"Ласковость — отличительная черта наших коньяков"

Очередной визит в Украину оказался для бренд-амбассадора Martell Бертрана Гинуазо серьезным и ответственным — поводом послужила презентация последнего детища Дома, коньяка L`Or de Jean Martell. Что он собой представляет и чем интересен, господин Гинуазо рассказал Валерии Труфакиной.

— Почему вы решили выйти с вашим новым коньяком на украинский рынок именно сейчас?

— Мы понимаем, что Украину, как и другие страны Европы, кризис не миновал, но, к счастью, он уже стихает. Поэтому мы решили, что самое время появиться в Украине и подарить вам наш самый драгоценный коньяк. Что он собой представляет? L`Or de Jean Martell, или "Золото Жана Мартеля",— квинтэссенция практически 300-летнего существования нашего Дома. Жан Мартель основал свое предприятие в 1715 году, в эпоху Людовика XIV, "короля-солнца", эпоху роскошного великолепия,— поэтому, когда было решено выпустить коньяк имени отца-основателя, у нас не было сомнений: он должен символизировать именно те "золотые" времена. Даже хрустальный графин, в который заключен этот ни на что не похожий коньяк, мы заказали у того же самого предприятия Cristal de Sevres, поставщика Версальского дворца. И L`Or de Jean Martell не просто лучший продукт — это действительно вершина творчества дома Martell, все, на что мы сегодня способны. Как вы знаете, Martell — мировой лидер в категории ХО, и мы хотели укрепить свою позицию в коньячном деле, выпустив новый напиток премиум-класса.

— В чем отличие производства L`Or de Jean Martell и других ваших коньяков?

— Технология, конечно, остается той же, классической. Для своих напитков мы используем спирты четырех лучших регионов Коньяка (Гран Шампань, Бордери, Пти Шампань, Фин Буа) и специфические бочки для их выдержки. Для L`Or de Jean Martell берем материал из Гран Шампани и Бордери, среди них и о-де-ви более чем столетнего возраста. В ассамбляже L`Or de Jean Martell — более сотни спиртов. Доминирующие спирты из Гран Шампани — о-де-ви 1873 и 1933 года, что привносит тонкий фруктовый вкус. Основа из Бордери — "цветочный" о-де-ви 1979 года.

— Какие бочки для выдержки о-де-ви вы применяете?

— Специфическая стилистика коньяков Martell не в последнюю очередь связана с тем, что для старения мы используем мелкозернистый и более плотный дуб из Тронсе, в отличие от большинства коньячных домов, которые берут бочки из крупнозернистого лимузенского дуба. Что это дает? После "Лимузена" коньячные спирты приобретают танины, древесные оттенки, чуть горечи. А после плотного тронсейского дуба — утонченный вкус без заметной танинности. Мы получаем не такой резкий вкус, в нем меньше ощущаются дубильные вещества, зато больше заметна ванильная нота. Кстати, великие винные дома Бордо, например Chateau Lafite, тоже используют для воспитания своих благородных вин тронсейский дуб. Они, как и мы, тщательно и долго изучали вкусы потребителей на мировом рынке и отметили, что люди склоняются к неярко выраженному вкусу, легкому, не танинному — как это было 20 лет назад. Хотя вы можете встретить знатоков коньяка, которые скажут: да, мы очень любим коньяк, но предпочитаем не Martell, потому что у него слишком ласковый вкус. В ответ мы скажем лишь, что не можем удовлетворить всех. Ласковость — особая характеристика, отличительная черта наших коньяков.

— Выпуск L`Or de Jean Martell — однократная акция?

— Для того чтобы решиться на производство такого коньяка, нужно иметь, как мы говорим, длинный погреб. Тут и редкие, более чем столетние спирты, и большое количество спиртов--участников ассамбляжа, и соблюдение стилистики дома. Это снова возвращает L`Or de Jean Martell к эпохе "короля-солнца", иначе будет непонятен смысл его "золотого" великолепия. Конечно, производство этого роскошного коньяка лимитировано. Но мы будем выпускать его каждый год по несколько тысяч бутылок. Поэтому и требуется такой запас прочности — от традиции до запасов спирта. Ведь L`Or de Jean Martell должен быть постоянным и одинаковым от выпуска к выпуску. Мы очень гордимся, что нам удалось запустить этот чудесный продукт. В прошлом году мы познакомили с ним азиатских потребителей, начали с Китая, Японии, Индонезии, Сингапура, Тайваня, поскольку кризис у них ощущался не так остро, как в Европе. И мы остались удовлетворены спросом, хотя речь не идет о каких-то огромных объемах. В этом сегменте продажи не могут быть гигантскими. Теперь вы попробуете и оцените его, а через год мы предложим его россиянам.

— А почему вы назвали его так помпезно — "Золото"? Можно ведь было ограничиться и "Наследием".

— "Наследие" будет, вероятно, следующей серией. А что касается L`Or de Jean Martell, то он не предназначался для какой-то отдельной страны или единственного рынка. Золото само по себе символ престижа, квинтэссенция богатства, вероятно, самое ценное из того, что мы извлекаем из земли. Это воплощение удачи и успеха. Золото в Украине имеет такую же ценность, как и во всем мире, например в Азии. Посмотрите на сияющие золотые купола ваших храмов, и вы поймете, о чем я говорю.