Мягкость солода
оценивала Валерия Труфакина
Компания Gordon & MacPhail с 1895 года не перестает удивлять релизами лучших и малоизвестных шотландских винокурен — нам остается только пить и получать удовольствие.
Например, серия Connoisseurs Choice была придумана, чтобы сохранить национальное наследие и вкус редких виски: с 1980 по 1995 год закрылись, "заснули" или были переориентированы почти 30 винокурен. Компания начала покупать дистилляты этих "несчастных", самостоятельно выдерживать их и, естественно, бутилировать: так накопилось свыше сорока "спасенных", многие из которых доступны нынче только в таком виде.
Впрочем, отдельные образцы представляют собственное видение компании, например Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice Arran 1998 Island Single Malt (43%). Крошечная винокурня Arran была открыта в 1995 году на одноименном острове, прикрытом соседним полуостровом Кинтайр и омываемом теплым Гольфстримом. Здесь никогда не дует ветер, климат, несмотря на островную сущность, мягкий. Arran Distillery находится не на побережье, а в долине, у подножия горы Локранза Бей. Продукция ее ну очень особенная: представьте идею островного виски на некопченом солоде, выдержанного вдали от берега, в тепличном климате (а часть — вообще на материковых акцизных складах), увлечение всяческими немыслимыми финишными выдержками (вроде амароне или коньяка) — и она покажется вам и чудной, и любопытной. Поэтому тот виски, что представляет Gordon & MacPhail, еще вполне вменяемый.
У нашего десятилетнего напитка золотисто-соломенный с блеском цвет (что свидетельствует о фильтрации), маслянистые "ножки". В аромате солод, сера (мокрые спички), хересный тон от бочки — торфяные ноты категорически отсутствуют. Вкус мягкий, ровный, сладкий (выпечка с яблоками), с долгим островатым финишем, оставляющим впечатление свежести. Никакой жгучести. При добавлении воды в аромате проявляются лимонник и дерево. Зато во вкусе уменьшается сладость, усиливаются ощущения масла и хереса. Вода вообще опасна для "хересных" виски: она "ломает" аромат, но, как правило, улучшает вкус. Очень женственный виски, для поклонников мягких десертных напитков с ликерными впечатлениями.
Серия MacPhail`s Collection представляет семь молтов из пяти ключевых регионов производства виски. Мы выбрали The MacPhail`s Collection Glenturret 1997 Highland Single Malt (40%), вариант напитка от самой старой из действующих винокурен Шотландии: Glenturret была основана в 1775 году на месте старой лавочки, самогонившей бог знает сколько времени. Она расположена в Пертшире, на Центральном нагорье, на берегу озера Таррет, и использует впадающий в него источник. Это одно из самых посещаемых туристами мест. Виски здесь приготовляют по классической технологии и зерно солодят сами. А еще винокурню прославила самая знаменитая кошка страны — Таузер, прожившая в Glenturret 24 года и поймавшая 28 899 мышей, что зарегистрировано в Книге рекордов Гиннесса.
Наш виски — насыщенного янтарного цвета с тонами старого золота. В аромате — шоколадные конфеты, которые у шотландцев называются toffee, ваниль и солод, но доминируют цветы. Вкус приятно-жгучий, сладковато-строгий, с тонами липового меда и солода, которые остаются и в послевкусии. Насыщенный, но не тяжелый и очень правильно разогревающий хайленд. Вода усиливает солодовый тон и ореховое масло в аромате. В мягком вкусе — проникновенная глубина и маслянистость, ощущение танинов. Красивые и душевные впечатления.
Цены: Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice Arran 1998 (0,7 л) — 399 грн, The MacPhail`s Collection Glenturret 1997 (0,7 л) — 385 грн.