Московские рестораны отмечают предстоящие ноябрьские праздники блюдами из утки и тыквы, горячими коктейлями и острыми супами провинции Сычуань. В ресторане "ЦДЛ" появилось специальное "утиное меню". Двенадцать новых позиций — это практически все, что можно сделать из утки. Утиное заливное подают с овощным рататуем и дыней (880 руб.), а утиную грудку, фаршированную фуа-гра, сервируют икрой из болгарского перца, печеным помидором и клюквенным соусом (1035 руб.). Пельмени из утиного филе запекают с сыром в сливочно-горчичном соусе (580 руб.), а также подают в горшочках с утиным бульоном (560 руб.) и просто со сметаной (530 руб.). Кстати, в горшочке подается и домашняя лапша на утином бульоне с обжаренными овощами, белыми грибами и утиными потрошками — только не в керамическом и не в фарфором, а в ржаном (560 руб.). Запеченную целиком с жареными яблоками утку (4 890 руб. на двоих) дополняют рисовые биточки и апельсиново-имбирный соус. А утиную фуа-гра фламбе готовят в присутствии гостя таким образом, чтобы, обжариваясь снаружи, внутри она оставалась ледяной (1400 руб.). На горячее также предлагаются утиная котлета с оладьями из тыквы и яблок, в сопровождении моченого яблока и соуса жюльен (910 руб.), и утиная ножка, начиненная тушеной капустой с белыми грибами и утиными шкварками, которая подается с обжаренной гречневой кашей, приправленной кедровыми орешками (980 руб.). К каждому утиному блюду рекомендуется какое-либо вино от шефа-сомелье, включая Nuits-Saint-Georges L. Jadot 2006 и Chianti Classico Castello di Brolio Barone Ricasoli 2006.
Главный акцент нового осеннего меню Mon cafe — обилие овощей и морепродуктов. После праздника Halloween меню пополнилось оладьями из тыквы и цукини с пикантным имбирем (310 руб.) и тыквенно-шпинатным супом (500 руб.). В разделе салатов появились креветки с травами и кусочками манго (450 руб.), кальмары с красной икрой и перепелиным яйцом (250 руб.) и деревенские свежие овощи с листьями салата и грибами шиитаке (240 руб.). В роли горячего выступит куриная грудка, панированная в темпуре с сыром Эмменталь (410 руб.) или цыпленок жареный с картофелем батат (480 руб.). На десерт рекомендуется шоколадный торт "Вертикаль" или миндальный бисквит с муссом из горького шоколада (по 300 руб.). В барном меню появились горячие коктейли (апельсиновый пунш, простой и янтарный глинтвейн по 400 руб.) и чаи (чай из свежих ягод — 700 руб., облепиховый с медом — 500 руб., клюквенный с медом — 500 руб., имбирный с мятой и лимоном — 500 руб.). Ресторан Piccolino тоже подготовил сезонное предложение. Осеннее меню от шефов Эзекеле Барбуто и Алессио Джини полностью выдержано в традициях домашней итальянской кухни. Теперь здесь можно попробовать классическое оссобуко в томатном соусе (990 руб.), а также ассорти из отварной курицы, говядины и говяжьего языка с соусом "Пеара" (700 руб.). Среди основных блюд встречаем утиную ножку с запеченным в карамели яблоком (650 руб.), бразато из говядины в винном соусе (680 руб.) и пасту казарече с ягненком и сыром Пикорино (780 руб.). Сладкие новинки представлены домашним пирогом "Роза" с ванильным мороженым (300 руб.), тыквенным пирогом с фисташковым мороженым (290 руб.) и яблочным штруделем (360 руб.).
Осеннее обновление и в меню ресторана "Дед Пихто". Шеф-повар Александр Лохин расширил линейку супов авторским крем-супом из белых бобов с креветками и базиликом (280 руб.). В разделе основных блюд появилось много мяса: тушеный говяжий язык с овощным рагу и зеленью, телячьи котлеты с картофельным пюре и овощами (420 руб.), котлеты из баранины с овощным рагу (460 руб.). Среди рыбных новинок — биточки из лосося (360 руб.).
Ресторан "Китайский квартал" на проспекте Мира проводит до конца осени фестиваль сычуаньской кухни. Кухня провинции Сычуань сейчас находится на пике популярности в Китае. Ее особенность — использование острых и пряных специй в большом количестве. Начать обед рекомендуется с баклажанов "Суань" (260 руб.) — холодной закуски из баклажанов с чесноком, приготовленных на пару и приправленных пикантным имбирно-соевым соусом. Можно взять на закуску острые говяжьи желудки "Ну и ду" (250 руб.). Среди мясных блюд встречаем слегка острую баранину "Янг жоу джа" в ароматном густом соусе с грибами сянгу и муэр, побегами бамбука и кинзой (470 руб.) и совсем не острые куриный крылышки "Ли цзи", тушеные с каштанами, имбирем и луком-пореем (410 руб.). Почитателям острого адресована свинина "Суэй цу" в остро-пряном соусе с ростками сои, капустой и грибами муэр (395 руб.). Из рыбных блюд в меню представлен карп "Суань", тушеный целиком в специальном соевом соусе с печеным чесноком и имбирем (на двоих, 750 руб.). Потом, согласно китайской традиции, следует суп: похлебка из карпа и кислой капусты (320 руб.) или деликатесный суп "Нонг вэй" из угря, спаржи и грибов цао гу (210 руб.). В конце традиционного сычуаньского обеда — сладкий флан "Шинь рен" с кусочками свежих фруктов (170 руб.).