Шампань", медальоны из говядины с трюфельным соусом, жареная утиная грудка с цитрусовым соусом. Будет работать скромный open bar. Стоимость билета — 15 000 руб. на человека.

В зале "Николаевский" Новый год отмечают дети с клоунами, мультфильмами и прочими развлечениями. Гастрономическая часть праздника — специальное детское меню: перепелиные яйца с кетовой икрой, канапе-рулетики из малосольной семги с пряным сливочным сыром, томаты-черри с сыром "Моцарелла" и соусом "Песто", канапе из запеченного сладкого перца в рюмочке, витки ветчинные с курицей, грибами и языком, галантин из цыпленка на ложке, салат "Националь" на ложке, салат оливье с курицей в тарталетке, мини-бургеры, наггетсы с кисло-сладким соусом, картошка фри и по-деревенски, пальчики из судака с соусом "Тартар" и мини-тефтели по-пожарски. Еще больше список детских десертов — торт "Новогодний привет от Деда Мороза", торт "Яблонька", торт "Малинка", фруктовые пти-фуры, конфеты "Самоцветы", сладкие спагетти "Грассини", миниатюрные французские пирожные "Гаврош", воздушный фруктовый и шоколадный муссы, свежая клубника, калейдоскоп из мини-печенья, калейдоскоп из свежих фруктов. Плюс каждого ребенка ждет подарок от Снежной Королевы — фруктовое и ягодное мороженое и сорбет. Стоимость детского билета — 7000 руб. 1 января, с 12 до 16 часов состоится новогодний бранч в зале "Московский" с авторскими блюдами Андре Мартина, стоимость праздничного buffet — 3990 руб. на человека.

Бутик-отель Mamaison All-Suites Spa Hotel Pokrovka приглашает гостей к 22 часам, программа начинается в 23.00. В качестве ведущей новогоднего вечера выступит поэт-песенник, композитор и актриса Валентина Смирнова, известная также как автор эстрадного хита "Пошлю его на..." в исполнении Лолиты Милявской. В качестве основного музыкального коллектива обещают "А-Студио". Шеф-повар отеля Александр Кутепов подготовил праздничное меню из 13 мясных и рыбных закусок, среди которых — салаты из копченой утки и камчатского краба и английский пудинг с цыпленком. На горячее — телятина-гриль или стейк из лосося на выбор. В роли десерта выступит ванильное "крем-брюле" с миндальным мороженым и кроканом из лесных орехов. Стоимость билета — от 20 000 до 34 000 руб.— будет зависеть от выбранного варианта алкогольного меню, предлагаемого в формате open bar. Кроме того, в стоимость билета будет входить размещение в номере категории люкс в новогоднюю ночь (предложение ограничено, поэтому приобрести билеты рекомендуют заранее). Вселившиеся гости могут бесплатно воспользоваться бассейном, финской сауной, турецкой баней хаммам и марокканской парной в SPA-центре Algotherm, расположенном в отеле.

Отличники салатной подготовки

Новогодние предложения ресторанов, расположенных не в отелях, мы также оценили по принципу "чем больше, тем лучше", то есть исходя из насыщенности и оригинальности сценария и меню. Впрочем, этот метод отнюдь не универсальный. Возможно, кому-то в Новый год захочется больше свободы и импровизации, чем хлеба и зрелищ. Им мы советуем сразу заглянуть в следующую главу обзора.

В ресторан Simple Pleasures гости приглашаются к 23.00. Здесь будет проходить программа в стиле Disco — среди елок, гирлянд и свечей, под традиционную русскую новогоднюю кухню 80-х годов с рыбным и мясным ассорти, разносолами "из бабушкиного погребка", оливье по-московски, селедкой под шубой, "винегретом с семужкой по рецепту португальских мореплавателей" и фаршированными помидорами. Горячее блюдо — сюрприз от шеф-повара Галины Барышниковой. На десерт вынесут новогодний торт. Также можно будет попробовать специальные зимние чаи: Masala, сваренный на молоке с добавлением императорского пуэра и рождественских специй (кориандр, корица, мускатный орех, бадьян, гвоздика), и "Клюква с медом" из черного чая с медом, клюквой и облепихой. Откроет новогодний вечер ВИА Jive Disco Show c шлягерами советской, российской и зарубежной эстрады, а сразу после наступления Нового года гостей ждет выступление дуэта Baccara с хитом "Yes Sir I Can Boogie", благодаря которому Simple Pleasures получает от нас самую высокую оценку среди ресторанов-одиночек. Обращаем внимание, что столы бронируются с внесением депозита, в главном зале он составляет 15 000 руб. на человека, а в каминном зале --12 000 руб. В стоимость депозита включены холодные закуски и горячее, алкогольные (шампанское Pol Roger, вино, водка) и безалкогольные напитки.

В Tommy D lounge bar сбор гостей продлится с 22.00 до 22.30. Вход в ресторан украсят живыми елками в кадушках, будет и большая живая елка внутри, среди прочих атрибутов праздника — поезд Деда Мороза с железной дорогой, свечи и кролики. Вести праздничную программу взялась телеведущая и продюсер Елена Усанова. Среди артистов ожидается вокалист Джей Себаг из Франции (официальный голос диджея Мартина Сольвейга). Музыкальная программа будет состоять из двух отделений: сначала классические песни Фрэнка Синатры и Стиви Уандера под рояль, а потом — танцы. Не обойдется без розыгрышей и конкурсов. В зале будут накрыты столы на двоих и на пятерых (40 000 руб. стоит стол на двоих, 70 000 руб.— обычный стол на пятерых, 100 000 руб.— столы-подиумы на пятерых), на них сразу сервируют закуски: холодец, рыбное и мясное плато, блины с красной икрой, оливье с цыпленком и салат "Московская шуба" — это такая разновидность сельди под шубой с камчатским крабом и мягким сыром, поданная в виде башни, с миксом из зелени. После закусок предстоит выбрать горячее. Запеченный телячий край, маринованный в провансальских травах, подается со сливочным соусом из белых итальянских грибов; запеченная куриная грудка — с молодым картофелем, сибас или дорадо готовятся любым указанным вами способом. На десерт — сюрприз от шеф-кондитера Марины Арсеновой. В стоимость ужина включена бутылка шампанского Louis Roederer Brut на человека. Стол нужно бронировать не менее чем за две недели.

"Мачо-гриль" предлагает встречать новогоднюю ночь не в Москве, а в Бразилии: все необходимое для этого доставят прямо в ресторан. С 21.00 жаркую атмосферу карнавала под соответствующим названием "Январь +30 по Цельсию" должен обеспечить бразильский шоу-балет гуттаперчевых Cariocas с программой "Хореографические афродизиаки", вживую подыгрывать танцовщицам будет восходящая звезда корпоративов и разнообразных фестивалей, группа Latin Rey, состоящая их уроженцев Кубы. Гостям ресторана в эту ночь предложат принять участие в мастер-классе "Азбука танцевальной латыни" и в праздничной вуду-лотерее. Самых активных ждет награда: виртуальная фотосессия со знойными бразильянками. За звуковое сопровождение вечера отвечает панамский диджей Juan Carlos со своими новогодними "звукококтейлями". В дополнение к фирменному мачо-меню с бесконечным мясным и рыбным чурраско на вертелах прилагается обширный салат-бар, в составе которого незатейливая праздничная еда из репертуара советских домохозяек — греческий салат, оливье без мяса, крабовый салат, салат из цветной капусты, из красной капусты, из морской капусты — видимо, чтобы потрафить братцу Кролику, а еще дайкон с луком, красная свекла с апельсинами, соте из овощей, икра баклажанная, икра кабачковая, салат из моркови с сыром, шампиньоны маринованные, маслята с красным луком, квашеная капуста, яблоки, огурцы соленые и маринованные, помидоры соленые, маслины, морковка по-корейски, острый салат с пекинской капустой, судак под шубой из моркови, горох с кукурузой, лечо, салат из яиц с майонезом и стручковой фасолью, сельдь под шубой, "Мимоза", салат с тунцом и красной фасолью, салат из свежей капусты, картофель отварной горячий, пирог с капустой, с мясом, свежие помидоры, огурцы, зелень, брынза, картофель отварной с грибами, селедка, маслины, моченые яблоки и... роллы с огурцом и с лососем. Газированную воду и соки на бразильском празднике можно пить без ограничений, так же свободно наливают водку и "Советское полусладкое шампанское" — и все это, включая культурную программу, за 8000 руб. с человека. Под утро завершит Новый год по-бразильски сам шеф-повар, который представит гостям праздничный торт.

Ресторан "Балкон" к 22.00 31 декабря гарантирует своим гостям морозный воздух, специально завезенный из дома Санта-Клауса в Лапландии. Сам Санта, выйдя из оленьей упряжки, встретит всех на улице, угостит глинтвейном и предложит пройти на летнюю веранду... переоборудованную в зимний лес. Внутри атмосферу праздника будут создавать диджеи-резиденты Айк и Константин, у которых припасен новогодний сет композиций, здесь же чуть позже вживую будут исполнять каверы любимых хитов, заявлено и выступление звезды, имя которой держат в секрете до последнего часа, видимо не исключая возможность отмены выступления. Зато меню от Вильяма Ламберти не засекречено и точно уж будет исполнено "как по нотам", в нем — неподражаемое карпаччо из гребешка и хурмы, карпаччо из говядины, тартар из тунца, устрицы и вездесущий оливье. Не обошлось и без других любимых московских блюд — селедки под шубой, красной икры и холодца и, конечно же, мини-суси. Горячее на выбор — курица со спаржей, осьминоги гриль, утиная грудка, стейк рибай или копченый палтус. Стоимость ужина --10 000 руб. с человека — включает Moet Chandon и безалкогольные напитки.

В "Царской охоте" по традиции планируется масштабное новогоднее гулянье с песнями и плясками, которое начнется в 22.00. В зале накроют шведский стол со специальными новогодними блюдами: целиковыми осетрами, блюдами из косули, семги, кабана, блинами с икрой, соленьями, пирожками, холодцами, а также десертный стол с творожными кольцами, медовиком, ягодным пирогом и домашними вареньями. Горячее придется выбирать по специальному меню, которое будет действовать только в новогоднюю ночь (оно пока держится в секрете). В стоимость ужина также войдут тихие и игристые вина, водка, безалкогольные морсы, квас, вода. На сцене "зажигает" Алена Апина с самыми известными своими хитами, ведущий с конкурсами и призами, Дед Мороз со Снегурочкой. Желающие встретить Новый год с "Бухгалтером" и "Тремя кусочками колбаски" платят 800 у. е., стоимость детского билета (дети до 12 лет) — 400 у. е.

В ресторане "Узбекистан" программа "Новый год в стиле PlayBoy" начнется в 22.00. Зал ресторана украсят пышная елка и подвесные гирлянды-сосульки с подсветкой. Весь обслуживающий персонал нарядится в костюмы зайчиков или, если быть точнее, кроликов PlayBoy. Гостей ждет выступление музыкальной группы "Интер-Азия", танцы живота, стриптиз-шоу, конкурсы и призы от ресторана. Блюда придется заказывать по меню a la carte, а в качестве комплимента готовится праздничный ягодно-фруктовый торт от шеф-повара ресторана Анвара Махмудова. Стоимость билета --17 000 руб. (на эту сумму заказываются и блюда, и алкоголь).

В новогоднюю ночь гостей ресторана "Дайкон" ожидает фейерверк и хороводы вокруг елки на зимней веранде. Перед прогулкой всех будут развлекать профессиональные артисты, а после полуночи начнутся танцы под управлением диджеев-резидентов "Дайкона". В меню — блюда японской, тайской, сингапурской и индонезийской кухни. С 22.00 начнет работать buffet, на котором будут выставлены салат по-индонезийски с креветками, грибы шиитаки, фаршированные креветками и курицей, корзиночки из вонтонского теста, различные шашлычки и роллы. На горячее можно будет попробовать тиляпию в банановом листе, баранину, жаренную на теппане в индонезийском соусе, утку в зеленом соусе карри, кольца кальмаров с салатом из манго. На десерт — специально приготовленный новогодний торт и фрукты. Всю ночь работает открытый бар. Цена билета на одного человека — 5900 руб., для детей до 12 лет — 3000 руб.

В ресторане Jolly Dog Pub в 22.00 гостей встретят Дед Мороз со Снегурочкой. Он же отвечает за викторины с призами, музыкальную программу готовит группа Jolly Dog. Холодные закуски будут сразу стоять на столах: оливье, икра лососевая в волованах, мясное ассорти, рыбное ассорти, холодец из цыпленка, оливки и маслины. Салат предлагается выбрать из нескольких вариантов, среди которых — "Цезарь" и "Греческий". На роль горячей закуски можно выбрать грибной или куриный жюльен, шашлычки из тигровых креветок, либо виноградные улитки. Альтернативное горячее — мешочек из свиной вырезки или говяжья вырезка "Бристоль", цыпленок табака или каре ягненка. Любителям рыбы выбора не оставили — для всех стейк из лосося с зеленой фасолью. В завершение ужина — десерт-сюрприз и фрукты. В стоимость билета — 6000 руб. на человека — входят безалкогольные напитки, а также "Советское" игристое, столовые французские вина и водка "Белое золото".

Передовики go-go-веселья

Замыкают наш обзор те рестораны, в которых развлекаться придется самим — ни Тото Кутуньо, ни Валерий Меладзе, ни Baccarat здесь не ожидаются, разве что танцы под живую кавер-музыку. Да и блюда в основном выбирать придется по меню a la carte. Так что максимум свободы, максимум импровизации.

В ресторане "Дантес" веселье тоже начнется в 22.00. Гостей встретит Белый мим, а все остальное время развлекать будут Дед Мороз со Снегурочкой и go-go-танцовщицы. В программе ночи — конкурсы, викторины и дискотека. Входной билет стоит 4300 руб., из них 300 — за сервис, 1000 руб. за вход, на оставшиеся 3000 можно заказывать блюда по основному меню. В честь Года кролика интерьер "Дантеса" украсят кочаны капусты, пучки с морковкой и огурцы, а официанты наденут маски зайчиков.

В 22.00 начнется вечеринка в "Галерее". В стоимость билета — 3000 рублей на человека — включены бутылка шампанского Laurent Perrier и мандарины. Блюда заказываются по основному меню, в котором будут и новогодние позиции, например каре оленя с жареным романо и клюквенным соусом (1150 руб.) и устрицы "Три вкуса" (750 руб.). Новый год по традиции предлагается встретить во внутреннем дворе ресторана под бой курантов, наблюдая фейерверк и попивая горячительные напитки на основе Martini Gold из ледяного бара. Также в программе танцы под мировые хиты в исполнении кавер-группы I Scream.

В ресторан "Скромное обаяние буржуазии" гостей приглашают к 22.00. Столики уже будут накрыты, на них — бутылка игристого вина Asti Canti, фрукты, сыр, прошутто, салат "Цезарь" и другие холодные закуски. Горячие блюда нужно заказывать по основному меню. Развлекать гостей будет Дед Мороз и go-go-танцовщицы, в программе — конкурсы и викторины. Украсят ресторан в классическом новогоднем стиле, однако елки будут подвешены "вверх ногами" — советуем запомнить эту деталь, дабы сие аномальное зрелище не смутило вас в пять часов утра. Стоимость билета, в которую входит игристое и закуски, составляет 3000 руб. на человека.

В ресторане "Семь Пятниц" праздник начнется уже в 21.00 — с приветственного фуршета во дворике, где гостям предложат шампанское Moet & Chandon, канапе с красной икрой и фрукты. Затем всех пригласят внутрь. Внимание: блюда, которые будут подаваться на ужин, должны быть заказаны гостями заранее, как и столик. В качестве холодных закусок предлагаются фаршированная стерлядь (1990 руб.) и карп (830 руб.), говяжий студень (550 руб.), маринованные баклажаны (580 руб.) и грибы (850 руб.), салаты "Столичный" с телятиной (5980 руб.) и "Любительский" с курицей (580 руб.). К закускам настоятельно рекомендуется взять пирожки: с капустой, с мясом, с луком и яйцом, рыбой и с грибами (по 150 руб.). На горячее можно выбрать форель в грецких орехах (850 руб.), стейк из лосося (990 руб.), корейку ягненка на кости (1290 руб.), баранью рульку (790 руб.) и ножку поросенка (1150 руб.). Среди новогодних десертов — чизкейк, торт "Баварский", "Фруктовый" и "Черный лес" (по 500 руб.). Ожидаются поздравления от Деда Мороза со Снегурочкой и дискотека в данс-клубе с ВИА "Полярис". Стоимость билета — 1500 руб. на одну персону — включает приветственный фуршет и развлекательную программу.

В винтажных сказочных декорациях встретит новогоднюю ночь BlackBerry cafe. Ужин начнется в 22.00 с комплимента от Деда Мороза — сосульки из шампанского каждому гостю. На закуску подадут устрицы и оливье, затем можно будет попробовать черную треску и рибай "Вагью". В программе ночи — выступление звездной группы, название которой держится пока в секрете, а также дискотека с Dj Necto Lucas . В стоимость билета — 10 000 руб. на человека — входят ужин и бутылка шампанского Moet & Chandon.

В ресторан "Чердак" гостей приглашают к 22.00. Каждого пришедшего ждет полбутылки итальянского Prosecco, на закуску — фрукты и шутливые сюрпризы. Блюда заказываются по основному меню. В программе ночи — выступление кавер-группы One O'clock Trio, танцы с бразильянками и музыка от DJ Ким. Стоимость билета составляет 4000 руб. на человека.

В пивном ресторане "Сухаревка Beer" гостей будут ждать к 23.00. Столы опять-таки уже будут накрыты: на них — итальянское игристое вино, несколько видов закусок, среди которых холодец, сельдь под шубой и классический оливье, мандарины. Остальные блюда нужно будет заказывать по основному меню. Сюрприз от ресторана — угощение бесплатными мини-коктейлями ("Мохито", "Маргарита" и прочая "классика жанра") в баре до полуночи. Ведущий Дед Мороз будет выбирать Снегурочку среди гостей, а ее спутника нарядит... Елкой. Затем будут выступать музыканты, на смену которым явятся клоуны. Во время праздничной лотереи можно будет выиграть дисконтные карты заведения и главный приз — фейерверк во дворике ресторана в честь победителя. С трех часов ночи начнет играть диджей. Стоимость программы составляет 3000 руб. на человека.

В ресторане Piccolino праздничный ужин начнется в 22.00. Меню стоимостью 15 000 руб. включает четыре холодных закуски, в том числе устрицы, лангусты, морской гребешок с фуа-гра и соусом из красной смородины, тартар из говядины. Затем последуют два вида пасты — ризотто с ракообразными и равиоли с кроликом, что кому-то, возможно, покажется не слишком этичным, однако не стоит строго судить итальянцев Алессио Джини и Эзекеле Барбуто — им восточный календарь не писан. На горячее шефы готовят кусочки морского черта с салом "лардо" и тушеную гусятину с полентой. Между ними подадут entre plats — освежающий лаймово-лимонный сорбет. А на десерт каждого ждет панна котта со вкусом кофе. Итого девять блюд плюс бокал шампанского Gancia brut. Весь новогодний вечер в Piccolino звучит итальянский шансон под аккомпанемент гитары и мандолины в исполнении мужского вокального трио.

В караоке-клубе "Джельсомино" с 22.00 гостей ждет выступление вокальной группы "Джельсомино" и караоке-концерт. Прежде чем петь до утра, можно подкрепиться закусками, выставленными на столах — фруктами, сырами, салатом оливье, яйцами с красной икрой, селедкой с молодым картофелем, мясными деликатесами и соленьями, сасими "Самба" (фаланга краба, слабосоленая семга, раки, маринованный сасими тунец, севиче из гребешка), окороком "парма ди прошутто" с грисини, мандаринами и конфетами. Стоимость билета, в которую входят закуски, бутылка коньяка Hennessy VSOP и бутылка шампанского Moet & Chandon, составляет 20 000 руб. на человека.

В ресторане-караоке "Куршевель" гостей также приглашают к 22.00. Здесь предлагают блюда из специального новогоднего меню: нарезку из дичи, карпаччо из дикого сибаса, запеченного молодого ягненка, рождественскую индейку, тушеного кролика и разнообразные десерты. Входной билет стоимостью 20 000 руб. включает также по бутылке шампанского Moet & Chandon и коньяка Hennessy. Отмечать Новый год можно в основном зале или в VIP-кабинетах. Основное развлечение — караоке.

Неподдающийся

И замыкает наш обзор ресторан "Курабье", который вовсе не будет работать в Новогоднюю ночь, зато устраивает программу под названием "Отходняшки" вечером 1 января. Стартовать предлагается в 17 часов — разумеется, рассолом. Также в меню бранча вошли салат оливье с копченостями, лосось, маринованный в водке, и соленья из банок. "Отходная" тема последовательно развивается в разделе супов: будут щи суточные из квашеной капусты и уха из лосося и судака. В разделе горячих закусок — провокационная щучья икра с блинчиками с гречневым припеком и галантин из поросенка, которые так и просят к себе в компанию рюмку-другую водки. Основные блюда бранча — это баранья нога, запеченная с травами, и судак с жареными грибами в соусе "бер блан". Можно будет также поправить здоровье ватрушками с творогом или самсой с мясом, запивая их вишневым компотом и клюквенным морсом. В роли десерта выступают восточные сласти — орехи в слойке, сухофрукты в слойке, чернослив в шоколаде, домашняя халва и печенье курабье. Стоимость оздоровительного бранча — 1825 руб. на человека. Без учета спиртных напитков, разумеется.